石斑魚

逆游的魚

石斑魚海水工廠化養殖車間
一、要常年將溫度和鹽度調控在石斑魚生長范圍
石斑魚是暖水性魚類，對水溫變化相當敏感，最佳生長范圍是25～35℃。如果水溫低于12℃就會停止生長或死亡。雖然廣東地處亞熱帶，常年溫度較高，但是寒潮來襲時水溫變化大，仍會給工廠化養殖的石斑魚帶來影響。因此，建議在工廠化養殖車間安裝水溫調控系統，在寒冷的冬季通過人工加溫，將水溫穩定在適合石斑魚生長的范圍內。大亞灣水產試驗中心負責人張海發介紹，通過人工控溫，可以保證石斑魚在冬天也能正常吃食和快速生長。“水溫不能低于22℃，最好保持在28℃左右，這是石斑魚生長最活躍、最適宜的水溫。”

另外，要將養殖用水鹽度調控在合適范圍。“石斑魚對鹽度適應范圍廣，可以適應5‰～35‰的鹽度范圍，我們研究發現，在7‰～18‰的鹽度范圍，石斑魚生長速度最快。所以我們在工廠化養殖當中，也要有意識的對鹽度條件進行調控。鹽度過高的時候可以加入一些淡水進行淡化。”
二、多級過濾養殖用水保證良好水質
石斑魚對水質要求較高，在自然環境中，喜歡棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區。在工廠化養殖系統中，養殖用水要循環利用，所以必須安裝完備的水質凈化及重復利用系統對水質進行多級過濾，為石斑魚提供良好的生態環境，這也是工廠化養魚的技術核心。通常采取二級生化過濾方式，利用附著生長在某些固體物如生物球、玻璃環和活性炭表面的微生物（也稱生物膜）分解水中細菌和吸附污染物，達到凈水的目的。



生化過濾池
在大亞灣水產試驗中心的凈水系統中，除了對水質進行二級過濾外，還增設了蛋白質分離器過濾和臭氧消毒步驟，經過一級過濾的養殖用水進入蛋白質分離器，再通過臭氧發生器產生的臭氧消毒，最后進入二級生化過濾池過濾后流入養殖池中，取得了更好的凈水效果，大大減少了發病率。



   




       蛋白質分離器                           臭氧發生器

張介紹，蛋白質分離器的工作原理是因為水中的氣泡表面可以吸附混雜在水中的各種顆粒狀污垢，經過一級過濾的水從入水口進入蛋白質分離器中，分離器泵內產生的氣泡會被特制葉輪打成細小氣泡，氣泡被反應管中的進水水流逆向推擠，和有機物接觸，將有機物聚集到一起，上升到頂部形成濃濃泡沫，然后進入收集杯排除。
三、以投喂人工配合飼料為好
石斑魚是偏肉食性魚類，目前野外養殖主要采用冰鮮魚投喂，但進行工廠化養殖時，如果仍采用冰鮮魚投喂，會對養殖用水造成污染，處理起來也比較麻煩。大亞灣水產試驗中心建議采用人工配合飼料投喂。張介紹，投喂餌料前要加入少量水將飼料潤濕，以利于消化；投喂時，動作要輕、慢，最好在飼料還沒沉入水底就被石斑魚吃掉，因此養殖水位不宜太淺，保持在1～1.4米左右較好。

另外，要定期在飼料中添加藥物防治疾病和增強魚的抵抗力。“我們在投喂時會定期添加一點維生素投喂，如添加海水多維，可以提高魚的免疫力，還定期投喂一些大蒜素，能有效殺死魚腸道內的細菌，這樣的話可以有效控制病害的發生，從而取到非常好的養殖效果。”張告訴筆者。



石斑魚人工配合飼料

四、借助自動化智能監控設備實現全程可控
在工廠化養殖系統配制一套自動監控設備，對養殖池水溫、水位、溶解氧等水質因子進行實時監控，可提高管理水平，減少事故發生。

在大亞灣水產試驗中心，不僅有智能監控系統進行水質監控，為了達到更好的監測效果，中心還首次在水產養殖中增加了水質氧化還原電位（ORP值）指標檢測，綜合ORP值和其它水質指標來反應水處理系統中的生態環境是否優良。張介紹，采用ORP值來反應水質情況，是因為在海水生化過濾過程中，水中物質不斷被氧化，從而導致ORP值發生變化，如果ORP值越高，表明水中污染物質被過濾得越徹底。






通過水質監控系統及時監測水質指標

結語：海水工廠化養殖石斑魚，不僅能對循環用水進行徹底處理，還可以調控養殖環境，有效控制病害發生，大大減少了藥物的使用，提升了養殖產品的質量，實現養殖用水零排放、零污染，是一種節水、節能、高效集約化養殖方式。“我們中心的石斑魚成活率都在90%以上，單位產量可達30～40公斤/立方水體，由于發病少，基本不用藥，所以魚的品質得到很大提升。”
專家指出，雖然海水工廠化養殖成本較高，但石斑魚市場前景不錯，是較適合發展工廠化養殖的一大水產經濟品種。并且海水工廠化養殖作為一種清潔、健康、安全、高效的養殖模式，是未來漁業可持續發展的必然趨勢和主流，值得推廣