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分享 四個(gè)小技巧 快速分辨真假海參
gongpinguniang 2016-8-6 10:22
海參不僅是餐桌上得美味，還是一種名貴的食補(bǔ)藥材。因其富含酸性粘多糖，海參皂苷等成分，深受消費(fèi)者的青睞。然而隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，海參市場(chǎng)良莠不齊，黑心商戶采取了各種手段給海參加重，諸如加鹽、加糖、加膠質(zhì)，不僅極大的破壞了海參的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康也有極大的危害。那么，消費(fèi)者該如何分辨海參品質(zhì)的好壞呢？ 四個(gè)小技巧，教您快速分辨真假海參 望：海參刺短粗壯而挺拔為好參。海參的顏色主要與生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)，一般呈褐色、灰白、土黃，生活在巖礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較，前者的顏色往往較深。生活在海藻間者，常帶有綠色，有時(shí)變成赤褐色或紫褐色。所以，顏色并不能決定海參的好壞。好的海參刺粗壯而挺拔，也就是俗稱的短、粗、胖，而劣質(zhì)海參的刺長(zhǎng)、尖、細(xì)。 聞：有海鮮味兒為好參。不同海域里的海參的味道也有不同。好的海參聞起來(lái)有股鮮美的味道，劣質(zhì)海參則有股怪味、腥味。如果聞著海參有藥品的味道，那里面很可能有添加性物質(zhì)，就更不能買了。 問：?jiǎn)柷搴⒌漠a(chǎn)地很重要。中國(guó)國(guó)內(nèi)的海參產(chǎn)地主要是北方海參和南方海參之分，北方市場(chǎng)形成了以山東海參和遼寧海參為主的兩大主流板塊，南方涌現(xiàn)出以福建為代表的新興板塊。 切：海參干度很重要。用手感知海參是最直接準(zhǔn)確的挑選方法。用手摸，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴(yán)重超標(biāo)，用手一摸就能感覺到。優(yōu)質(zhì)淡干海參應(yīng)該是海參干度好，刺扎手；劣質(zhì)海參的刺偏軟，水分含量大。 劣質(zhì)海參危害大 專家表示切勿貪圖便宜 記者采訪了蘇州宮品海參直銷中心經(jīng)理，在經(jīng)理的介紹下，記者對(duì)劣質(zhì)海參有了更為清楚的了解，劣質(zhì)海參可細(xì)分為鹽干海參、糖干海參、假凍干海參等，其中糖干海參危害最為嚴(yán)重：糖干海參是海參在120度高溫的鹽糖混合液中反復(fù)熬煮而成，此過程已經(jīng)將海參的營(yíng)養(yǎng)消磨殆盡，加工出來(lái)的糖干海參不但沒了海參本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更因?yàn)樘欠秩菀鬃躺?xì)菌從而會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生較大的危害。 蘇州宮品海參直銷中心經(jīng)理還表示：“劣質(zhì)海參危害極大，尤其是糖干海參，大家在購(gòu)買海參的時(shí)候切勿僅因價(jià)格低而選擇購(gòu)買。一定要問清海參的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期，以及保證產(chǎn)品包裝上有產(chǎn)品信息標(biāo)簽等，在購(gòu)買時(shí)要索要發(fā)票或者收據(jù)，發(fā)現(xiàn)問題后要及時(shí)、堅(jiān)定地維護(hù)自己的利益。”
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