長三角地區(qū)河蝦產量下降 養(yǎng)殖戶改養(yǎng)大閘蟹

一葉輕舟

連日高溫，上海市河蝦價格一路走高，大型水產批發(fā)市場內，大規(guī)格河蝦的批發(fā)價已高達每斤80元，而一些菜市場內，價格更是高得出奇，有攤位竟然喊出“2兩20元的價格”，折算下來每斤的零售價已達100元。
    “今年河蝦的價格已達到歷史最高。”上海最大的河蝦批發(fā)交易市場――青浦金澤商榻水產城的總經理張巧林說，他還從未看到過這么高的河蝦價格，今年四五月開始，河蝦的價格就處于高位，六七月份雖曾出現過調整，但現在又沖到了最高點。
    河蝦價格為何飆得這么高？記者連日走訪了本市的河蝦養(yǎng)殖基地、水產批發(fā)市場以及農貿市場，試圖揭開河蝦價格暴漲之謎。
    記者調查1：銅川路水產批發(fā)市場
    大規(guī)格河蝦批發(fā)價每斤約80元
    在南京東路附近的一家本幫菜飯店內，河蝦的價格標成了“市價”，昨日的“市價”為小規(guī)格河蝦每斤75元，大規(guī)格的每斤108元，四兩河蝦做的一盤“鹽水河蝦”售價58元。服務員坦言，河蝦價格確實太貴，很多顧客更愿意選擇吃比河蝦實惠的基圍蝦，飯店怕河蝦進多了賣不掉，每天只采購5斤。而在另一家菜館內，菜單上“清炒河蝦仁”的下方已經貼上了“暫不供應”的告示。
    記者昨天來到寧波路菜市場的水產攤位，大規(guī)格的河蝦不見蹤影，個頭很小的河蝦開價也要60元一斤。據攤主介紹，自7月以來，河蝦的價格就一直維持在每斤50元以上，大一點的每斤七八十元也并不稀奇。來買菜的徐女士咨詢蝦價后連稱：“太貴了，吃不起。”斟酌一番后，她選擇購買18元一斤的基圍蝦。
    在銅川路水產市場內約有四五個攤位正在銷售河蝦。在一家河蝦攤位，老板娘告訴記者，剛剛有一批大規(guī)格的河蝦賣給了飯店，每斤售價75元，她的河蝦是從南京進貨的，每天就進100斤，不敢進多了。“天太熱，蝦價本來就高，進貨成本也高。”老板娘解釋說，她從南京批來的價格是每斤58元，車里溫度高，運到上海要損耗1成，擺在攤位上銷售還會有損耗。另外，最近冰塊的價格也在上漲，原本25元一大塊的冰近日已漲到80元，河蝦即便每斤賣75元也賺不到什么，接下去，她打算改做其它蝦類的生意。
    據銅川路水產批發(fā)市場行情分析員唐泰來統(tǒng)計，目前大規(guī)格河蝦的批發(fā)價約為每斤80元，中規(guī)格的約為每斤50元，小規(guī)格的每斤40元，價格比去年同期上漲15%左右。
    記者調查2：河蝦產地青浦金澤
    利潤相差大，養(yǎng)殖戶棄蝦養(yǎng)蟹
    今夏河蝦價格緣何高得令人咋舌？為了找到答案，記者前往距離淀山湖不遠的青浦金澤進一步調查，這里是本市河蝦的主要產地之一。
    河蝦養(yǎng)殖大戶池全福擁有30畝養(yǎng)殖面積，他當著記者的面撒網查看河蝦長勢，但起網時只收上來十多只河蝦。“這些河蝦都是上次漏捕的，數量很少。”池全福說的“上次”指的是今年四五月份河蝦大量上市的時候。據池全福介紹，今年春季河蝦上市時，價格就已比去年同期高出了一些，收購價為每斤40元。收購價上漲的主要原因是前一段時間的“倒春寒”影響了河蝦的生長。
    上周池全福投放了10畝河蝦蝦苗，另外20畝改為養(yǎng)殖大閘蟹，而之前他的全部養(yǎng)殖面積專養(yǎng)殖河蝦。“現在大家都養(yǎng)大閘蟹，不養(yǎng)河蝦了，因為養(yǎng)河蝦不合算。”池全福扳著指頭給記者算了一筆賬，一般來說河蝦畝產100斤，按收購價每斤40元計算，一畝能進賬4000元，除去飼料、人工等成本，每畝實賺2000元，而去年大閘蟹的銷售價格特別好，每畝能賺1萬元，兩者差距很大。
    在青浦金澤，和池全福有同樣想法的養(yǎng)殖戶非常普遍。從2006年到現在，金澤的河蝦養(yǎng)殖面積已縮小了將近2/3。產量銳減，從金澤的商榻水產城交易情況就可看出端倪。這里被稱為上海最大的河蝦批發(fā)交易市場，水產城總經理張巧林告訴記者，原本該市場每天河蝦交易量可達到2－3噸，這兩年已降為每天1噸，最近交易量更少。有的攤位從當地養(yǎng)殖戶那里收些春季漏捕的河蝦，有的則從江蘇、浙江等地轉運過來，再賣給批發(fā)商販賣到市區(qū)菜市場。在商榻水產城，河蝦批發(fā)價每斤約50元，大規(guī)格的甚至超過每斤60多元。
    [業(yè)內人士分析]
    多種原因疊加催高河蝦價
    “今年河蝦的價格已達到歷史最高。”青浦金澤水產城的總經理張巧林說，他還從未看到過這么高的河蝦價格。
    青浦金澤一家河蝦養(yǎng)殖合作社的負責人分析認為，市場上的河蝦貨源少是導致其價格上漲的一大重要原因，而造成貨源減少的因素卻有多方面。從養(yǎng)殖來看，今年春季全國氣候偏冷，影響蝦類生長，減少了河蝦的上市數量，金澤每畝河蝦的產量從150－200斤跌至100斤左右。另一方面，養(yǎng)殖戶的積極性不高，紛紛棄養(yǎng)河蝦，改養(yǎng)大閘蟹，也直接導致河蝦的上市量減少，再加上各種養(yǎng)殖成本上升，河蝦的收購價肯定上漲。
    從水產市場供貨情況看，目前本地河蝦已基本下市，市場上的河蝦主要來自廣東、浙江、江蘇等地，但多是前一次集中上市時余下的，數量也不多。以上種種因素疊加，河蝦價上漲可想而知。上海市水產協(xié)會秘書長范守霖建議，市民選購價格相對便宜的其它蝦類。近來本市近郊和蘇、浙、閩等地區(qū)養(yǎng)殖的基圍蝦和沼蝦開始大量投入市場，使得這兩個品種的蝦類出現量增價跌的局面。

OKSAM

市場變化，也改變了養(yǎng)殖戶的信心