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十步搞定大閘蟹教你如何吃

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dazha    

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發表于 2012-4-27 11:26:05 |只看該作者 |倒序瀏覽
大閘蟹吃法

1、剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后來吃;

2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;

3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄;

4、吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;

5、用勺柄將大閘蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄;

6、用小勺舀點醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;

7、把蟹身掰成兩半,此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;

8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;

9、將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最后的那只鉗子,技巧是剪開兩邊,然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳,鉗殼就完整地分開了;

10、以此大閘蟹吃法吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一頓飯的時間就吃一只大閘蟹,也覺得酒足飯飽了。

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    發表于 2012-4-27 11:35:30 |只看該作者
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    好方法,下次有機會吃的時候試試
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    sdlqw    

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    發表于 2012-4-27 12:30:25 |只看該作者
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    太專業和繁瑣了吧,
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    發表于 2012-4-27 13:27:24 |只看該作者
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    (工業化)水產養殖循環水處理設計與技術服務。QQ:1-6-1-3-6-0-8-1-8-1。
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    發表于 2012-4-29 16:21:19 |只看該作者
    很好!收藏了!
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