【圖文直播】2014諾偉司水產營養與健康研討會

syusuke

會議在13：30繼續～～


大家在用完午餐之后都在很積極很認真的聽呢～



后排備用座椅坐滿了



與會者記錄筆記



不怕鏡頭的小伙伴～



與會者用拍照方式將PPT存下來～



小編的小伙伴～～


馬上送上泰國Orapint教授的報告系列～～～

syusuke

時間：13：40

報告人：Orapingt Jintasataporn 教授

報告題目：泰國蝦營養與管理的現狀與趨勢


Orapingt Jintasataporn 教授



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Orapingt Jintasataporn 教授闡述了泰國對蝦飼料不僅包括了蛋白質，能量，還有其他添加劑，其配方中的必需氨基酸的用量基于理想蛋白質用量所制定，其他如礦物質的添加等都是有相關標準的。她還提到泰國對蝦對魚粉的消化率在85%或以上，在其他魚粉替代物中，肉骨粉可以替代60-70％的魚粉。在對蝦情況與蛋白質關系的實驗所得，對蝦生長中對精氨酸和賴氨酸較為敏感，同時原料的蛋白質水解度越高，對蝦生長情況越好。

附上Orapingt Jintasataporn 教授簡介：
1.泰國曼谷農業大學教授
2.動物科學博士
3.擁有近20年水產營養及養殖研發經驗，專長于水產飼料與營養及水產養殖管理等領域
4.泰國知名的對蝦營養專家和咨詢顧問
5.曾受聘于泰國政府自然資源和環境部門，進行為期7年的項目咨詢

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礦物鹽需求量：要注意無機鹽的一個平衡，確定一個比例是非常有必要的。

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對蝦對肉骨粉的消化率是78%，可以替代60-70%的魚粉使用。

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飼料精氨酸含量與對蝦生長的關系：發現生長對精氨酸是最敏感的，呈線性關系。賴氨酸也同樣是很明顯的。

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報告題目：營養與健康的雙重使命

報告人：陶青燕

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配方的評判標準在悄悄改變。


首先接觸是平衡，對于配方師來說，平衡是藝術。剛剛畢業的配方師，常常拘泥于數字。對于商業的配方師，平衡的藝術往往取決于對事物的把握。如果公司不賺錢，那么就失去了配方師的價值，這是第一個平衡。

以往談到配方的平衡，更多是指能量與蛋白的平衡，氨基酸、脂肪酸的平衡

生長與健康的平衡，很長一段時間被大家忽略。這是排在第二位的平衡

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中國目前突出的健康平衡問題

氧化應激：跟脂肪的應用有非常大的關系。我剛剛從澳大利亞回來，發現很多關于蛋白、氨基酸的報告非常多。而我們中國則在脂肪上的研究則很少。對水生動物尤為重要。

腸道損傷

環境應激：水質、寄生蟲

采食量：跟誘食是不同的兩個概念。采食量是指一餐能吃進多少。往往能想到的是往里面加什么能讓它吃得更多。



營養與健康是一個大平衡的關系！

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生活在越低溫的魚多不飽和脂肪配的含量越高。它是非常容易氧化的，所以魚類細胞是高度不穩定的體系。

淡水魚和海水魚的多不飽和脂肪酸的含量都超過30%。但人的只有7%

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能量代謝的產物是自由基。自由基的產量與能量代謝強度直接相關。這也是為什么高脂肪日糧越容易氧化。

