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河豚是怎么烹飪的？

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蝦兵魚將

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電梯直達

樓主

發表于 2012-4-26 15:52:08 |只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:47 編輯

有幸在上海崇明島出差時，看到漁民做河豚的過程，覺得很有意思，一起分享下這些照片！

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沙發

發表于 2012-4-26 15:52:52 |只看該作者

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:47 編輯

河豚
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板凳

發表于 2012-4-26 15:53:37 |只看該作者

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:47 編輯

很發達的肝，真的很大，是不是因為河豚有毒的原因？

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肝

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4樓

發表于 2012-4-26 15:54:14 |只看該作者

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:48 編輯

河豚的皮，上面布滿小刺

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5樓

發表于 2012-4-26 15:54:42 |只看該作者

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:50 編輯

河豚肉，白色的，很嫩

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發表于 2012-4-26 15:55:47 |只看該作者

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:50 編輯

老板娘在清洗河豚，用自來水不停的沖

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發表于 2012-4-26 15:56:49 |只看該作者

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:51 編輯

很多的肝，

要怎么用呢？？？

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蝦兵魚將

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8樓

發表于 2012-4-26 15:57:51 |只看該作者

肉和皮，不停用水沖洗

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蝦兵魚將

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9樓

發表于 2012-4-26 15:58:39 |只看該作者

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:52 編輯

把肝切成小塊，像切豬腰子一樣，

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10樓

發表于 2012-4-26 16:01:06 |只看該作者

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:52 編輯

后來有事就沒有繼續等著看，哈哈

在飯店有幾次建議點個河豚，他們都不敢吃，我自己也沒點

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11樓

發表于 2012-4-26 16:02:03 |只看該作者

繼續說下河豚，

上面切成小塊的肝，會被用來熬油，然后用熬出來的油來紅燒河豚、或者清蒸。。。

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syusuke

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12樓

發表于 2012-4-26 16:53:54 |只看該作者

最近聽說這個河豚挺有市場的，自己是沒吃過

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simmel

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發表于 2012-4-26 17:23:57 |只看該作者

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發表于 2012-4-26 17:25:43 |只看該作者

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發表于 2012-4-26 19:27:28 |只看該作者

《范饒州坐中客語食河豚魚》
春洲生荻芽，春岸飛楊花。
河豚當是時，貴不數魚蝦。
其狀已可怪，其毒亦莫 ...
simmel 發表于 2012-4-26 17:25

還是古人的詩句有韻味

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sdlqw

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發表于 2012-4-27 08:08:15 |只看該作者

魚皮在水里泡著，干嘛用？

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發表于 2012-4-27 09:14:36 |只看該作者

吃個河豚容易嗎，這是背后的血與汗啊，

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發表于 2012-4-27 09:28:28 |只看該作者

他那個如果是長江野生的，估計操作還有很多步驟。
我以前在的養殖場養過河豚也吃過，苗種是人工繁殖，一直在淡水養殖，低毒。皮、肝都吃過。味道不錯。關鍵看處理。

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19樓

發表于 2012-4-28 14:49:34 |只看該作者

這個不是野生的野生的估計要2000元一斤，人工養的大概40元一斤吧

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泥鰍

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20樓

發表于 2012-4-28 14:59:50 |只看該作者

河豚的肝還能吃啊？

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