如何才能快速地成為一名優秀的配方師？

蝦兵魚將

來到這個論壇，從注冊到現在不過45天，感覺自己真實受益匪淺，首先感謝論壇中的各位朋友，有些甚至是初出茅廬的新手，但是已經有了自己獨特的見解，值得學習，比如學院派、小小御醫等，當然更有很多專家教授級大腕，就不一一列舉，感謝你們的無私分享。

突然想到一個話題，也許是很多配方師們都有過的疑惑： 如何才能快速成為一名優秀的配方師？

題目確實有點大，先談下自己的拙見：

1.  水產相關的基礎背景：這個說的太籠統了，基本上涵蓋了后面的所有觀點，這里提出來主要是強調大的背景，畢竟水產學院畢業，系統地學習過相關的理論課，對行業有一個整體的認知，更容易上手（很遺憾，本人不是水產本科畢業，半路出家，所以這一塊就是自己軟肋了，需要抓緊時間啃下來）；

2. 親自養殖的經驗 （這一點我有，做實驗時養過2年的魚）；

3. 原料知識：各種原料的營養特點，包括主要營養成分、抗營養因子，價格、品質鑒別方法、產地等信息；

4. 加工工藝：如果是科班畢業，肯定有系統地學過，但畢竟是紙上談兵，還需要在生產中加深認知；另外，飼料配方即使能夠滿足養殖對象的生長需要，價格也有優勢，這時還要考慮生產工藝是否能夠保證飼料的品相，包括外觀、水中性質、粉率等等；

5. 營養學專業知識： 各種不同養殖品種的營養需求，蛋白、脂肪、維生素、礦物質、以及對原料成本的認知等等，最好是碩士以上，具有很強的文獻查閱和學習能力；

6. 對市場的嗅覺：包括對市場上主要養殖種類、飼料價格、飼料企業背景、用戶對多種飼料的評價等等，需要不斷關注市場各大飼料公司的動做，做個明白人！

7. 深入養殖一線： 只有和養殖一線漁民蝦民的交流，發現不足，總結經驗，尋找研發點，才是配方不斷創新的源泉；

8. 注重科研驗證： 將一些想法先在自己公司的養殖基地進行小規模的實驗驗證，再做大規模的推廣；

9. 高層對話： 需要及時了解國內外科研進展，參加國內外的專業會議，保持思維的前瞻性，不斷和專家交流自己的想法，從理論上不斷完善自己的知識體系。

10. 需要再做思考。

蝦兵魚將

本帖子絕對是拋磚引玉，需要得到論壇各位朋友、前輩、專家的指點，在此先謝謝各位的指教！

老漁翁

很好的帖子頂起來！

老漁翁

作為配方師，應該還要密切關注公司的經營狀況、產品定位、盈利能力等等，做好老板/總經理的助手！

蝦兵魚將

作為配方師，應該還要密切關注公司的經營狀況、產品定位、盈利能力等等，做好老板/總經理的助手！
老漁翁 發表于 2012-4-11 23:39

    這一點確實重要，因為是新手，忽略了這個，所以樓上肯定不是新手了 哈哈

虎虎生威

成為一名優秀的配方師真的不容易，我就拿我來說（我不敢說我是一名優秀的配方師），作為公司負責產品研發、生產調控人員，你要做出好的產品，首先就要了解市場的需求、同行產品，根據公司情況做出產品定位。二、產品配方配比，兼容性，相輔性，促進性，突優性，離不了專業知識及相關的專業知識。三、引購原料，好的配方沒有好的原料也做不出好的產品，市場的產品千類萬種，原料也一樣，所以要從眾多的原料中找到優質的原料才能體現你的配方、產品。四，產品的生產調控，每一個細小的環節，都是相關相連的，小小的一個時間問題，水份問題、溫度問題，順序問題，都會讓你功虧一簣.一個成功的配方，要擁有豐富的經驗和經過特多的失敗和時間的考驗得出來的，所以一名優秀的配方師是不能快速成為的。

sharp

我覺得做一個配方師真的很不容易，作為一個剛畢業的動物營養與飼料科學的新手，最近有幸在飼料廠實習了兩個月，發現自己真的有太多東西需要學習。

張偉

既有一線的實際考察，理論與實踐相結合；又有與高層學術、高手的過招，防止閉門造車，厲害厲害；爭取把前輩拍在沙灘上

HerDer

很好的帖子，學習ing