隨著能量、脂肪的提高，自由基的堆積是很容易體現的。這是必須要消除掉，要不然會去攻擊魚類細胞。

體內自由基的危害：

1、  導致血管的通透性增加：增加細菌感梁的幾率、增加應激出血發紅的幾率

2、  導致肝細胞的壞死，再生、纖維化的過程

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體內自由基對魚類健康的影響

發紅、脫粘、出血、掉鱗、不耐運輸是魚類應激的主要表現。

膠原合成受限

色素耗竭

藍蝦綜合癥：軟殼、活力差、不耐運輸

            野生蝦殼中總類胡蘿卜素的含量為26.3ppm，而藍蝦蝦殼中的含量僅為4-7ppm

硒、VE耗竭

脂質過氧化

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魚類必需脂肪酸缺乏的典型癥狀

（EFA缺乏、 DHA  EPA  ARA）

肌肉與內臟水份含量增加

應激昏厥

脂肪肝

腐鰭

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飼料氧化強化因素

溫度

金屬離子

脂肪酸的組成

光敏物質

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市售鯽魚、草魚肝臟中脂肪酸的組成（看圖）

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水產飼料氧化應激現狀

生產日期不完全等同于新鮮度

飼料抗氧化：已經氧化的原料是氧化啟動的種子

混合、膨化將快速擴展氧化的鏈式反應

體內抗氧化

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專家訪談時間：

主持人：陶青燕

主持人：“油脂的大戶，高油脂配方的推手”
河南大德生物技術公司董事長 張衛東：我感覺這不是很恰當。這飼料，特別是鯉魚的飼料，二個：蛋白為主、脂肪為主。這也不是絕對的。這主要還是看市場。像今年，肯定是脂肪，便宜嘛。不約而同往這上偏了。高脂肪，相比高蛋白相比，這是不太健康的做法。脂肪的氧化是很難控制的問題，特別是鯉魚，用不飽和脂肪酸比較多。怎么控制脂肪的品質：盡量避免使高脂肪的原料。首先要考慮到安全性。在2005年，用魚油的很普遍，但后來逐步少了，用豆油的多了，再后面可能就用植物油了。選用一些魚粉，其實我覺得近兩年應該考慮豆粕的替代，因為豆粕都是以進口為主。高脂肪不是我的目的，但這是高蛋白帶進來的。

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主持人：“水產也是一個江湖，江湖就有神奇。聽說公司最早的時候就張總一個人，這是江湖的傳說，張總，您當初到塘邊去看了什么，回去做了什么？”

張雪峰：這實際上是大家不了解。過去，我們這個企業人比較少，做飼料本身是兼職。過去學水產也是沒有這個課，所以在提供給養殖戶飼料時，我也經常到下面去。我覺得配方是活的，要根據塘的實際狀況去調配。我們主要關注是健康，對于鯉魚來說，更多是健康的總是。但現在可能是腸道的總是。我們可能是和其它廠有區別，確實我們是對這個脂肪研究的多一點。脂肪的調節主要就是一個膽堿的調節。

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主持人：“高蛋白的代表，絕對是用魚粉的大戶”
廣東粵海飼料集團董事長鄭石軒：我認為，作為優質動物的飼料，是高蛋白的必然結果。遠遠高于鋰魚等四大家魚的營養。經歷了幾千的進化，比較好的適用這個飼料。高端的還是吃的魚蝦，要改變這種習性，要很長的時間、適應，才能逐步降低。降低方向，用植物原料來替代，以后的方向還是參考畜禽飼料

與會人員：在人才的培養方面，我認為粵海的博士生、研究生是比較不錯的。鄭總能否談一下配方師的職業生涯，技術培養選擇。

廣東粵海飼料集團董事長鄭石軒：配方系統、服務系統、專項的研究三個方面：技術人員還是有各種各樣的機會接觸到。業務員兼任服務人員，工程中心專家服務系統，主要提練一些安例、以及競爭對手的情況，構成全面的信息系統。配方師不能坐在辦公室里坐配方，這個系統我們各個公司設立一些配方師。當然配方師在一些新品種的開發。對技術人員，互相之間是要互相聯系的。工程中心的要下到下面去，下到市場上去，一方和市場能緊密結合，另外一個能和生產第一線很好的結合。這樣能比較多接觸到實際，也能比較多的接觸到生產。另外，對技術人員還有一個技術培訓，也是技術獲得提升的一個渠道。也包括參加各種會議。這些都是為我們大家提供一個比較好的學習及提升的機會。這是一個扁平化的一個架構。