蟹農：絕不可能給大閘蟹喂避孕藥

水調歌頭

四大理由
　　一，純淡水中螃蟹不會產卵；
　　二，8－9月份（最后一次蛻殼前）水正大，沒有辦法投藥；
　　三，今年氣候特殊，氣溫時高時低，螃蟹蛻殼時常有蛻不了殼死亡現象，根本不敢投藥；
　　四，避孕藥會抑制蟹黃和蟹膏發育。
　　三農直通車綜合報道：“秋風起，蟹腳癢”，螃蟹即將爬上大眾餐桌，而“避孕藥催長大閘蟹”的傳言在網上又風生水起，隨即卷起一片“大閘蟹疑云” 。
　　記者探訪揚州螃蟹養殖場發現，面對“傳言”與專家，池塘養蟹戶與湖水養蟹戶一憂一喜。前者認為，專家辟謠只為湖水養蟹洗去了嫌疑，而塘養蟹依然身處“避孕藥疑云”中。揚州大學水產專家則表示，沒有咸水，純淡水中的螃蟹極少產卵，所謂喂避孕藥的理由根本站不住腳。
　　【追根溯源】
　　避孕藥傳言始于8年前
　　經過檢索，記者發現有關“避孕藥催長大閘蟹”傳言的根據，來源于“敢吃中國大閘蟹的人，才是世界上最勇敢的人”一文。這篇文章的內容自2003年在某論壇上出現后，隨后每年都被不同的論壇轉載，如“今天敢吃中國大閘蟹的人，才是世界上最勇敢的人”“看了以后你還敢吃大閘蟹嗎”“我還能吃什么”“震驚：黑心農戶竟用避孕藥快速催長大閘蟹”“比三鹿厲害100倍的大閘蟹”等。
　　帖文寫道：“湖里的大閘蟹一般至少兩年才能長到二兩以上，但江蘇養殖場的大閘蟹，使用激素之后，都是一年蟹，當年下苗，當年養成上市。”帖子稱，消息來源于耶魯大學經濟學教授，而這名教授稱消息來源于“一科學院環境研究所知名學者”。
　　【湖區漁民】
　　還沒完全蛻殼就上市了
　　界首鎮，高郵湖邊，這里的漁民1993年開始養蟹。記者以經銷螃蟹的名義，向漁民打聽。“1991年時，聽說養蟹效益不錯，我們就開始養了，但當年大水，次年又干旱，所以拖到了1993年才開始養蟹。”
　　據悉，高郵湖屬于過水性湖泊（屬淮河泄洪區），水深量大，并不適宜養殖螃蟹。“養螃蟹，水深最好不超過2米，但我們這水深最淺也有2米多。”正因如此，這里的漁民都把螃蟹與花白鰱混養，“光養螃蟹不劃算”。
　　就在記者采訪當天，漁民們正下湖檢查養殖場。“這幾天（安徽）雨水多，上游泄洪，水位一個晚上就上漲了10厘米，有可能把網沖垮。”3年前，一場大水讓這里的漁民損失不小，“螃蟹、魚都被沖走了”。
　　“與塘養蟹相比，我們這里的螃蟹整體上要小一些。”水深、壓力大，加上水草逐年減少，這些因素都不利于螃蟹蛻殼。
　　每年春天，漁民們把蟹苗投入湖中——蟹苗分大眼幼體和扣蟹。“我們都放扣蟹，正常情況下，扣蟹要蛻5次殼才能最終長成成蟹。”但“這里的扣蟹到捕撈時只蛻殼3－4次，還沒完成蛻殼就已上市了”。
　　傳言投藥季沒辦法投藥
　　漁民們說，螃蟹主要的飼料是小魚、螺、玉米粒和水草。“以100畝計算，每年投入2萬元左右，包括漁網、竹篙和飼料。”據他們回憶，養殖之初，螃蟹個頭比現在要大，因為“湖里本身就有許多天然飼料，每年只需投少量飼料”，而隨著養殖年數的增加，湖水資源被吃光，養殖螃蟹就主要靠人工投餌。
　　湖區有漁民看過電視，他們說，在電視上看過“避孕藥催長大閘蟹”的新聞，但“那不可能，至少在我們這不可能”。“你看，水漲這么大，連玉米粒投下去都沉不到底。”
　　記者丟下一把玉米，果然都漂浮在水中。“螃蟹都是在水底吃食，按傳言，投避孕藥也就是在8－9月份（最后一次蛻殼前），但這個季節我們這兒的水正大。”
　　傳言說，避孕藥可以摻在菜餅中喂螃蟹。“但我們是圍網養殖，菜餅投進去，大部分都會從網眼流走；而且，魚也吃菜餅，剩下的菜餅也輪不到螃蟹吃。”
　　純淡水中螃蟹不會產卵
　　還有漁民認為，傳言稱喂避孕藥是為了防止螃蟹產卵抱子；實際上，螃蟹在淡水與咸水中產卵，在純淡水中是不會產卵。“從這個角度看，傳言也不可信。”
