待解的病因拖累產業 小龍蝦如何躍過這道坎

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隨著中國疾病預防控制中心9月7日在南京宣布有關專家的“初步意見”，持續數十天的南京小龍蝦事件不再沸沸揚揚。南京市衛生和藥監部門負責人表示，關于食用龍蝦與橫紋肌溶解癥之間的關系，目前“還沒有找到確切的關聯”。     然而，半個多月過去了，“龍蝦門”的后續影響還在。     9月22日，中秋節。記者在南京師范大學門口一家著名的小龍蝦店看到，老板正在為一位顧客購買的小龍蝦熟食打包。提到眼下行情，他擺擺手說，你都看到了，沒什么人吃了，別采訪了。“如果明年還這樣，小龍蝦館只能改成農家菜了。”和他同樣失望的還有蘇北許許多多養殖戶，他們正在經受前所未有的市場沖擊，期盼早日結束小龍蝦哈夫病帶來的夢魘。     量價跌至歷史最低     20日晚上，夜色籠罩著南京惠民橋水產市場，打烊的水產店臨時棚屋里映出一點燈火。經營龍蝦的商戶李承斌告訴記者，南京自從8月底實行龍蝦交易登記制度以來，晚上來運蝦的外地車輛幾乎絕跡。“現在小龍蝦交易慘淡，大家以打牌為消遣，每家損失都很大，門店從過去的100多家減少到十來家。”     另一位攤販說，“要是在去年，這個時候正是小龍蝦消費的旺季，我這里一天能賣五六十公斤。而眼下，來買小龍蝦的人少了很多，有時候一天都沒人問。”     “小龍蝦事件”影響實在太大了。南京水產批發市場的負責人告訴記者，往年同期，批發市場一天至少能出去5000公斤小龍蝦，而現在，客戶少多了，連原來天天來“搶”小龍蝦的餐館也都不來進貨，很多賣小龍蝦的經營戶已經改賣其他水產品了。     據省淡水水產研究所所長夏愛軍介紹，今年6至7月份，南京市小龍蝦的日批發量在30至35噸，而8月20日以后直降到20噸以下，9月2日跌到了歷史最低的9噸。“不僅交易量下降了，價格也直線下降，”夏愛軍說，“50至75克規格的小龍蝦，8月22日以前是45元1斤，22日以后降到30元1斤，現在已經跌到20元不到。”     以做“紅透龍蝦”聞名的南京星湖飯店等酒店也嚴重受困于“龍蝦門”。數據統計，星湖飯店的小龍蝦日銷量以前為1000公斤左右，現在只有100公斤，最低時只有22公斤。江蘇省餐飲協會秘書長于學榮表示，在揚州和淮安一些地方，不少飯店也看不到小龍蝦的身影了，餐館紛紛推出羅氏沼蝦，“老板們估計龍蝦要等明年才會有戲”。     大批養殖戶苦苦支撐     “龍蝦門”對龍蝦產業鏈的上游沖擊更大，不少養殖戶欲哭無淚。鹽城郊區一龍蝦養殖場的老板說，今年養250畝龍蝦，8月份每天出售龍蝦350公斤，價格為每公斤20元。但“龍蝦門”后收購銳減，偶爾賣一次每公斤價格還不到10元，不夠養殖成本，現在每天光飼料就要花1600元，感覺經營困難。     3月為投放蝦苗季節，往年龍蝦養殖戶現在已開始預訂蝦苗，但今年蘇北各地的蝦苗預訂量銳減，不少養殖戶在觀望。一些養殖戶告訴記者，對于明年要不要繼續養龍蝦，心里沒底。     盱眙為全國小龍蝦主要出口地區，擁有20萬畝養殖基地，以不足20%的養殖面積提供了全省80%的產量。“龍蝦門”爆發后，盱眙品牌龍蝦的價格下降了40%，經營戶發往上海等重要銷售市場的貨減少50%以上。盱眙縣內批發市場一些經營戶只敢收本地貨源，大量貼盱眙牌子的外地龍蝦被擋在門外。