加強水產品質量安全 雷霽霖等專家談多寶魚事件

浪花一朵

　　2006年12月1日報道：

近日，因上海等地媒體爆出多寶魚因檢查出硝基呋喃類藥物的代謝物及依諾沙星、環丙沙星、氯霉素、孔雀石綠、紅霉素等禁用藥物殘留，市場發出禁售令而鬧得沸沸揚揚的多寶魚事件，引起了“多寶魚之父”——中國水產科學研究院黃海水產研究所雷霽霖院士及眾多海洋及水產養殖專家的極大關注。

    11月28日，國家海洋科學研究中心、山東省科技廳和山東海洋工程研究院在青島召開了“大菱鲆健康養殖暨防止藥物殘留專家座談會”。山東省科學技術廳副廳長、山東海洋工程研究院院長李乃勝、中國科學院院士劉瑞玉、工程院院士雷霽霖以及中國科學院海洋研究所、中國海洋大學、中國水產科學研究院黃海水產研究所、國家海洋局第一海洋研究所、山東海洋工程研究院、山東省海水養殖研究所、中國動物衛生與流行病學中心專家及養殖企業代表30余人就多寶魚的健康養殖和產業發展等問題進行了座談討論。

    學名大菱鲆的多寶魚，由雷霽霖院士自1992年從英國引進，經過7年攻關，3年推廣，4年發展，目前多寶魚養殖已成為我國北方海水養殖的支柱產業。其工廠化養殖面積達500萬平方米，年產量5.5萬噸，年總產值達30億元。多寶魚藥殘事件的發生，給科研和養殖企業帶來了巨大的壓力。

    雷霽霖院士介紹，自11月17日上海發生多寶魚事件，連日來各地電話不斷，各媒體蜂擁而至。一時間多寶魚被全面封殺，消費者驚慌失措，市場面臨全面崩潰的局面。面對此種情況雷霽霖院士認為：要科學分析，依靠專業科學家澄清硝基呋喃類代謝產物致癌的說法，以免廣大消費者不明真相而產生恐慌心理。他同時建議借鑒國外經驗，以說明書的形式，傳遞食品安全信息。同時加強垂直監管，出臺圓滿解決此類事件的方案，以免出現多米諾效應，最大限度保護新興產業的發展。

    他說，多寶魚事件是新興產業發展中出現的問題，是前進中出現的問題，是可以解決好的問題。多寶魚事件對業者來說是一次警鐘，也是挑戰，是一次提升產業水平、規范養殖行為的一次良好機遇。這次事件，將使業界重新認識自己、重新規范自己的行為，因此總體上說是一件由壞事轉變形成的好事。他同時認為，多寶魚事件是一次對從農民到養殖工人的實踐檢驗，是一次歷史性的進步。事件表現出養殖工人因知識水平受限、不懂現代工業化養殖管理的規則而在用藥問題上栽了跟斗，這也說明科技支撐還不夠。

    中科院院士劉瑞也在座談中指出，海水養殖業可持續發展是一個值得高度重視的問題。多寶魚藥殘事件，說明海水養殖業的規范化生產中還存在著一些問題，要從養殖、流通、銷售各個渠道加強管理、檢查。同時要加大科研力度，為海水養殖業的健康發展提供強有力的技術支撐。

    中科院海洋所所長孫松強調，食品安全是一個大問題，關系到人民生命財產的安全。雖然某一品種出現了問題，但不能否定整個產業。為消費者提供安全健康的水產品是我們的天職。所以，作為科研和企業生產者都要充分認識到，在養殖生產中是否使用禁藥，不僅是一個道德問題，同時也是法律問題。

    中國水產科學院黃海所副所長王清印研究員指出，多寶魚事件給海水養殖業的發展敲了一次警鐘，盡管是個別企業的不良行為，但要引起我們高度重視。科研與企業都要提高認識，客觀面對，規范生產。

    專家同時也指出，硝基呋喃類化合物是用于人類和動物的廣譜性合成抗菌素菌劑。關于硝基呋喃類藥物是否致癌，國際癌癥研究組織早有評估：用大劑量硝基呋喃類物質飼喂大鼠及小鼠，可觀察到動物胃癌、肝癌及乳腺癌發病率增高，其作用機制可能與硝基呋喃類藥物構造中的AOZ（Amino-2-oxazolidinone）分子簇的作用有關，但無對人致癌的任何證據。因此將它分類為2類B，即可疑致癌物。這個評估與有關媒體所說的“毒魚致癌”說法相去甚遠。有關資料表明，呋喃唑酮口服藥用劑量100mg，高峰血濃度（以其代謝產物表達）為0.17～0.33μg/ml(合170～330μg/kg)，這個濃度顯然要高出上海多寶魚檢測出的濃度。就算以10倍超標計，吃340公斤魚才相當于口服呋喃唑酮100mg的血濃度。此外，部分樣品查出禁用獸藥的報道過于籠統，因為孔雀石綠、氯霉素、土霉素是禁藥，但依諾沙星、環丙沙星并未禁止使用。

    專家們建議：為保護新興產業的發展，要加強水產品質量安全監測網絡的建設，建立我國水產品危害評估模式，逐步完善水產品質量安全標準體系，加大投入，開展封閉式循環系統標準化、規范化生產和“疫苗”的研制。

    專家們表示：多寶魚是我國因藥物殘留被禁止上市的第一條魚，教訓十分深刻。各有關方面應深刻反思，理性對待，引以為戒。希望相關管理部門加強監管，科技部門加大科技攻關及支持力度，養殖企業及養殖戶加強自律，以有效控制和解決藥殘問題，“修復”多寶魚在公眾心中的負面形象，讓老百姓能吃上放心的多寶魚。（轉自中國海洋報）

juan850731

年前多寶魚的市場價格還不到20塊，養殖戶的利潤空間大幅縮水，很多改養海參，多寶魚的市場前景不容樂觀啊！