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分享 文明與天下的陽澄湖大閘蟹
小魚魚 2013-4-11 15:08
陽澄湖位于蘇州市區的東北，跨蘇州市區、工業園區、昆山市及常熟市，是江蘇省重要的淡水湖泊之一。面積120平方公里，約18萬畝，分西湖、東湖。 　　它南連蘇州城，北鄰常熟山，而大部分在吳縣市境內，就像它的名 陽澄湖字一樣，陽澄湖水質澄清，陽光透底遠遠望去，像一塊晶瑩的翡翠。 　　泛舟湖上，微波蕩漾，仿佛人在畫中。陽澄湖水產資源十分豐富，陽澄湖盛產七十種淡水產品，桂魚、甲魚、白魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹為"湖中六寶"，其中素有"蟹中之王"美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是馳名中外。 　陽澄湖大閘蟹之所以文明天下，因為它的肉質嫩鮮鮮美，食過再食其它再好的名菜佳肴,都會感覺索然無味。最重要的還是帶給人們的口感還有回味無窮的力量，只要品嘗過正宗的陽澄湖大閘蟹，其它的蟹都不能盡興。 　　這個是與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓,碧波蕩漾,水質清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮。所以,陽澄湖蟹的形態和肉質,在螃蟹家族中,大大的與眾不同。 　　它的形態有四大特征:www.wuhandazhaxie.com 　　一是青背,蟹殼成青泥色,平滑而有光澤; 　　二是白肚,貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無墨色斑點; 　　三是黃毛,蟹腿的毛長而呈黃色,根根挺拔; 　　四是金爪,蟹爪金黃,堅實有力,放在玻璃板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風凜凜。 　　陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛、體狀這些特征，是挑選優質大閘蟹的標準。這足以說明，陽澄湖大閘蟹“蟹中之王”的美稱不是徒具虛名。而且陽澄湖蟹在海外久享盛譽,被稱為"中華金絲絨毛蟹"。
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