長江刀魚成奢侈品一斤賣8000 漁民12小時捕兩條（轉）

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圖為上海銅川路水產批發市場出售的刀魚(3月21日攝) 新華社

　　長江刀魚，著名的長江三鮮之一，與鰣魚和河豚并稱為長江三鮮。刀魚曾經是尋常百姓家常菜，幾塊錢就能夠買一斤，但是由于近年過度捕撈、環境污染等因素，長江刀魚產量銳減，加上有“炒魚”現象存在，刀魚成了名副其實的奢侈品，最貴的一斤要賣到8000元。

　　現象

　　價錢貴得離譜 仍是一魚難求

　　來自江蘇啟東的魚販季開祥乘坐快艇專門收魚，雖然很少，但是很順利。

　　記者調查得知，一天中午，他與一名捕魚者以兩條魚4000元的價格成交，又從其他捕魚者手中收購了6條魚，一共兩斤。下午他就通過其他不讓記者拍攝的魚販迅速地賣到了無錫一家飯店。

　　根據飯店介紹，這是幾天前一位不愿透露姓名的客人訂購的，這8條魚分別以清蒸和紅燒的方式做成了兩盤菜，據說最終價格超過10000元。

　　經營刀魚20多年的批發商朱發兵告訴記者，即使眼下的刀魚貴得離譜，但在市場上還是供不應求。過去只有江蘇人和上海人吃刀魚，不知怎么的，現在全國各地都來要。

　　另一方面，因為刀魚是野生的，不能養殖，所以產量越來越少，行情也越來越貴。而昂貴的刀魚也被細分為二兩、二兩五和三兩，共三個規格，而三者之間的價格相差一千元左右，而三兩以上的刀魚已經很難見到。

　　朱發兵介紹，剛開始第一年賣的大刀魚一斤在30元左右，之后價格一年比一年高，從30到60，再到80，到100多，到300多，這樣慢慢翻，一年比一年高，但是貨一年比一年少。

　　產量小12小時打出兩條魚

　　打了20年魚的顧正武，早些年是在江陰那邊捕魚，那時候一網下去就是十多斤，不過因為魚越來越少，現在他不得不跑到長江口來淘金。記者見到他時，他已經在長江口水域反復作業3天了。

　　顧正武當天已經打了12小時的魚，下了6次網，但只捕上來兩條。

　　截至目前，雖說長江刀魚的總體捕獲量并沒有確切的統計數據，但是在淡水漁業研究中心資源研究室主任施煒綱眼中，數量下降早已是顯而易見的事情。

　　據江陰市志記載，江陰長江刀魚年捕獲量1956年最高，達174噸，至1987年也有106噸，2002年后，年產量則不足百噸，去年江陰刀魚的捕獲量不足0.5噸，僅為高產期的0.28%。

　　而據中國水產科學研究院淡水漁業研究中心公布的統計數據顯示：1973年長江沿岸“江刀”產量3750噸，1983年約370噸，2002年后年產量不足百噸，2010年80噸，2011年12噸。

　　多知道點兒

　　刀魚，因形似一把尖刀而得名，分布于長江及近海水域，每年初春溯水而上產卵。因過度捕撈，近年來刀魚產量銳減。

　　分析

　　水質污染、非法捕撈催生天價

　　中國水產科學研究院淡水漁業研究中心資源研究室主任施煒綱表示，刀魚數量的逐年下滑，原因主要是水環境質量問題和非科學的捕撈。

　　長江刀魚是典型的洄游魚種，每年春天從大海洄游長江，逆流而上，最遠可達洞庭湖產卵。當年秋天，孵化后的小刀順流返回近海，長到第三年再洄游入江。如果說長江沿線哪怕有一公里或者兩公里沿線水域水質狀況不好，刀魚洄游就過不了這個水域，使得整個洄游活動終止。連鎖反應就是當年的魚苗產量會大量下降。

　　另外，非科學捕撈也是導致刀魚數量減少的原因之一。

　　每年的刀魚捕撈季對于漁民來說也是“吸金”季。為了增加捕撈量，部分漁民使用網眼直徑小于4厘米的私網，這種過于細密的漁網讓魚苗難逃厄運，使上游水域近年來刀魚產量直線下降。

　　此外，刀魚的天價讓漁民和魚販都為之瘋狂。因為每天的產量難以預計，魚少的日子，競價的魚販往往會抬高價格。自刀魚上市以來，團結沙漁港“大刀”的高低價格差超過2000元/斤，不少中間商都做起了“高拋低吸”的“炒魚”生意。部分南通、靖江等地的魚販還會將崇明產的刀魚販至當地，冒充野生長江刀魚，進一步拔高魚價。

　　文/綜合央視、新華社報道

　　北京落點

　　北京也有天價江刀

　　記者在網上查閱資料發現，在北京有飯店可以吃到長江刀魚。

　　魚老俵漁府的工作人員表示，因為最近長江刀魚比較稀少，需確認有沒有現貨，在詢問了廚師長后給記者的答復是：“有貨，不需要提前預訂。”

　　工作人員介紹，“刀魚在飯桌上是不論斤的，論‘份’，每份兩三條，一份從880元到2000多元不等。”至于貨源，其工作人員表示來自江西九江。

　　隨后記者撥打了北京世禧君悅酒樓的電話，其工作人員也告訴記者，目前江刀有“現貨”。關于價錢，工作人員介紹說，一條998元，大概也就是2兩左右。

　　需要提前預訂的，只有“56號院私房菜”，“大概要提前一個星期預訂，價錢天天不一樣，前天有客人預訂的是一條2兩多刀魚價錢為4000多。”工作人員說。

　　世禧君悅和56號院私房菜負責人均表示從江蘇方面進貨。

　　一名在京深海鮮市場已工作3年的人員表示，3年里，他就沒有見過長江刀魚。

　　“有普通的刀魚，就是一般海里的‘海刀’，正宗的‘江刀’這邊是沒有的。”這名工作人員說。

　　文/記者 溫如軍

田力

不能養殖？

蝦兵魚將

刀魚 出水就死 目前還不能實現人工繁殖  靖江的顧樹信先生號稱可以養 不知道是否屬實  ；

目前很多人把洞庭湖和鄱陽湖的刀魚販到江陰去賣，一斤獲取1000元以上的利潤；

刀魚清明附近價格較貴，過了5月就很便宜了

hsmy2

禁捕行嗎？

蝦兵魚將

禁捕行嗎？
hsmy2 發表于 2012-4-9 08:39

    每年4月1日到7月1日 都是長江禁捕期，不過這條魚有特捕證，大概2000張，