無公害金鱒養(yǎng)殖技術(shù)

syusuke

金鱒（Oneorhynchus mykiss），又稱甘脂魚或黑珍珠石斑，足口本從虹鱒的突變種選育出的金黃色品系，1996年引進(jìn)我國后根據(jù)其體色特征命名為“金鱒”。金鱒肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，肉厚刺少，蛋白質(zhì)含量豐富，人體必需氨基酸和必需脂肪酸含量高，營養(yǎng)價(jià)值極高，不含膽固醇且容易消化吸收。此外，金鱒肉中多烯脂肪酸，特別是二十碳五烯酸、二十五碳五烯酸、二十二碳六烯酸含量比其他魚類高出數(shù)倍，多食金鱒肉能加速傷口愈合，提高兒童智商，促進(jìn)孕婦、老年人身體健康。貴州山于受自然資源條件和水產(chǎn)養(yǎng)殖傳統(tǒng)習(xí)慣影響，水產(chǎn)養(yǎng)殖主要以青、草、鰱、鳙四大家魚為主，金鱒等高檔魚養(yǎng)殖歷史短，技術(shù)落后，產(chǎn)量少，主要靠省外和國外進(jìn)口。然而，貴州工業(yè)污染少，水理性質(zhì)、水力特征、水體溶氧量及pH值都適合金鱒生長繁殖，發(fā)展無公害金鱒養(yǎng)殖潛力大、前景廣闊。本文就無公害金鱒養(yǎng)殖的水源、水質(zhì)要求，以及魚池建設(shè)、魚苗選擇及放養(yǎng)、餌料配制、餌料投喂、常見疾病防治、捕撈上市、日常管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行總結(jié)，以期對(duì)我省無公害金鱒養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展起到一定的促進(jìn)和指導(dǎo)作用。

1 無公害金鱒養(yǎng)殖的水質(zhì)、水源要求

1.1 水質(zhì)要求

無公害金鱒養(yǎng)殖的水體溶氧量要求在10mg/L以上，養(yǎng)殖水體的pH值保持在6.5～8.5之間，氨氮控制在0.0075mg/L以下，保持水質(zhì)清新，常年最高水溫不超過22℃，符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T11607～1989）和《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》要求。

1.2

水源要求 無公害金鱒養(yǎng)殖水源應(yīng)為自然流出的地下水，日涌水量800立方米以上。

1.3 貴州地下水源和水質(zhì)狀況

貴州省地下可開采水資源量為131.3億立方米，實(shí)際用于農(nóng)灌和人畜飲用的水量為22.22億立方米/年，僅占全省地下水資源可開采量的16.9%，地下水資源可用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的空間較大。此外，貴州工業(yè)污染較少，地下水資源水質(zhì)優(yōu)良等級(jí)以上的水體占91.7%左右，能夠滿足金鱒無公害養(yǎng)殖要求。

2 魚池建設(shè)

貴州具有獨(dú)特的巖溶地貌，地表水易往下滲漏，所以養(yǎng)殖池的修建除須保證水流暢通外，還應(yīng)保證不滲漏。同時(shí)，池塘地質(zhì)符合《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.4～2001）。池塘面積以100～200平方米為宜。魚池形狀以長方形為好，長20～30m，寬4～6m，池深1.2～1.4m，水深1.0～1.2m，池底應(yīng)有0.8%～1%的坡降以便于污物清理和排出。魚池的排列可采用并聯(lián)和串聯(lián)兩種，最好是采取并聯(lián)和串聯(lián)相結(jié)合的方式，前后池要有落差，讓水跌入池中便于增氧。第一個(gè)串聯(lián)池進(jìn)水口應(yīng)設(shè)攔魚柵。各池排水口處均應(yīng)設(shè)3道閘。第1道是攔魚柵；第2道是池底排水閘，控制從池底排出水以利于污物排出；第3道為水位控制閘，其高度低于池底排水閘閘板10～15cm，閘板可用厚2～3cm、寬15～20cm的木板制作。

3 魚苗選擇及放養(yǎng)

3.1 魚苗選擇

貴州省金鱒魚苗培育技術(shù)落后，目前魚苗須從國外和外省購進(jìn)。購進(jìn)魚苗時(shí)，應(yīng)選擇體質(zhì)健壯、無病無傷、群體體色相近（鮮亮呈橙黃、桔黃或金黃色）的魚苗。

