“橫紋肌溶解癥”幽靈困擾小龍蝦產(chǎn)業(yè)

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煙波浩渺，洪澤湖一望無(wú)垠。在江蘇省西部，淮河水注入洪澤湖的交匯處，盱眙縣的小龍蝦養(yǎng)殖基地縱橫交錯(cuò)。

9月14日下午，盱眙縣明祖陵鎮(zhèn)。江蘇仁和農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司小龍蝦養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人許墅，探查了一番蝦塘后對(duì)南都記者說，“已經(jīng)十多天沒有捕撈了。不是多少錢的問題，根本就沒有市場(chǎng)，賣不出去。”

7月20日以來，在盛行食用小龍蝦的南京市，各大醫(yī)院陸續(xù)接到患上肌肉酸疼癥狀的病例。經(jīng)診斷后得出的結(jié)果是，患者都得上了“橫紋肌溶解綜合征”———由衛(wèi)生部下派的專家組事后得出結(jié)論，病例均屬“哈夫病”，與食用小龍蝦有關(guān)。

一時(shí)間，各種傳聞甚囂塵上，人心惶惶。雖進(jìn)入尾市，但來自全國(guó)各大水產(chǎn)交易市場(chǎng)的數(shù)據(jù)顯示，小龍蝦幾乎賣不動(dòng)了！9月19日，在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的《中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)餐飲服務(wù)食品安全溫馨提示》中，也特別明確指出，“慎食小龍蝦”。

曾風(fēng)靡大江南北的小龍蝦已暫時(shí)風(fēng)光不再。而因此引發(fā)的各種憂慮，才剛剛開始。

恐慌來襲

一個(gè)名叫“橫紋肌溶解癥”的幽靈

7月底，食用小龍蝦風(fēng)氣旺盛的南京，陸續(xù)傳出食客肌肉酸痛甚至溶解的消息。這個(gè)厄運(yùn)，也降臨到了小龍蝦老饕張小靈（化名）的頭上。

那是8月18日晚上，張小靈和其他幾位朋友聚會(huì)于南京一家酒樓，“就專門吃小龍蝦。”張說，平時(shí)隔三差五會(huì)去享用這一美食，當(dāng)晚，自己吃了10余只后便跟朋友們盡興而歸。

第二天早上，張小靈覺得背部異常酸疼。“我以為是自己平時(shí)缺少運(yùn)動(dòng)，感冒了。”張說，為了緩解疼痛，中午便去一家按摩店做推拿，“還是沒效，睡覺不能平躺，側(cè)著睡覺得胸悶。”為此，張去了醫(yī)院。

“又來一個(gè)。”聽了張對(duì)自己不適癥狀的描述后，醫(yī)生如此感嘆。通過對(duì)肌酸激酶的測(cè)定，張小靈已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常值（正常標(biāo)準(zhǔn)為26-14國(guó)際單位每升），“記得我的測(cè)量值當(dāng)時(shí)是640，還有好幾個(gè)比我高的，好幾千了。”輸完醫(yī)生開出的藥水后，張就回家去了。

4天后的8月23日，當(dāng)張小靈瀏覽手機(jī)報(bào)時(shí)，頓時(shí)驚愕：“原來我的病可能跟吃小龍蝦有關(guān)。”———當(dāng)天，當(dāng)?shù)孛襟w《揚(yáng)子晚報(bào)》刊發(fā)報(bào)道稱，“南京多人疑因食用小龍蝦致肌肉溶解”。在這篇最早的報(bào)道中，披露病例的癥狀幾乎與張小靈無(wú)異，只是程度輕重有別。在南京鼓樓醫(yī)院，最終將這種癥狀診斷為橫紋肌溶解癥。

由此，一個(gè)名叫“橫紋肌溶解癥”的幽靈在南京上空盤桓。至9月6日，僅南京市就收治22名患者。此外，武漢、南昌、福州等地亦陸續(xù)發(fā)現(xiàn)病患；患者最大的共同點(diǎn)，是食用了小龍蝦。對(duì)小龍蝦的恐慌，迅速傳到了全國(guó)。