　　【池塘蟹戶】
　　大面積投藥同樣不可能
　　界首鎮，二里鋪，這里有大片的池塘用來養蟹，屬于池塘養蟹區。
　　養蟹區豎有“生態養蟹”的牌子，養殖戶說，這是當地政府立起來的。池塘旁，捕撈螃蟹的地籠已準備好，“但離真正的捕撈期還有20天”。
　　對于“避孕藥催長大閘蟹”傳言，養殖戶們都是三緘其口。“我不懂，也沒喂過”，成為他們最為普遍的回答。
　　一不愿透露姓名的養殖戶，養了300多畝螃蟹。他認為，澄清傳言時，專家只是強調了流水養殖（如湖區養殖）（螃蟹）不可能被喂避孕藥，但對于池塘養殖，還沒有澄清。因此，傳言是否會影響銷售，因還沒有開始捕撈上市，目前還不清楚。
　　“電視上，專家說湖區圍網養殖因為面積大、水流大，不可能喂避孕藥；我們這兒也都是上百畝上千畝的池塘，雖然水不流動，但這么大面積投放避孕藥，同樣也是不可能。”養殖戶說，“我這300畝的螃蟹，都是喂小魚、玉米、螺螄和水草。水草是我自己買種子種的，苦草和輪葉黑藻。”他表示，池塘養螃蟹，的確會遇到一些病害，需要用藥，但所用藥都是國家許可用藥，絕對沒有避孕藥；而且，藥物都是經過專家驗證的配方，不可能超標，也不能超標。“藥多了，進入水產市場會檢測出（農藥）殘留。”
　　氣候特殊蛻殼不敢用藥
　　據悉，今年春天太冷，溫度低于5℃；夏天太熱，水溫高于28℃。在這些氣候條件下，螃蟹不吃不長，蛻殼時間整體比往年晚20天，因此上市時間也就晚了20天。而且，今年氣候特殊，氣溫時高時低，由于外界條件，螃蟹因蛻殼時蛻不了殼常有死亡現象。“這種條件下，哪個還敢隨便用藥？”另外，就他們養蟹的經驗，還沒在池塘中看到過螃蟹抱對產卵現象。
　　池塘水連菜餅也不投
　　記者走訪發現，這些養殖場四周遍布水草。“與湖水相比，池塘水肯定要肥一點，這也是池塘水草好的原因；但水不能過肥，肥了螃蟹會生病，如纖毛蟲病。”因此，一些養殖戶放棄投放菜餅，因為“菜餅易肥水”。
　　【專家解密】
　　孕激素會影響蟹黃蟹膏
　　據揚州大學動物科學與技術學院水產專家孫龍生介紹，河蟹的生長過程是伴隨著幼體蛻皮、仔幼蟹和成蟹蛻皮進行的；幼體每蛻一次皮，就變態一次，一生中要蛻數十次殼。從大眼幼體蛻皮變為第一期仔蟹開始，以后每蛻皮一次，它的體長、體重均作一次飛躍式的增加；從扣蟹到成蟹，一般蛻殼5次。如環境條件不良，蛻殼停止，螃蟹就會死亡。螃蟹蛻殼時，可以加一些蛻殼素，以刺激它蛻殼，但蛻殼素是一種膽固醇，并不是激素，專業術語為“激素前物質”，它需要經過一系列轉化才能轉化為激素。“給螃蟹吃避孕藥之類的藥物，不可能促進螃蟹生長，反而會造成它無法蛻殼、暴死。”
　　今年4月，記者曾實地在界首采訪，親眼看到當地養殖戶投放的蟹苗為中華絨螯蟹扣蟹。“從春天到秋天，有足夠的時間讓它們完全脫殼。因此，沒有‘湖里的大閘蟹一般至少兩年才能長到二兩以上’一說。”孫龍生稱。
　　對于網上傳言稱在螃蟹最后一次蛻殼時投放避孕藥，孫龍生表示，“秋風響，蟹腳癢”這句傳統民諺，的確體現了“螃蟹性腺成熟后的躁動”。但從生物學角度上說，秋分前后螃蟹蛻殼為綠蟹，性腺開始迅速發育；而人們吃蟹喜愛的物質蟹黃（雌蟹）和蟹膏，恰是螃蟹的性腺。“投放避孕藥，不正好抑制了蟹黃和蟹膏的發育了嗎？而沒有或只有少量的蟹黃、蟹膏的蟹，肯定是沒人喜歡吃的。”
　　池塘水中確實不能產卵
　　孫龍生介紹，以前揚州公道鎮有過繁育蟹苗的試驗，但最后失敗了。螃蟹抱對產卵是需要一定條件的：螃蟹是洄游性動物，秋天洄游到大海產卵，春天洄游到江湖生長，產卵需要的環境為海水和江水交界處（半咸水域），一是海水鹽度對它產卵有刺激作用，二是海水與淡水之間的水流會刺激產卵，但在池塘不具備這樣的條件。“即使在池塘水中能產卵，但肯定數量極少，不然蟹苗繁育試驗就會成功了。”
　　抗生素與激素截然不同