3.2 魚苗規(guī)格及放養(yǎng)密度

魚苗放養(yǎng)規(guī)格以養(yǎng)殖時(shí)間、水溫和計(jì)劃上市的體重而定，一般在80～120g/尾之間。魚苗放養(yǎng)密度受水量、水溫、水中溶解氧狀況等因素制約，通常以1.6～2.2kg/立方米水體為宜，魚池載魚量應(yīng)保證排水口處溶氧量達(dá)5mg/L以上。

3.3 放養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)

放養(yǎng)前養(yǎng)殖池應(yīng)充分曝曬，并用生石灰或漂白粉徹底消毒。魚苗運(yùn)輸水溫與池溫的溫差不能超過5℃。養(yǎng)殖池應(yīng)采用2%～3%食鹽溶液消毒后方可放養(yǎng)。放養(yǎng)魚苗應(yīng)數(shù)量準(zhǔn)確，規(guī)格大小一致，最好避開中午高溫時(shí)投放。

3.4 定期疏苗。確保養(yǎng)殖密度合適 養(yǎng)殖期間應(yīng)定期進(jìn)行疏苗，放養(yǎng)到備用池塘養(yǎng)殖，以確保合理的養(yǎng)殖密度，避免缺氧浮頭。

4 餌料配制

4.1 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

無公害金鱒養(yǎng)殖餌料必須達(dá)到SC/T1030的規(guī)定。同時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單（農(nóng)業(yè)部公告第193號(hào)）》文件，漁藥使用和養(yǎng)殖嚴(yán)格按照無公害食品漁藥使用準(zhǔn)則》（NY5071～2002）、《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》（農(nóng)業(yè)部31號(hào)令）和《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)范》（SC/T0004～2006）的規(guī)定執(zhí)行。不使用禁用漁藥，不使用“三無”（無生產(chǎn)許可證、無批準(zhǔn)文號(hào)、無生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)）產(chǎn)品，不盲目增加用藥量、用藥次數(shù)及延長用藥時(shí)間，不在休藥期內(nèi)上市和不在餌料中長期添加抗菌藥物。

4.2 餌料參考配方

前期參考配方一：動(dòng)物性餌料占60%，植物性餌料占40%。魚粉60%，豆餅15%，麩皮15%，粗粉5%，玉米5%。每100kg餌料中另加多維素100g，氯化膽堿166g，無機(jī)鹽200g。VE的用量按魚體重的0.1%添加。同時(shí)，為了增強(qiáng)魚的消化功能，適當(dāng)添加酵母片。餌料粒徑應(yīng)與金鱒的口徑相適應(yīng)。中期參考配方二：動(dòng)物性餌料占50%，植物性餌料占50%。魚粉50%，豆餅25%，麩皮15%，粗粉5%，玉米5%。多維素、氯化膽堿、無機(jī)鹽、VE和酵母量與參考配方一同。后期參考配方三：動(dòng)物性餌料占30%，植物性餌料占70%。魚粉30%，植物蛋白粉（蛋白含量大于50%）40%，菜籽粕10%，黑面15%，豆油5%，另加鮭鱒魚專用添加劑預(yù)混料。

5 餌料投喂

5.1 投喂量

貴州天氣多變，晝夜溫差大，投喂量除考慮水溫和魚體攝食等狀況外，還應(yīng)考慮天氣和溫差對(duì)魚體采食的影響而靈活掌握。日投餌量為魚體總重的2%～3%為宜，以魚體攝食到八成飽為度，根據(jù)魚體攝食情況增減投喂量。總之，既應(yīng)避免投喂過少不能滿足魚體的生長需要，又要避免投喂過多而造成池水污染。

5.2 投喂次數(shù)及時(shí)間 每日投喂2次，采用手撒的方法定時(shí)、定點(diǎn)投喂。投喂時(shí)間以上午7∶00～8∶00，下午17∶00～18∶00為宜。

6 常見疾病防治

防止病害堅(jiān)持“以防為主，防治結(jié)合”的原則。金鱒病害的防病和治療均采取無公害防治技術(shù)，防治過程中盡量采用益生素、益生菌及[url=]中草藥[/url]等無污染、無殘留、無耐藥性的藥物。養(yǎng)殖過程中如發(fā)生腸炎，可用新諾明100mg/kg體重和大蒜素粉200mg/kg體重添加到魚餌中，在投喂藥餌前停食

