國內(nèi)四成魚翅是明膠合成？挑選需謹(jǐn)慎

lemon

魚翅的價(jià)格昂貴，需要幾百或是上千元一斤。但據(jù)調(diào)查，也有幾十元或僅是上百元的“魚翅”在販賣。價(jià)格亂象背后，一條賣人工合成魚翅的黑色利益鏈逐漸顯現(xiàn)，無生產(chǎn)日期、無檢測合格標(biāo)志、無進(jìn)口標(biāo)志的“三無”人工魚翅，被酒店以幾十元價(jià)格購買后，轉(zhuǎn)手變成數(shù)千元的高檔食品出售。

       據(jù)了解，市面上一種“素魚翅”（人工合成魚翅）正賣得火熱。“粟裕吃”并非是真的魚翅，它里面是金黃色的干“粉絲”，只需20元就能買上一斤。


       業(yè)內(nèi)人士介紹，魚翅是鯊魚的背鰭、尾鰭等去皮肉制成，價(jià)格昂貴，由于品質(zhì)不同，一般1斤真魚翅批發(fā)價(jià)在800元到3000元不等。巨大的利潤空間促使不少不法商販動(dòng)起了“歪主意”。“按不同的部位，一般把魚翅分為金勾翅、牙揀翅（主翅）、背翅（只翅）三類，一般飯店大多使用牙揀翅，每500克批發(fā)價(jià)格在600元至800元，經(jīng)過專業(yè)烹調(diào)、算上人工和調(diào)料等成本，一碗貨真價(jià)實(shí)的魚翅湯成本價(jià)在60元左右。”

       “一袋重量500克、售價(jià)20元的“素魚翅”，可以煮出供十幾人食用的魚翅湯，一碗“素魚翅”湯的成本僅幾元錢。”一名知情人透露道，“國內(nèi)市場上消費(fèi)的魚翅中，約四成是靠‘素魚翅’來支撐，其加工原料主要是‘食用明膠’，成本低廉、利潤驚人。”

據(jù)廣州市某酒店副廚劉師傅介紹，價(jià)格低的基本可以確定是假貨，因?yàn)檎骠~翅的成本不會(huì)下跌到幾十元一斤，但價(jià)格貴的也不一定就是真魚翅。“比如魚翅撈飯中一般把濃湯和米飯拌在一起，即使常吃魚翅的消費(fèi)者也分不清真假，不排除一些高檔酒店也以此牟利，畢竟用假貨可以賺取幾十倍的收益。”他說。

逆游的魚

        無良商家

lemon

逆游的魚 發(fā)表于 2012-8-5 17:07
無良商家

為了錢，他們的智慧無限啊，什么法子都能想出來。

逆游的魚

lemon 發(fā)表于 2012-8-5 20:23
為了錢，他們的智慧無限啊，什么法子都能想出來。

害人終害己
他們會(huì)得到相應(yīng)的報(bào)應(yīng)的

海校小曾

請問樓主有沒什么好的方法來挑選啊

marat

吃什么都不安全....哎

lemon

海校小曾 發(fā)表于 2012-8-5 21:37
請問樓主有沒什么好的方法來挑選啊

木有。還吃不起魚翅。

lemon

marat 發(fā)表于 2012-8-5 22:02
吃什么都不安全....哎

所以人類必須讓自己身體變得“百毒不侵”。