大閘蟹下周“橫行”餐桌漲價成定局

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新華報業(yè)網訊　為了大閘蟹這道美味的饕餮大餐，許多消費者就早早地開始打聽行情。記者昨天從市場了解到，大閘蟹預計9月15日將在錫城上市，與去年大閘蟹產量增加的行情相比，今年的產量肯定不如去年，貨源減少，使得今年大閘蟹價格上漲成定局。　一位業(yè)內人士介紹，促成大閘蟹漲價的原因主要由于今年大閘蟹的苗種放養(yǎng)缺口很大，所以產量下降。其次，上半年的低溫天氣使大閘蟹的蛻殼期較以往推遲了15—20天。通常每年的5月中旬，大閘蟹的苗種開始正常生長，而今年的反常氣候延遲了大閘蟹的生長周期，這不僅影響了大閘蟹的上市時間，而且還影響到了大閘蟹的規(guī)格和產量。　
　　同時，今年大閘蟹的飼料成本平均每噸上漲了約1000元。尤其是今年智利大地震后，極大地影響到了當?shù)氐聂~粉加工業(yè)，而魚粉正是養(yǎng)殖大閘蟹的主要飼料。據(jù)一位大閘蟹養(yǎng)殖戶介紹，以往的魚粉價格通常在6000—7000元/噸，最高時也僅為10000元/噸，而現(xiàn)在高達14000元/噸，這極大地增加了養(yǎng)殖成本。往年每500克扣蟹(苗種階段的蟹)約有70—80只左右，價格約為十幾元錢，而今年同樣規(guī)格的約為30元，足足漲了一倍，因此，整個行情看漲。　另外，環(huán)湖的水治理工作了壓縮太湖網圍養(yǎng)殖的面積，很多的圍網被拆除，在退耕、退漁、退養(yǎng)等措施的實施下，估計原有的大閘蟹圍網養(yǎng)殖規(guī)模在江蘇環(huán)湖地區(qū)大約減少了1/3。朱潔史為光
　　專家證明：給大閘蟹喂激素沒啥效果
　　菊黃蟹肥的中秋節(jié)日氣氛越來越濃，大閘蟹向來是節(jié)日宴席上不可缺少的一道佳肴。然而，最近網上流傳的大閘蟹被喂食激素、抗生素和避孕藥的消息又令消費者產生了不安。水產專家表示，大閘蟹喂藥不可能也沒必要，更沒有效果，純屬虛構和惡炒。　昨日，記者就此事采訪了中國水產科學研究院淡水漁業(yè)研究中心水產養(yǎng)殖室主任、南京農業(yè)大學無錫漁業(yè)學院教授周鑫。當聽說此事后，周主任非常肯定地說：“這根本不可能也不現(xiàn)實，這樣的報道不負責任。”據(jù)他介紹，從行業(yè)角度看，無論是在大閘蟹的管理層面還是技術層面，給大閘蟹喂食激素、抗生素和避孕藥都是沒有任何效果的。這種傳聞，作為專業(yè)人士的他還是頭一回聽說。　早在2000年，周鑫就進行過給蝦喂食進口類雄性激素(甲基睪丸酮)的實驗，卻沒有達到預期的實驗效果。周主任舉例說明了激素對不同物種的影響。“激素只有在魚類的苗種階段時才會對其產生影響，使其得性狀發(fā)生變化，也就是雌雄互變，如果針對魚的成年活體，就失效了。”周鑫介紹，蝦、蟹等甲殼類動物自身的甲殼蛻皮激素與人類和魚類的不一樣，雄性激素(甲基睪丸酮)等對蝦、蟹等甲殼類動物根本無效。所以，由于蟹自身的體內條件，激素根本對它無任何作用。
　　周鑫認為，給大閘蟹喂食激素類物質是根本沒有必要的。因為大閘蟹對生長環(huán)境的潔凈度要求很高，許多養(yǎng)殖戶都是在養(yǎng)殖場中種植水草，已達到凈化水質的目的，以適合大閘蟹生長。如果在水中投入激素，不僅污染了水質，而且還增加了養(yǎng)殖成本，反而得不償失。市農委有關部分負責人也認為，給大閘蟹喂藥在實際操作中不大可能。這名負責人告訴記者，大閘蟹屬于葷素皆食的動物，既吃冬瓜、南瓜等蔬菜，又吃小魚、螺螄等，即使在飼料中加入激素，也只是配合質量檢測，通常激素所占的比例極小。該負責人認為，沒有必要利用技術使大閘蟹早熟，因為當大閘蟹性成熟后就要開始生殖洄游，因此給大閘蟹喂食激素催早熟，對大閘蟹的生長是很不利的。

vince

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