1天，連續(xù)投喂藥餌4天，停藥1天，再連續(xù)投喂4天。如發(fā)生水霉病，則用食鹽（氯化鈉）25mg/L和小蘇打25mg/L浸浴1小時(shí)。如發(fā)生傳染性胰臟壞死癥和傳染性造血器官壞死癥，主要以發(fā)眼卵的消毒為主，將發(fā)眼卵浸入30～50mg/L的聚維酮碘（有效碘1%）溶液中5～15秒即可。金鱒三代蟲病用3%～5%食鹽（氯化鈉）水浸浴60～90分鐘。金鱒魚弧菌病用土霉素50～80mg/kg體重添加到魚餌中連續(xù)投喂4～6天。

7 日常管理

7.1 巡塘

每天至少要巡塘1次，注意觀察魚的活動(dòng)、生長及健康情況，及時(shí)揀出死魚并挖坑深埋。貴州夏季多雨，氣壓低，晝夜溫差大，巡塘應(yīng)比平時(shí)勤，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，防止泛塘。

7.2 池水管理

（1）水質(zhì)監(jiān)測(cè)：每天測(cè)水溫3次，pH值、溶解氧、亞硝酸鹽、氨氮等指標(biāo)要定期測(cè)定；在水溫過高、水色異常或天氣悶熱時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)水質(zhì)的監(jiān)測(cè)，每天清晨都要測(cè)定溶氧量。（2）注水：保持池中水流暢通，透明度大于65cm，溶解氧大于10mg/L，保持水質(zhì)的清新。（3）pH值調(diào)控：定期對(duì)池水pH值進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)pH值偏離6.5～8.0范圍時(shí)，要及時(shí)調(diào)控。（4）溫度監(jiān)測(cè)：夏季高溫時(shí)，應(yīng)注意檢測(cè)水溫，確保水溫在22℃以下。

7.3 排污

每周定期、定時(shí)（早晨8、9點(diǎn)鐘水溫較低時(shí)）排污1次，用清潔工具從池底攪動(dòng)底物，邊清池邊排污，保證不留死角。排污后應(yīng)集中大水沖池，再用20mg/L漂白粉消毒，第二天餌料中加大蒜頭防病。杜絕病菌大量繁殖和腐敗產(chǎn)生的NH3、H2S等有毒氣體對(duì)魚的毒害，保證良好的水質(zhì)。經(jīng)常刷洗魚池進(jìn)、出水口的攔魚柵，保持水流暢通，特別在刮風(fēng)后更要勤刷洗攔魚柵。

7.4 分池

養(yǎng)殖15天左右（最多30天）要進(jìn)行篩選，將同一規(guī)格或規(guī)格差異不大的魚體放入同一魚池中飼養(yǎng)，防止魚體規(guī)格差異過大時(shí)，小規(guī)格的魚搶食不到餌料而造成饑餓死亡。

7.5 日常記錄 要認(rèn)真做好日常記錄，內(nèi)容包括：水溫、投喂量、維生素和礦物質(zhì)添加情況、防病和治療情況、消毒情況等。

7.6 餌料管理

購買正規(guī)廠家的餌料，索要發(fā)票并適當(dāng)保存餌料樣品。餌料加工過程中不得使用腐敗、發(fā)霉、變質(zhì)及受到有害物質(zhì)污染的原料。嚴(yán)格掌握好休藥期，土霉素的休藥期要超過21天、新諾明的休藥期要超過30天。

8 捕撈上市

捕大留小，均衡上市，減少魚池負(fù)載力，提高魚池的整體生產(chǎn)能力。

9 小結(jié)

金鱒性情溫和，不互相殘食，易于飼養(yǎng)，且肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，具有較高的營養(yǎng)保健作用。貴州具有發(fā)展無公害金鱒養(yǎng)殖的地下水資源和水質(zhì)優(yōu)勢(shì)，充分利用現(xiàn)有的自然資源條件以及地下水資源和水質(zhì)優(yōu)勢(shì)發(fā)展無公害金鱒養(yǎng)殖業(yè)，市場(chǎng)前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益頗高，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收具有積極的作用。

蟲子的悲哀

金鱒太嬌氣了，不好養(yǎng)