爬上餐桌

“盱眙十三香”成了小龍蝦產(chǎn)業(yè)的助推劑

作為外來入侵物種，小龍蝦的故鄉(xiāng)在遙遠(yuǎn)的北美洲。原產(chǎn)于美國(guó)南部路易斯安那州的克氏原螯蝦，上世紀(jì)20年代傳入了日本。據(jù)可查證的文獻(xiàn)資料，1927年，有日本人從美國(guó)夏威夷攜帶了20只克氏原螯蝦，準(zhǔn)備培育為牛蛙的飼料。到上世紀(jì)30年代初期，克氏原螯蝦在南京登陸。在中國(guó)，其得了個(gè)“小龍蝦”的別名。

“我們那時(shí)都不吃這東西的。”盱眙縣明祖陵鎮(zhèn)仁集居委會(huì)沈北組農(nóng)民沈定先對(duì)南都記者說，就算在“三年大饑荒”的日子，小龍蝦也“沒人吃”。在平時(shí)，有一些農(nóng)民將野生小龍蝦捕撈出來煮熟后，作為喂豬的食料。

上世紀(jì)80年代初，小龍蝦開始被盱眙一帶的居民食用。“那時(shí)都是野生的。”盱眙縣龍蝦協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)趙建民對(duì)南都記者介紹，部分農(nóng)民從湖畔捕撈到小龍蝦后，開始嘗試食用。沈定先也佐證了趙的敘述，沈說，瀕臨洪澤湖的明祖陵鎮(zhèn)農(nóng)民，彼時(shí)對(duì)小龍蝦的做法主要是鹽水煮蝦，吃法多是蘸醬食用“吃得不多。”沈定先說。

一個(gè)歷史背景是，上世紀(jì)80年代，中國(guó)正推進(jìn)改革開放進(jìn)程，“以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心”是為國(guó)策。作為江蘇省貧困縣，盱眙經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為主。“那時(shí)候大家都在想怎么發(fā)展經(jīng)濟(jì)。”趙建民說。1987年左右，原名為仁集鄉(xiāng)的明祖陵鎮(zhèn)，開始出現(xiàn)部分農(nóng)民少量養(yǎng)殖小龍蝦———以此作為家庭經(jīng)濟(jì)收入補(bǔ)貼。“大規(guī)模養(yǎng)殖，應(yīng)該是從上世紀(jì)90年代末開始。”沈定先說，當(dāng)時(shí)仁集鄉(xiāng)黨委書記花純艷為了推廣小龍蝦養(yǎng)殖，向所在轄區(qū)農(nóng)民推行了如優(yōu)惠貸款等若干政策。

趙建民向南都記者介紹，第一個(gè)力推小龍蝦養(yǎng)殖的，是當(dāng)時(shí)的縣委書記趙鵬。“1992年鄧小平南方講話以后，各個(gè)地方都在尋找發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的辦法。”趙建民說，如何發(fā)展盱眙經(jīng)濟(jì)，到趙鵬這一任時(shí)，“趙書記已經(jīng)坐不住了，那時(shí)候幾乎是全民經(jīng)商啊，地方也在考慮發(fā)展經(jīng)濟(jì)。”———最終的結(jié)果是，當(dāng)時(shí)盱眙縣委縣政府領(lǐng)導(dǎo)班子，抓住了泛濫于洪澤湖畔的小龍蝦———上世紀(jì)90年代，盱眙開始出現(xiàn)專門燒制小龍蝦的飯店；趙建民對(duì)南都記者說，趙鵬等領(lǐng)導(dǎo)找到“節(jié)慶經(jīng)濟(jì)”的商機(jī)，“青島有啤酒節(jié)，濰坊有風(fēng)箏節(jié)，洛陽(yáng)有牡丹節(jié)，盱眙為何不搞一個(gè)龍蝦節(jié)？”