水調歌頭

孫龍生說，淡水養殖，不可避免要使用一些抗生素。比如池塘養螃蟹，可能會因為水體污染、病原體等使螃蟹生病，這時候需要使用一些藥物加以控制，有些病需要使用抗生素，但抗生素與激素截然不同。如爛肢病（放養過程中受傷或生長過程中敵害致傷感染病菌所致），需用一些抗生素。“抗生素的使用，只要符合國家標準，就沒有問題。”記者向家富

　　【延伸閱讀】

　　呼吁統一“內外”標準

　　揚州螃蟹已出口香港、新加坡、韓國等地。“這些螃蟹都經過了出口檢驗檢疫。”孫龍生認為，網帖傳言沒有現實的依據。因為這些螃蟹，從苗種、飼料、用藥、捕撈、包裝，都經過檢驗檢疫，在出口前進行了二次質量全面監督檢查。“當然，在實際養殖過程中，可能會存在一些用藥不規范的地方，如使用呋喃類代謝物孔雀石綠、氯霉素等禁用藥物；還有一些藥，在螃蟹生長的某個階段不能使用而使用的。”

　　在螃蟹消費實踐中，出口螃蟹與內銷螃蟹有著不同的檢驗檢疫標準。對此，孫龍生認為，內銷螃蟹與出口螃蟹應采用相同的標準。畢竟，消費者不應分地區。

　　據了解，我國目前尚沒有關于大閘蟹的檢驗檢疫國家標準，基本上沿用的還是中華人民共和國農業部公告第235號《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》(2002年12月公布)，里面規定了20種藥物在水產品中的最大殘留限量。其中，溴氰菊酯和磺胺類等農藥的限量值與CAC（聯合國糧食與農業組織／世界衛生組織食品法典委員會，簡稱CAC）標準一致，土霉素限量值低于CAC標準但高于歐盟標準；而和歐盟規定的31種藥物品種在水產品中的最大殘留限量相比，溴氰菊酯的標準值低于歐盟標準，另有11種藥物品種我國尚未制訂水產品中的限量標準。

　　新聞名詞

　　扣蟹：指每只2克以上的幼蟹，是成蟹養殖的苗種來源。

　　大眼幼體：蟹類已具成蟹雛形的幼后期。其身體平扁，頭胸部寬大，腹部分節，可以自由屈伸，腹肢具剛毛，能游泳。大眼幼體再蛻皮一次即為底棲的仔蟹。


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來源：揚州晚報

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純屬炒作，喂避孕藥？他們也想的出！！

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