農戶其實很無辜。在洪澤湖邊的一些大型龍蝦養殖基地，記者察看了水質，基本上正規的養殖場每天都換水，換一次水需要4至8個小時不等。一些媒體報道中稱養殖戶會向水中潑灑藥物誘使小龍蝦浮上來，記者沒有看到這樣的情景。一位當過教師的養殖老板說，沒有必要那樣做，一旦出事會丟掉批發客戶的信任。     前路坎坷，相關各方仍在力促復蘇     在江蘇，小龍蝦產業已逐步發展成為江蘇漁業中的一個新興優勢主導產業，目前，全省養殖面積130萬畝，今年小龍蝦產量可能達10萬噸左右，全省有16萬人從事小龍蝦養殖業。     連日來，全省龍蝦主產地正紛紛出招穩定龍蝦產業。盱眙邀請媒體記者和酒店老板親入田間，實地考察小龍蝦的養殖和生產。興化金香來養殖公司負責人姚建豐介紹，將加大初級加工比例，他們公司的龍蝦大部分煮熟加工制成禮品，價格比較穩定。     有關人士告訴記者，小龍蝦哈夫病是偶發事件，更不是傳染病，部分媒體的炒作渲染在這次“龍蝦門”中起到了推波助瀾的作用。比如，網絡和社會上最多的傳言，是小龍蝦本性愛垃圾和污水。記者為此特別采訪了省淡水水產研究所專家唐建清。     唐建清解釋，污水溝的龍蝦移動緩慢，容易捕抓，所以讓老百姓產生了龍蝦產生于臭水溝的錯誤觀念。龍蝦其實喜歡較為清潔的水域，在化工污染嚴重的水域會行動遲緩，生長緩慢，不能繁殖，對殺蟲劑等尤其敏感。他說，龍蝦養殖技術是在螃蟹和青蝦養殖技術基礎上發展而來，和普通水產品一樣，前期需要有浮游生物的水，中后期需要清水，絕對不能向養殖池塘滲入鉛、汞、金屬、油和生活垃圾。     最近獲得美國一家投資機構1億元投資的盱眙龍蝦集團公司有關人士稱，“龍蝦門”對其上市沒有阻礙，將繼續完成3年內開1000家龍蝦連鎖美食餐廳，有望在明年6月登陸納斯達克。省餐飲行業協會秘書長于學榮認為，龍蝦產業雖然受到一定沖擊，但會恢復。目前，協會已經制定了重振龍蝦市場的計劃，將與盱眙、金湖及揚州等地聯手重塑市場。     9月16日，農業部牽頭組成調研小組赴淮安專題調研，研究“龍蝦門”后龍蝦產業的發展對策。專家們指出，清水里養殖的龍蝦是不會有哈夫病的，關鍵是要規范養殖生產的環境。     省海洋與漁業局有關人士表示，省局近期已經3次召集專題研討，對小龍蝦養殖環節質量安全隱患進行摸排分析。8月底以來，省水產質量檢測中心對全省小龍蝦主要產區和批發市場進行了抽檢，已完成35個小龍蝦樣品、3個飼料樣品的檢測，藥殘抽檢合格率均為100%。同時，加強了輸入我省的小龍蝦質量安全監測，“我們還打算建立健全水產品質量安全溯源制度，并以建立產業聯盟來增強產業抵御風險。”     也有專家指出，盡管各方正在加大產業風險的抵御，但目前科學的未知仍對產業恢復形成隱患。“致病毒素很可能來自小龍蝦個體本身帶來的毒素。而從目前的調查結果來看，如果小龍蝦個體本身帶有毒素，這樣的個體也是極少數的，可能是由于在某一水域食用某一種有毒物質引起的，但現在這些都還不能定論。”中國疾防中心研究員吳永寧就此表示。
    這意味著，小龍蝦事件盡管沒有最終“水落石出”——因為哈夫病的致病原因目前在全世界都還是一個未解之謎，這使得江蘇的小龍蝦產業復蘇面臨一定程度的不確定性，但對于一個偌大的產業及其發展來說，解決問題的辦法總比困難多。如何盡快邁過這道坎，需要有更多更有效的對策。（新華報業網）