至此，時(shí)任縣委書記趙鵬、縣長(zhǎng)王友富等，開始醞釀發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖特色產(chǎn)業(yè)。尤值一提的是，在以丁香等十幾味藥材組成的“盱眙十三香”，成了盱眙小龍蝦產(chǎn)業(yè)的助推劑。“調(diào)料像一個(gè)鞭炮的引信，一點(diǎn)就把小龍蝦這個(gè)鞭炮給點(diǎn)炸響了。”趙建民說，有了盱眙十三香，小龍蝦的食用方法告別了白灼蘸醬的時(shí)代。

十三香小龍蝦，盱眙官方開始謀劃這一特色品牌。在推廣食用小龍蝦的過程中，盱眙民間還形成了一首關(guān)于小龍蝦“食用方法”的歌謠。盱眙縣委宣傳部的干部李光明，曾向南都記者演示，歌謠如是唱道：

牽著你的手，輕輕吻一口，掀起紅蓋頭，深深吸一口，拉下紅褲頭，解開紅肚兜，拽掉黑線頭，一下吃個(gè)夠。

特色產(chǎn)業(yè)

依托著“中國(guó)龍蝦節(jié)”的帶動(dòng)效應(yīng)，盱眙發(fā)展出完整產(chǎn)業(yè)鏈

2000年，中國(guó)農(nóng)歷龍年。依照盱眙縣官方的策劃，時(shí)年7月18日，“中國(guó)龍年盱眙龍蝦節(jié)”開幕。

7月19日下午，盱眙舉行“千人廣場(chǎng)龍蝦宴”，這一舉動(dòng)至今仍廣為人知并成為歷屆龍蝦節(jié)的壓軸節(jié)目。據(jù)地方媒體當(dāng)時(shí)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，“龍蝦節(jié)”兩天時(shí)間里，20余萬(wàn)人流涌入盱眙，小龍蝦銷售近百噸。

2000年11月，趙鵬調(diào)到鹽城市任職。接任縣委書記的原縣長(zhǎng)王友富，接過了推廣小龍蝦經(jīng)濟(jì)的接力棒。

次年，盱眙龍蝦節(jié)冠上了“中國(guó)”的招牌。當(dāng)年，由于《揚(yáng)子晚報(bào)》的加盟主辦，第一屆“中國(guó)龍蝦節(jié)”因媒體造勢(shì)開始在全國(guó)名聲大噪。盱眙坊間有笑談稱，從此，全國(guó)人民不再將“盱眙”念成“于臺(tái)”。

趙建民說，隨著品牌的塑造培育，盱眙官方開始有計(jì)劃地助推小龍蝦養(yǎng)殖。2002年，原本種田為生的沈定先，也開始籌資養(yǎng)殖小龍蝦。

沈定先對(duì)南都記者說，由于得到了政府擔(dān)保，以前農(nóng)民較難貸款的銀行對(duì)蝦農(nóng)開了綠燈。“我貸款2萬(wàn)，自己籌4萬(wàn)，承包了300畝灘涂水面。”

從洪澤湖畔捕撈的野生小龍蝦作為蝦苗放入池塘后，沈定先便開始等待收成。“不用喂，它們自己長(zhǎng)。”沈定先說。

與沈定先想法不同的是，盱眙官方卻在費(fèi)盡心力，培植這一地方特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。第三屆“中國(guó)龍蝦節(jié)”舉辦時(shí)，盱眙官方將會(huì)場(chǎng)推廣到包括盱眙、南京、上海及浙江金華等四個(gè)場(chǎng)地。時(shí)任縣委書記王友富及其他盱眙官場(chǎng)要員，甚至親自掌勺為食客燒制小龍蝦。

“隨著節(jié)慶效應(yīng)的放大，節(jié)慶匯聚人氣、提高地方知名度等功能一發(fā)不可收。”趙建民說，依托著“中國(guó)龍蝦節(jié)”的帶動(dòng)效應(yīng)，盱眙除了發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖、加工及配套產(chǎn)品等一整條完整產(chǎn)業(yè)鏈外，還以此發(fā)展了旅游、物流等產(chǎn)業(yè)。2001年2月，盛產(chǎn)小龍蝦的仁集鄉(xiāng)撤鄉(xiāng)建鎮(zhèn)時(shí)，其因境內(nèi)明祖陵而將鎮(zhèn)名定為“明祖陵鎮(zhèn)”就是官方擴(kuò)大節(jié)慶效應(yīng)的策略之一。

