【良仁正品】教你陽(yáng)澄湖大閘蟹的基本常識(shí)

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【良仁正品】教你陽(yáng)澄湖大閘蟹的基本常識(shí)
大閘蟹最適宜蒸食，可以充份令略的鮮味。蒸時(shí)要加紫蘇葉約二錢，以散寒氣。水滾后蒸二十分鐘即可。
吃大閘蟹時(shí)該蘸上薑茸（或絲）與鎮(zhèn)江浙醋，一方面面驅(qū)寒解毒，另一方，令其味道更好。 吃大閘蟹后，宜飲一杯生薑片泡的糖茶，驅(qū)寒之外，亦很可口。  吃大閘蟹后，手上必有腥味。可用菊花瓣、豆曲葉或牙高搓擦，再用茶洗淨(jìng)，腥味即除。
螃蟹應(yīng)該如何清洗比較干凈？
蟹不宜與柿子同吃，相傳會(huì)危及性命，是過(guò)甚其詞，但兩者性俱寒，不是等閒人的腸胃可以適應(yīng)得來(lái)的。
可以拿出平時(shí)旅行時(shí)旅館里提供的沒(méi)用過(guò)的牙刷，當(dāng)然，用過(guò)的舊牙刷也成。將螃蟹倒到水池里，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側(cè)，而且一定要蟹殼朝上，按照本人多年來(lái)洗大閘蟹的經(jīng)驗(yàn)，這種抓法絕對(duì)不會(huì)讓蟹鉗夾到你的手指；另外一只手拿著牙刷，把螃蟹拿在開(kāi)著的水管下，水量弄小點(diǎn)，然后將大閘蟹翻過(guò)來(lái)，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地沖洗，由于污垢最容易藏匿在螃蟹毛中。洗完螃蟹后，弄個(gè)桶放一點(diǎn)水，把大閘蟹放到桶中，讓他們?cè)俸粑�呼吸�?br /> 吃蟹中毒怎么辦？
螃蟹是招待賓客的上等菜肴，因其滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富而受到人們喜愛(ài)。目前正是品嘗螃蟹的最好時(shí)光，但市民要警惕吃螃蟹中毒。
因?yàn)楫?dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。人們食用這種螃蟹后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等，嚴(yán)重者上吐下瀉不止，引起人體因失水過(guò)多，造成酸堿失調(diào)或虛脫，甚至出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。
食螃蟹后有不適者，就必須立即設(shè)法將食物從胃內(nèi)吐出來(lái)，必要時(shí)洗胃導(dǎo)瀉，并口服抗菌消炎藥及對(duì)癥處理，嚴(yán)重者要送往醫(yī)院救治。
為了避免螃蟹中毒，必須作好預(yù)防。用鹽漬的螃蟹，往往不容易把寄生在螃蟹的腸胃里的病菌殺死，因而最好不吃;不新鮮的和未煮熟的螃蟹不能吃，至于死的、腐爛變質(zhì)的螃蟹更不能吃了。就是新鮮的螃蟹，也要把它的腮、胃、腸子等都丟掉再烹調(diào)，這樣就不會(huì)有危險(xiǎn)了。不過(guò)一次也不要吃太多，因?yàn)轶π肥且环N含蛋白質(zhì)很豐富的食物，吃得太多，會(huì)引起消化不良。
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嗯 。不知道正宗不正宗

jiandanmei

不知道正宗不正宗