杭鱧一號：廣東生魚養殖面臨新挑戰

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“杭鱧一號”被確定為浙江2010年養殖漁業9大主推品種之一。據了解，該品種經人工馴食可在成魚階段完全攝食人工配合飼料，生長速度較烏鱧快20%以上，較斑鱧快50%以上，在江浙地區可自然越冬，養殖前景廣闊。“杭鱧一號”的推廣可能將對廣東雜交生魚養殖帶來新的挑戰

▲魚種培育階段篩選分養

▲雜交鱧在口感上面與傳統烏鱧有點差別
□文/本刊撰稿人 葉志杰   圖/杭州農業科學研究院水產研究所  王宇希
    據杭州農業科學研究院水產研究所研究辦公室的王宇希介紹，杭鱧一號在去年年底就通過全國原、良種委員會審定，并于2010年2月初頒發證書。這個品種其實從05年開始研究。杭鱧一號在外形上與廣東雜交生魚差別不大，母本也都為珠江水系的斑鱧，主要區別在于父本，廣東雜交生魚父本主要是來自湖南湖北的烏鱧作為父本，而杭鱧一號則是采用錢塘江水系烏鱧作為父本。
杭鱧一號體現雜交優勢
    杭州養殖戶大多不會在廣東購買雜交生魚苗，第一個方面是因為運輸成本較高。第二方面是運輸路途較遠，苗種成活率難以保證。空運則運費較高。第三苗種適應性也是一個問題，畢竟廣東與杭州的水質等條件都有一定的差距。業內人士也表示，廣東生魚苗在杭州也有一個適應性的問題，畢竟水質條件與水溫等存在一定差距。
    王宇希介紹，杭鱧一號屬于雜交種，體現雜交優勢，生長速度比烏鱧快30%以上，相比斑鱧快40%以上。投苗當年可以上市，如5月初投苗，到11月或者年底前70%的魚可以長到1.2斤/尾，達到上市規格，剩下30%的達到8-9兩/尾的規格，長到第二年投苗前也可以上市，從而不影響第二年投苗。而傳統的烏鱧，當年只能20-30%的魚達到上市規格，養殖周期拉長。杭鱧一號養殖周期縮短，提高池塘及資金利用率，大大提高養殖戶養殖經濟效益有好處。
    同時抗寒性比斑鱧好，在杭州可以安全越冬（在杭冬季最低水溫4度）。同時抗逆性、抗病能力比烏鱧要強。
    王宇希表示，目前杭鱧一號主要銷往杭州蕭山和余杭區兩個養殖生魚區，另外有少量的苗賣到浙江、湖北、上海，最遠賣到廣西，不過目前外地的量不大。
    苗價視市場而定，杭鱧一號從去年推廣至目前為止，就推廣至今，光杭州地區養殖面積已逾4000畝。目前杭州養殖的生魚主要供應本地市場居多。
    杭鱧一號立足供應本地市場，向外擴散。目前正處于大力推廣的階段，計劃未來幾年能替代現在的烏鱧品種。
    杭鱧一號在推廣過程中遇到的主要問題是養殖戶與市民接受還需要一個過程，杭鱧一號在口感上面與一般的傳統烏鱧有點差別，王宇希表示畢竟杭鱧一號生長速度快，養殖一年齡魚與二齡魚口感上還是會有所差別，并不是種質的差別。
一造魚只換2-3次水
    相對于傳統烏鱧，杭鱧一號最大的優勢體現在解決了養殖水質問題，傳統黑魚養殖投喂冰鮮魚，對于水質不可控，水體環境破壞嚴重，而使用調水產品來改善水質作用不大，王宇希說。在杭州當地習慣大量換水來解決，高溫季節（即養殖生長高峰期，7、8、9月份）一般每周都要換水2-3次，換水就意味著需要耗費人工、電力等成本。同時杭州市養殖烏鱧的面積就有3-4萬畝（專養1.2萬畝），給當地的環境也帶來嚴重的影響。而杭鱧一號采取全程投料，生長速度快，縮短養殖周期，同時，由于采取投喂人工配合飼料，投喂的是浮水料，浪費少，水質可控，在整個養殖周期中，只需換水2-3次。
    養殖成本方面，投喂冰鮮魚按1斤烏鱧需要4.0-4.5斤的冰鮮魚投喂。今年成本更高，在7.5元以上。很多養殖戶是虧本養殖，而且冰鮮魚供應由魚捕撈量等因素決定，價格、供應量養殖戶都無法控制。飼料價格則相對穩定而且品質有保證。而投喂人工飼料，按杭鱧一號1.2（可達1.1）的飼料系數，8800元/噸的飼料成本，養殖成本為5元/斤。比傳統投喂冰鮮魚更具競爭優勢。
養殖與廣東相比各具優勢
    順德區杏壇鎮古朗生魚苗場伍禮谷表示，杭鱧一號的推廣，對廣東生魚多少都有影響，對廣東生魚養殖會有壓力。廣東的生魚養殖受氣候影響，生長速度快，養殖周期比杭州短，廣東四月投苗，正常養殖9月就可以大量上市，而杭州很多都要養兩年。
    科達恒生董事長陳志生認為，自己也在關注這個品種，杭鱧一號種苗還沒有作過對比養殖，不好輕易下結論。但是雜交生魚優勢十分明顯，將是未來養殖主要品種。對于是否會給廣東生魚養殖帶來沖擊，陳總表示，廣東優勢還是占多，第一是氣候方面的優勢，廣東與杭州的養殖周期相比，縮短了約1個月的時間，所以廣東的養殖成本也更低。第二方面，廣東的種苗價格更便宜。第三方面，在飼料方面，由于廣東推廣投喂飼料多年，市場已經成熟，飼料廠家多，受競爭影響，價格比剛起步的杭州更便宜。但杭州具有離主要消費市場近的優勢，本地商品魚可以直供浙江本地市場，廣東則需要長途運輸到該地區。
    王宇希認為，在杭州推廣杭鱧一號，不是相互制衡的，而是雙贏的局面。在杭州推廣全程投喂人工飼料的生魚，也將有利于廣東雜交生魚在杭州及周邊市場的推廣，這是一個雙贏的局面。都是有利于人工飼料養殖生魚的推廣。
    有業內人士認為，由于雜交生魚的優勢較為明顯，雜交生魚一定替代現有的養殖品種，廣東生魚不單供向杭州一帶，而且還供向全國其他城市，所以杭鱧一號在杭州推廣，廣東生魚在杭州銷售會有一定的壓力，生魚商品魚市場競爭更為激烈。這就要求養殖戶應從養殖技術等方面加強，提高自身的競爭力，這才是關鍵。（本刊原創稿件，轉載須注明出處，違者必究！）

馬蜂破繭

希望杭鱧一號能為更多養殖戶謀利，而且能夠拉動飼料版塊，價值可想而知。有競爭才會有動力，才能推動行業進步！