2004年7月，“中國(guó)龍蝦節(jié)”第一次遭到了媒體的批評(píng)。當(dāng)時(shí)以針砭時(shí)弊著稱的央視《焦點(diǎn)訪談》，在“誰(shuí)為龍蝦節(jié)買單”的節(jié)目稱，盱眙政府為了辦節(jié)求虛名，“斥巨資搞攤派”。

批評(píng)歸批評(píng)，作為江蘇貧困縣的盱眙，力推小龍蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的政策還是得到了江蘇省相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。2006年，王友富升任淮安市副市長(zhǎng)后，蔡敦成成了盱眙縣委書記。彼時(shí)，最早在明祖陵鎮(zhèn)推廣小龍蝦養(yǎng)殖的花純艷，也已是盱眙縣委常委、政法委書記，小龍蝦產(chǎn)業(yè)是花純艷主抓的工作之一。

對(duì)于小龍蝦產(chǎn)業(yè)，蔡敦成總結(jié)稱，龍蝦節(jié)的成功在于下好了兩步棋：媒體造勢(shì)和市場(chǎng)運(yùn)作。當(dāng)年，盱眙龍蝦成為農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”。貼上“盱眙”標(biāo)簽的小龍蝦，也走向了南京、上海和北京等城市。

也是在2006年，一個(gè)名叫許小濤的上海商人，第一次與盱眙小龍蝦相遇。許小濤任董事長(zhǎng)的江蘇仁和農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，如今已擁有盱眙第二大面積（3600多畝水面）小龍蝦養(yǎng)殖基地。許對(duì)南都記者稱，在當(dāng)年的某一天，許在上海與朋友聚餐，13人吃了3000多塊錢的盱眙小龍蝦，“人均消費(fèi)約300塊，當(dāng)時(shí)就覺得養(yǎng)這個(gè)東西賺錢。”經(jīng)過了一番考察后，許決定投資小龍蝦養(yǎng)殖。

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全國(guó)生長(zhǎng)

合肥：“中國(guó)小龍蝦之都”，盱眙：“中國(guó)龍蝦之都”，湖北潛江市：“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”

在距洪澤湖約2000米的地方，許小濤的小龍蝦養(yǎng)殖基地引洪澤湖水注入蝦塘。“養(yǎng)殖的門檻比較低，主要還是以經(jīng)驗(yàn)積累為主”。基地負(fù)責(zé)人許墅向南都記者稱，小龍蝦表現(xiàn)出驚人的適應(yīng)能力，“幾乎不需要太多技術(shù)投入”。野生的小龍蝦，屬于雜食性動(dòng)物。其攝食的范圍包括水草、藻類、水生昆蟲和水生物的尸體等。堅(jiān)忍的生命力，不但表現(xiàn)在其能忍受長(zhǎng)達(dá)四個(gè)月的枯水期，甚至連田間的農(nóng)藥都可以抗拒。由于沒有天敵，小龍蝦像外來的巴西龜、福壽螺等生物一樣，只要有適合生存的水域，便可安營(yíng)扎寨甚至泛濫成災(zāi)。

除了洪澤湖，淮河流經(jīng)的安徽、長(zhǎng)江流域的湖南、湖北一帶，小龍蝦迅速在河塘溝渠及農(nóng)田中繁衍生息。由于其雜食的特點(diǎn)，以及其強(qiáng)健的螯足，小龍蝦泛濫的地方，水稻等農(nóng)作物及堤壩深受其害。2003年，知名企業(yè)家、萬(wàn)向集團(tuán)董事局主席魯冠球看到江西鄱陽(yáng)縣小龍蝦泛濫成災(zāi)的消息后，決定在當(dāng)?shù)赝顿Y建設(shè)小龍蝦加工項(xiàng)目，此舉一度成為企業(yè)家支農(nóng)的美談。

