黃沙鱉養殖技術之習性介紹

回龜大海

黃沙鱉是中華鱉的地方種（生態型），它是西江水系特有的品種，分布于廣西、廣東的西江流域地區。過去，黃沙鱉的自然資源比較豐富，但20世紀80年代以來，由于人為的電、炸、濫捕等使黃沙鱉的資源已瀕于枯竭。1990年后人工馴養黃沙鱉才逐漸在廣西發展起來，經過多年的生產實踐，現在已形成了親鱉培育、人工孵化、稚鱉養殖、幼鱉養殖、成鱉養殖、飼料配合、疾病防治等一系列比較成熟的養殖配套技術。黃沙鱉的成年個體比一般中華鱉重1～2倍，在人工養殖條件下（加溫越冬），1齡鱉達1千克以上，3齡鱉可達3～4千克，而一般中華鱉1齡僅重0.75千克左右，3齡鱉為1.5～2千克。黃沙鱉的裙邊特別寬厚，肌肉特別發達結實，血液特別豐富，故可供食用的部分優于一般中華鱉，而且肉質鮮美，歷來是宴席上的美味佳肴。其價格也居鱉的榜首。2002年在南寧市，一般中華鱉每千克售價60～80元，而黃沙鱉（體重1千克以上的商品鱉）每千克售價高達160～200元；在廣東、香港，黃沙鱉已賣到每千克240元，市場前景看好。

　　1.黃沙鱉的形態特征

　　黃沙鱉體略扁平，呈橢圓形（雌鱉略呈圓形），背腹有頭、尾、四肢（可縮入硬甲內）以及骨質構成的硬甲。整個身體可分為頭、頸、軀干、四肢和尾五大部分。
　　（1）頭
　　黃沙鱉的頭較粗大，前端稍扁呈三角形，中央凹，兩側稍微隆起。頭的前端有尖而光滑的吻部，吻端長，呈管狀，稱為“吻突”。吻突長約等于眼徑，是采食的主要器官。上頜稍長于下頜，兩頜均無齒，被唇瓣狀的皮膚皺褶和角質喙，角質喙邊緣鋒利，用以咬碎螺、蚌等堅硬食物。口大，口裂向后伸達眼后緣。有發達的肌肉質舌，但不能伸展，僅具吞咽的功能。眼小，呈圓形，位于頭部上方兩側。眼睛上方有眼瞼，下方有瞬膜，眼后有圓形鼓膜，視覺敏銳。
　　（2）頸
　　黃沙鱉的頸較長，能伸縮，伸出后能前后左右擺動。頭和頸長可達鱉甲的2/3～3/4，頭伸出折向后方時，吻尖可達后肢部。
　　（3）軀干
　　黃沙鱉的軀干有背、腹兩塊甲板。背甲呈卵圓形、扁平，中央有凹溝，兩側稍隆起，兩邊有8個鋸齒狀突起。腹甲小于背甲，表面光潔平坦。背甲與腹甲之間由韌帶組織相連接。軀體周邊（背甲邊緣）有一條比較寬厚的膠質裙邊，有潛伏于泥沙和改變游動方向的輔助作用。
　　（4）四肢
　　黃沙鱉的四肢粗短（圖1），每肢有五趾，內側三趾有銳利如鉤的爪，這與鱉在陸地上爬行、攀登和挖洞相適應。趾間有蹼，這是利于在水中游泳的特殊構造。

5）尾部
　　黃沙鱉的尾呈錐形，泄殖孔開口于尾部，縱裂形，呈星狀孔。雌鱉尾部與裙邊持平或不露出裙邊，據此可以鑒別雌雄。
　　（6）體色
　　黃沙鱉幼小時背甲呈灰褐色，有6對對稱的黑色斑點；腹部呈淺黃色微帶紅色，有5對對稱的斑點，可作為識別黃沙鱉的標志。進入成年后，其體色與環境顏色相適應，體色呈黃綠色或黃褐色，背甲及腹部斑點隨著年齡增長而逐漸消退。從外觀看，黃沙鱉的顏色比其他中華鱉（臺灣鱉、湖南鱉）的灰褐色或灰綠色更受人們青睞
2.黃沙鱉的內部構造

