品管工作中的容易忽略的問題

first薏

　1、抽取檢測的原料樣品要有代表性。因此建議每批原料的取樣點盡可能多，樣品數也盡可能多（因為摻假不僅存在于同一袋原料中，還可能存在不同袋原料中）。本人經歷：某批面粉中，車四周的包次為合格面粉，中間部分為摻50%麩皮的不合格品；一批磷酸氫鈣中，有10多包顏色偏灰，鈣含量偏高而磷含量不足懷疑是摻石粉的不合格品。
　　2、原料鏡檢時，往往只是單純的看，并沒有做適當的處理。建議做鏡檢前結合一些處理方法，可以更有針對性地探查是否存在某些摻假物。具體做法有：
　　（1）、篩分：利用不同大小孔目的標準篩對樣品進行篩分，可篩出不同大小的樣品，并進行有針對性的鏡檢。
　　（2）、四氯化碳處理：油脂含量高或粘附有大量顆粒的試樣可用四氯化碳溶液先處理（魚粉、肉骨粉及大多數家禽飼料和未知飼料最好用此方法）。這樣可利用密度不同的原理，分離出密度輕的漂浮物（一般摻假物在漂浮物中）和密度重的物質。
　　（3）、丙酮處理：利用丙酮能溶解有機物和脫水的性質，用來處理因有糖蜜而形成的團塊結構或水分偏高模糊不清的樣品，可以更清楚的觀察樣品。
　　而對于鏡檢有懷疑樣品，不懂得利用一些簡單的化學反應去定性分析（如稀鹽酸法，碘-碘化鉀染色，間苯三酚染色等等），卻盲目下定論。
　　3、過分依賴實驗室檢測指標，對感官檢測不敏感。有些原料只用感官檢查就可以分辨真假偽劣，實在沒必要送去化驗（如面粉中有大量麩皮，豆粕發酸發臭等），不思考地機械式地去工作，是品管的大忌！