“小龍蝦的天敵是人，主要方式就是吃。”趙建民說，盱眙成功推廣小龍蝦養(yǎng)殖，并因舉辦“中國(guó)龍蝦節(jié)”而帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的方式，也被其他地方紛紛效仿。“中國(guó)龍蝦節(jié)”舉辦后的第二年，安徽合肥也辦起了“合肥龍蝦節(jié)”———除了江蘇盱眙，如安徽合肥、湖北潛江、湖南洞庭湖、江西鄱陽(yáng)等擁有適合小龍蝦生長(zhǎng)水域的多個(gè)地區(qū)，都確定了推廣小龍蝦養(yǎng)殖為特色產(chǎn)業(yè)。

2007年6月，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)授予合肥市“中國(guó)小龍蝦之都”稱號(hào)。最初舉辦“中國(guó)龍蝦節(jié)”的盱眙縣，則在2008年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)龍蝦之都”的稱號(hào)。同樣是將小龍蝦養(yǎng)殖定位為帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的湖北潛江市，2010年5月，被中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”。

與各地運(yùn)作各種協(xié)會(huì)授以稱號(hào)不同，對(duì)于小龍蝦的生產(chǎn)及銷售環(huán)節(jié)，官方并無(wú)專門的監(jiān)管措施———2003年9月，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局曾印發(fā)《出口淡水小龍蝦及其制品檢驗(yàn)檢疫管理規(guī)范》的通知，對(duì)小龍蝦的對(duì)氯霉素（抗生素類藥，有毒副作用對(duì)人體有害）、硝基呋喃（抗菌藥物，可致癌）等農(nóng)、獸藥殘留做出規(guī)定，以“確保滿足輸入國(guó)的要求”。

前述通知的背景是，2001年11月，包括江蘇小龍蝦在內(nèi)的90多批次中國(guó)水產(chǎn)品，被進(jìn)口國(guó)檢測(cè)出氯霉素超標(biāo)及其他藥物殘留；2002年1月，美國(guó)食品及藥品管理局（FD A ）也針對(duì)中國(guó)蝦產(chǎn)品發(fā)出預(yù)警通報(bào)；同年5月24日，美國(guó)路易斯安那州農(nóng)林部通過緊急法案，對(duì)中國(guó)進(jìn)口的所有小龍蝦和蝦類產(chǎn)品進(jìn)行氯霉素檢測(cè)。

然而，針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，官方并無(wú)統(tǒng)一的相關(guān)規(guī)定。明祖陵鎮(zhèn)仁和小龍蝦養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人許墅說，對(duì)養(yǎng)殖這一環(huán)節(jié)，監(jiān)管部門通常只有水產(chǎn)局和質(zhì)監(jiān)局兩個(gè)部門。“都是隨機(jī)檢測(cè)。水產(chǎn)局會(huì)過來看看水質(zhì)，捕撈的時(shí)候，質(zhì)監(jiān)局會(huì)抽查如抗生素、重金屬等是否超標(biāo)。”

在洪澤湖畔的養(yǎng)殖基地，許墅對(duì)南都記者介紹，養(yǎng)殖最重要的是水質(zhì)。“這里的水質(zhì)，基本是三類水標(biāo)準(zhǔn)。飼料50%以上是水花生、金魚藻等水草，需要投料時(shí)，主要是玉米、小麥和麥麩。”許說，2009年，基地曾發(fā)生過小龍蝦大面積死亡的事件，后經(jīng)專家現(xiàn)場(chǎng)診斷是養(yǎng)殖密度過大。“我們將小龍蝦捕撈分塘后，就沒有發(fā)生過這種情況了。”