　　（1）骨骼系統
　　黃沙鱉的骨骼系統由背甲板、腹甲板、脊柱、頭骨、肩帶骨、前肢骨、腰帶骨及后肢骨等部分組成。
　　背甲板前端有1塊較寬的頸板，后接8節狹長而呈矩形的椎骨，其兩側各有8塊肋骨，整個背甲共有25塊小骨板以鋸齒狀骨縫綴合而成。腹甲骨共9塊(包括上腹甲骨、中腹甲骨、下腹甲骨)。劍腹板1對，內腹板1塊，中下腹板前后緊密連接成對，對與塊均靠膠膜凝結。
　　（2）消化系統
　　黃沙鱉的消化系統分為消化道和消化腺兩大部分。消化道包括口、口腔、咽喉、食道、胃、小腸、大腸、直腸、泄殖腔和泄殖孔等部分。消化腺由發達的肝臟、膽囊、胰臟、脾臟及腸腺等部分組成。
　　（3）肌肉系統
　　黃沙鱉的肌肉分為體肌和臟肌兩部分。體肌具有一定形狀的肌肉塊，多數與背甲、腹甲相連接，四肢肌肉發達。
　　（4）呼吸系統
　　黃沙鱉是用肺呼吸的水陸兩棲爬行動物，整個呼吸系統由呼吸道和肺組成。空氣從外鼻孔、鼻腔、內鼻孔、喉頭經氣管到達肺部。肺部是一對淺黑色的薄膜囊，緊貼在背甲的內側。此外，在鱉的咽壁有許多顆粒狀突起，粘膜富有微血管，有輔助呼吸的作用。
　　（5）循環系統
　　黃沙鱉有靜脈囊、二心耳、一心室。心室間有膈膜，但進化不完善，未能把心室徹底分隔為左右兩個心室，動脈血和靜脈血不能完全分開。肺動脈弧由心室右側發出，分成左右肺動脈入肺。右大動脈弧由心室膈膜左側發出，左大動脈弧由心室的中間偏右發出，左右大動脈最后相連成背大動脈，把血液輸往各內臟器官。
　　（6）排泄系統
　　黃沙鱉的排泄系統和一般中華鱉一樣，由腎臟、輸尿管、膀胱和排泄口組成。左右腎臟各有一條輸尿管，開口于泄殖腔的尿道背壁，尿道的腹壁有膀胱。
　　（7）生殖系統
　　① 雌鱉生殖系統由卵巢、輸卵管、泄殖腔和泄殖孔等部分組成。卵巢由系膜牽附于體腔背壁的腹膜上，其內常有數十個乃至百余個不同發育階段的黃色卵子。輸卵管長而大，其前端呈喇叭形，開口于體腔前端；中段細而窄，分泌蛋白以包圍卵子；后端擴大為子宮，有卵殼腺分泌纖維質的卵殼膜和鈣質的卵殼來保護卵子；輸卵管最后開口于泄殖腔的尿道背壁。
　　② 雄鱉生殖系統由精巢、輸精管、泄殖腔、泄殖孔和交配器等部分組成。精巢左右排列在腎臟內側，是圓形的白色囊狀體。輸精管是由中腎管演變而來的，其后端與輸尿管緊密并行，并開口于泄殖腔尿道的背壁。交配器為海綿體、肌肉纖維和血管叢的實體，背側有溝，精液通過此溝輸送到雌體泄殖腔內。
　　（8）感覺器官和神經系統
　　黃沙鱉的大腦半球發達，在大腦的前端為嗅葉，延長至鼻腔，中腦及小腦亦較發達。感覺器官有鼻、眼及內耳。嗅覺及觸覺較發達，聽覺敏銳。
　　3.黃沙鱉的生活習性和繁殖習性