對(duì)于養(yǎng)殖過程中是否會(huì)投放抗生素及抗菌藥物這一問題，許墅稱當(dāng)下的養(yǎng)殖戶已無(wú)這一必要。“至于溝里邊的，野生的，如果有農(nóng)藥等殘留，就不好說了。”———2005年，歐盟對(duì)中國(guó)出口的動(dòng)物源性產(chǎn)品中，氯霉素、硝基呋喃代謝物等藥物殘留作出新規(guī)定。對(duì)此，《揚(yáng)子晚報(bào)》報(bào)道稱，從江蘇出口小龍蝦的檢測(cè)情況看，“達(dá)到這一要求十分困難”。2008年，西班牙通過歐盟食品和飼料委員會(huì)向中國(guó)發(fā)出通報(bào)稱，中國(guó)出產(chǎn)的速食蝦被檢測(cè)出含有硝基呋喃。

抗生素等藥物殘留的問題，并未阻擋住小龍蝦產(chǎn)業(yè)在中國(guó)發(fā)展的腳步。據(jù)南都記者從小龍蝦主產(chǎn)區(qū)獲得的數(shù)據(jù)顯示，如今，江蘇的養(yǎng)殖面積為100萬(wàn)畝，安徽超過60萬(wàn)畝，江西在30萬(wàn)畝左右；小龍蝦已成為經(jīng)濟(jì)出口支柱產(chǎn)業(yè)的湖北省，養(yǎng)殖面值超過了300萬(wàn)畝。

據(jù)趙建民估算，小龍蝦現(xiàn)在至少每年為盱眙貢獻(xiàn)18億元產(chǎn)值（毛利）。養(yǎng)殖小龍蝦之后，沈定先在2007年蓋起了兩層小樓，沈說，“每年收入12萬(wàn)元左右”。
神秘病毒

哈夫病：“無(wú)法解釋病因的橫紋肌溶解癥”

8月23日晚上，沈定先如往常一樣坐在客廳看電視。“肯定不是這里的龍蝦。”看到媒體披露南京出現(xiàn)橫紋肌溶解癥的消息時(shí)，沈的第一念頭是盱眙小龍蝦沒有問題。

“聽到這個(gè)消息，我們做的當(dāng)然是第一時(shí)間辟謠啊！”盱眙龍蝦協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)趙建民對(duì)南都記者說，“全國(guó)有1億多人在吃小龍蝦，怎么別人沒問題就他們二十幾個(gè)人有問題？肯定不是小龍蝦的事。”

江蘇省海洋漁業(yè)局的意見，與沈定先、趙建民等人的判斷無(wú)異。9月4日，該局專門召開說明會(huì)，該局新聞發(fā)言人沈毅向媒體通報(bào)了對(duì)小龍蝦的檢測(cè)結(jié)果。沈稱，漁業(yè)部門的檢測(cè)表明，“小龍蝦本身沒有問題”———“對(duì)我省5個(gè)主產(chǎn)區(qū)的10個(gè)小龍蝦產(chǎn)地使用的3個(gè)飼料產(chǎn)品、13個(gè)存塘產(chǎn)品及南京惠民橋水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)等9個(gè)市場(chǎng)的22個(gè)銷售產(chǎn)品，共35個(gè)小龍蝦樣品、3個(gè)飼料樣品進(jìn)行突擊專項(xiàng)抽檢，抽檢合格率為100%.”

漁業(yè)部門表明小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)不存在問題后，公眾將目光轉(zhuǎn)向了小龍蝦烹調(diào)環(huán)節(jié)。“洗蝦粉”一時(shí)間成為最主要的懷疑目標(biāo)。由于龍蝦在捕撈后身上會(huì)帶有淤泥等污垢，在2008年前后，全國(guó)各地多處燒制小龍蝦的飯店，用起了一種俗稱“小龍蝦”的清洗劑。

現(xiàn)已確證，“洗蝦粉”的主要原料之一是對(duì)人體有害、工業(yè)領(lǐng)域普遍使用的草酸。部分商戶在小龍蝦烹調(diào)環(huán)節(jié)使用“洗蝦粉”的問題曾廣受詬病，然而，專家隨即否定了橫紋肌溶解癥與“洗蝦粉”有關(guān)。南京市疾病預(yù)防控制中心主任李解權(quán)說，事件發(fā)生后，相關(guān)專家對(duì)此事進(jìn)行了流行病學(xué)調(diào)查分析，結(jié)果基本否定了“洗蝦粉”致病的說法———草酸經(jīng)清水浸泡和高溫烹飪后會(huì)分解掉。

江蘇漁業(yè)部門否認(rèn)橫紋肌溶解癥與小龍蝦有關(guān)后，湖北、江西等水產(chǎn)部門也相繼召開新聞通氣會(huì)，并表示各自轄區(qū)內(nèi)的小龍蝦“安全可靠”，食客可“放心食用”。與水產(chǎn)部門信誓旦旦的表態(tài)不同，南京診斷出橫紋肌溶解癥后，南昌、武漢等城市也相繼報(bào)出因食用小龍蝦患上橫紋肌溶解癥的患者。

9月7日，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心在南京宣布有關(guān)專家的“初步意見”。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員吳永寧介紹，橫紋肌溶解癥事件發(fā)生后，衛(wèi)生部派專家到南京與當(dāng)?shù)貙＜议_展了現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和采集工作，并協(xié)助開展實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)工作。中國(guó)疾控中心邀請(qǐng)江蘇省衛(wèi)生廳、江蘇省疾控中心、南京市疾控中心、江蘇省人民醫(yī)院、南京市鼓樓醫(yī)院、北京市朝陽(yáng)醫(yī)院等6家單位專家召開了專題研討會(huì)———專家組的意見是，本次所報(bào)告病例屬于“哈夫病”，與食用小龍蝦有關(guān)。

吳永寧繼而介紹稱，1924年，國(guó)際上首次報(bào)道了因食用水產(chǎn)品導(dǎo)致的不明原因的橫紋溶解綜合征病例，因發(fā)生在波羅的海沿岸哈夫地區(qū)，故而稱為“哈夫病”（H affD isease，美國(guó)又稱潟湖病）。該病的臨床表現(xiàn)為突然出現(xiàn)嚴(yán)重的肌肉僵硬疼痛，無(wú)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的異常、發(fā)熱和肝脾大，部分病人出現(xiàn)醬油色尿液。醫(yī)學(xué)界懷疑，這與一種尚未確定的毒素有關(guān)。

世界上對(duì)哈夫病病例最近的記錄有：2000年，美國(guó)發(fā)生了6例因進(jìn)食水牛魚導(dǎo)致的哈夫病。2001年，美國(guó)路易斯安那州，也出現(xiàn)9起食用小龍蝦發(fā)生橫紋肌溶解癥。在中國(guó)，最近的病例記載是在2000年8月上旬———北京大學(xué)第一醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科研究室主任袁云與醫(yī)師陳清棠合作的論文記載，當(dāng)年，北京出現(xiàn)些進(jìn)食蝲蛄（即東北黑鰲蝦，與小龍蝦同為原螯蝦屬———記者注）后患上了哈夫病。

在通報(bào)會(huì)上，對(duì)小龍蝦是否含有抗生素及受重金屬污染而導(dǎo)致患者染病的問題，專家組給予了否認(rèn)。“致病毒素很可能來自小龍蝦個(gè)體本身帶來的毒素。”吳永寧如是推測(cè)。

對(duì)于哈夫病，美國(guó)醫(yī)學(xué)界至今并未成功分離出病毒，只能將其稱之為“無(wú)法解釋病因的橫紋肌溶解癥”。南都記者從專家組相關(guān)人士得到的最新信息是，目前還沒有找到食用小龍蝦與引發(fā)橫紋肌溶解癥的確切關(guān)聯(lián)。

驚恐未消

在2003年，中國(guó)的果子貍產(chǎn)業(yè)即因SA RS而帶來滅頂之災(zāi)

對(duì)于專家組得出的初步結(jié)論，趙建民顯得耿耿于懷。“為什么那么多人吃都沒事？”趙不止一次地反問，“在盱眙，這個(gè)事我們講是‘一過性’，這個(gè)事已經(jīng)過去了。”