　　（1）棲息環境
　　在自然界中，黃沙鱉喜靜怕驚、喜陽怕風、喜潔怕臟，通常生活在江河、湖泊、水庫等淡水水域中，常潛伏于水域岸邊的樹陰下或小草叢生的沙泥底質的淺水地帶。特別喜歡在沙灘上曬背。冬天則潛伏在向陽的水底泥沙中或洞穴內。一般在夜闌人靜時上岸活動進行獵食或產卵。
　　（2）冬眠
　　在南方地區，11月下旬至12月上旬水溫降至18℃以下時，黃沙鱉便停止攝食，開始進入冬眠期。水溫降至12℃時鉆入水底泥沙中冬眠。冬眠期的長短因地而異，一般在驚蟄過后（南方3月中下旬至4月上旬）水溫達到15℃以上時才開始復蘇，20℃以上時活動、攝食慢慢加強，然后逐漸轉入正常生活。
　　（3）呼吸
　　黃沙鱉是水陸兩棲的爬行動物，但主要用肺呼吸，通常將頭部和吻端伸出水面用鼻孔呼吸空氣。一般每隔3～5分鐘浮出水面呼吸1次，當水溫高時，出水呼吸的次數增加。當黃沙鱉潛入水底泥沙里進行冬眠時，主要依靠咽喉部鰓狀組織的輔助呼吸器官吸取水中的氧氣，以維持冬眠期低微的生命活動。
　　（4）曬背
　　黃沙鱉喜歡其棲息的水域連接有安靜、清潔、陽光充足的沙灘。當天氣晴朗、陽光燦爛時（上午10時至下午1時），便爬到岸灘、巖石或人工曬背臺上曬太陽，通常每天都要曬2～3個小時。其頭足伸出，背部對著陽光，有的還翹起尾部，表現出一種非常怡然舒展的樣子。溫度較低時，稚鱉、幼鱉尤其喜歡曬背。通過曬背可以殺死其體表的寄生蟲及細菌等病原體，也可使其背甲增厚變硬，增強其對外來侵襲的抵抗力。同時，溫暖的陽光照射還會增加鱉的體溫，有利于鱉體內的血液循環，促進鱉的生長。如果長期不能曬背，鱉會因生理失調而患病。因此，曬背設施在任何養殖方式中都是必不可少的。
　　（5）食性
　　黃沙鱉是以動物性餌料為主的雜食性動物，食譜較為廣泛，而且比較貪食。在自然條件下，幼鱉以水蚤、水生昆蟲、水蚯蚓為主要餌料，成鱉以攝食魚、蝦、蟹、蛙、螺、蚌、蜆等動物為主，也攝食少量的植物如藻類、水草、瓜菜等。在人工飼養的條件下，鱉可食人工配合飼料、畜禽內臟、蚯蚓、蠶蛹、黃粉蟲等。黃沙鱉的耐餓能力很強，在食物缺乏的情況下，相當長的時間內不會餓死，但會停止生長以致“掉膘”。在食物不足或放養密度過大時，大小混養會發生同類相殘食的現象。
　　（6）性情
　　黃沙鱉和其他中華鱉一樣膽怯、機靈，稍有腳步聲、水浪聲和晃動的影子，就迅速潛入水中。黃沙鱉被捕獲后，頭部和四肢縮入甲殼內，但不時把頭伸出張開嘴巴咬人。如果人的手指被咬住，它會把頭和嘴緊縮在甲殼內，死死咬住不放，只有把它放在水中，使其處于自由狀態，它才會松口。鱉集中在一起時，往往相互咬斗、廝打，各自咬住對方不松口。根據這種特性，在購買親鱉和分級飼養時，要特別注意防止它們互相咬斗、廝殺，以免造成損傷、感染病原體而發病死亡。
　　（7）生長特性
　　① 黃沙鱉的生長與水溫的關系：黃沙鱉是變溫動物，它的生長與水溫有著密切的關系。黃沙鱉的生長水溫為25～35℃，最適水溫為28～31℃，此時鱉攝食最強、代謝最旺、生長最快。水溫在20～25℃時，黃沙鱉的攝食量明顯減少，代謝降低，生長緩慢。水溫低于20℃時，黃沙鱉幾乎停止攝食，并開始潛入水底進入冬眠狀態。水溫超過35℃時，黃沙鱉攝食量也會減少，代謝降低，生長緩慢，出現伏暑現象。
　　② 黃沙鱉的生長與水質的關系：黃沙鱉雖用肺呼吸，但大部分時間是在水中生活，所以水質的好壞對其生長有密切關系。飼養鱉的水體一般要求無毒、無污染、pH值為6.5～8.5、水中溶解氧為4～5.5毫克/升、氨含量不超過30毫克/升，水呈嫩綠色，透明度為20～30厘米。黃沙鱉的耐鹽能力低，所以飼養黃沙鱉的水體含鹽量必須在5‰以下。
　　③ 黃沙鱉的生長與池底質的關系：黃沙鱉每天除了攝食、曬背等活動外，其余大部分時間都蟄伏于池底。為使黃沙鱉在池底活動和鉆潛時不容易受傷，池底必須鋪設10～15厘米厚、細軟、不含石礫的泥沙，而且沙不能太粗。
　　④ 黃沙鱉的發育階段與生長的關系：黃沙鱉在不同的生長發育階段，其生長速度不同。剛孵化蛻殼的稚鱉生長緩慢；當個體重量達50克時，生長速度加快，日平均增重可達1克左右；當個體重量達100克時，生長速度明顯加快，日平均增重可達2克以上。根據這一特點，在人工飼養中，要把握住黃沙鱉快速生長的最有效時期，強化鱉的飼料與飼養管理，以提高黃沙鱉的生長效率。
　　⑤ 黃沙鱉的性別與生長的關系：黃沙鱉雄鱉比雌鱉生長快。在人工控溫條件下，一般中華鱉10～12個月即可達到性成熟，而黃沙鱉需要3年才能達到性成熟。黃沙鱉的個體比同齡的一般中華鱉大，成熟的雌鱉體重通常為3～4千克，而一般中華鱉僅為1.5千克左右。在同等的飼養條件下，黃沙鱉生長較快，而且黃沙鱉長到3～4千克后仍可繼續長大，而一般中華鱉長到2千克后便長勢緩慢。
　　（8）自然繁殖習性
　　黃沙鱉一般在4月中下旬水溫穩定在25～27℃時開始產卵，6～7月為繁殖旺季。雌鱉一般在夜間10時至翌日凌晨產卵。一只體重1～2千克的黃沙鱉一年產卵3～5次，每次產卵10～28枚，平均每枚重5.8克，比一般中華鱉的卵重1.6克。在自然條件下，黃沙鱉卵的孵化期約60天。（來源：中國水產養殖網）