然而，市場(chǎng)的反應(yīng)，卻與趙建民的意愿有天壤之別。蝦農(nóng)沈定先對(duì)南都記者說，往年在收獲季節(jié)，小龍蝦不愁銷路，“每天早上10點(diǎn)多捕撈上岸，捕多少人家就要多少。”自從南京出現(xiàn)的橫紋肌溶解癥被確認(rèn)為哈夫病后，“收購(gòu)的人再也不聯(lián)系，一天一千多塊錢的收入也沒有了。”

“賣不出去。”仁和小龍蝦養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人許墅說，“沒法捕，現(xiàn)在沒人要。”昔日捕撈小龍蝦的地籠，早已收起晾干，整齊地碼在岸上。

雖面臨尾市，但小龍蝦的銷售已不如往昔。9月中旬，南都記者在盱眙縣城探訪，此前小龍蝦生意紅火的酒店，如今已是門可羅雀。在南京最大的水產(chǎn)市場(chǎng)———惠民橋水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，專做小龍蝦生意的商戶幾乎都在哀嘆，“只能叫苦啦。”

面對(duì)突如其來的哈夫病，南京水產(chǎn)和食品安全監(jiān)管部門均表示，以后將加強(qiáng)對(duì)小龍蝦的監(jiān)管，確保小龍蝦安全地從田間送到人們的餐桌。南京市食品安全委員會(huì)主任華文說，“（今后將）進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通和餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，落實(shí)索證索票和溯源登記制度，確保小龍蝦來路清、去向明。”

9月19日，由農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與食品安全發(fā)展聯(lián)盟、中國(guó)技術(shù)監(jiān)督情報(bào)協(xié)會(huì)主辦的“全國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展研討會(huì)”在北京舉行。原國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委農(nóng)業(yè)食品部巡視員張靈光在會(huì)上說，小龍蝦事件，以及2008年的三聚氰胺事件，說明養(yǎng)殖業(yè)、散戶養(yǎng)殖的模式存在問題。

張說，一個(gè)好的標(biāo)準(zhǔn)、一個(gè)科學(xué)合理的標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)被大眾接受的標(biāo)準(zhǔn)，可以使一個(gè)行業(yè)興旺發(fā)達(dá)，使一個(gè)行業(yè)從小到大逐漸增強(qiáng)，同樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)可以使一個(gè)行業(yè)消亡。

在2003年，中國(guó)的果子貍產(chǎn)業(yè)即因SA RS而帶來滅頂之災(zāi)。當(dāng)年，因懷疑SA RS的爆發(fā)系因人食用了攜帶有SA RS病毒的果子貍，在南方等多個(gè)省份，果子貍遭到大規(guī)模宰殺并停止養(yǎng)殖。如今，其產(chǎn)業(yè)已幾近淪落。

在前述會(huì)議上，與會(huì)者發(fā)出呼吁，希望從小龍蝦育種、養(yǎng)殖、運(yùn)輸、生產(chǎn)加工和餐飲等方面，盡快建立從“農(nóng)田到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化體系。

相關(guān)官方部門和行業(yè)協(xié)會(huì)都在為小龍蝦打氣，但不幸遭遇了輕度橫紋肌溶解癥的張小靈，自此經(jīng)歷后就心有余悸。“真正原因還沒搞明白官方就辟謠，反正我以后是不敢再吃了。”張說，自己對(duì)養(yǎng)殖水產(chǎn)品的信任幾乎降至冰點(diǎn)。

與往年抗生素污染、“洗蝦粉事件”等打擊不同，哈夫病或?qū)⒊蔀樾↓埼r產(chǎn)業(yè)的幽靈。“要是能養(yǎng)，明年就繼續(xù)養(yǎng)吧。”明年，沈定先承包的300畝蝦塘即將到期，對(duì)于來年的小龍蝦市場(chǎng)形勢(shì)，沈只淡淡地說了一句：沒法子的事情，聽天由命吧。（南方都市報(bào)）