今年冬棚蝦，大家都愿一搏

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　□文/水產前沿
冬棚養殖風險大，成本略微有所上升。
種苗選擇應根據冬棚養殖特點及養殖戶自身管理水平來決定養殖方面要特別謹慎，水質需調好，細心做好每個環節

　　今年蝦價好，雖然冬棚白對蝦養殖成本高、風險高，很多養殖戶也愿意在冬造蝦上下賭注。
　　那么，2010 年的冬棚蝦養殖會是一個怎樣的局勢呢？今年的冬棚蝦養殖還有多少人在“搏”？如何保證冬棚養殖的成功率？養殖戶的心態如何？帶著這些問題，10 月初，《水產前沿》記者走訪了福建、珠三角等近年來冬棚蝦的主產地。

養殖風險雖高 大家都愿一博
冬棚的養殖面積和放苗量同步增加，養殖戶的養殖意愿較高
　　“今年冬棚蝦會選擇好一點的苗，做好管理，調好水，希望可以彌補上半年的損失！”龍海海澄鎮貪頭村一養殖戶陳建華這樣告訴《水產前沿》記者，他已決定養 25畝的冬棚蝦。據筆者在福建龍海的走訪，像陳建華這種有條件的養殖戶，大都在一些飼料公司業務員的建議下，加大了硬件投入，且投放一代苗。總體來說，福建今年冬棚的養殖面積會有所增加。而養殖面積增加，投苗量也會相應增
加。
　　從各主要溫棚養殖區域反饋的情況粗略估計，今年投苗量會增加 10%-20%。淡水養殖區域的珠三角地區、福建龍海、福清，也是去年溫棚養殖的重點區域，今年頭造蝦養殖成功率較高，而且蝦價也是近年少有的好，預計冬棚面積會有所增加 ；2009-2010年，惠東、汕尾的高位池冬棚養殖效益較好，盡管今年大部分時間為幼蝦排塘、偷死的問題困擾，但仍然會重點開展冬棚養殖 ；另一方面，在粵西陽江
、湛江地區，養殖戶對冬棚養殖的熱情不大，但因為原來冬棚的面積少，所以對整體的冬棚養殖面積影響不大。
　　“今年北方的冷空氣來得比較早，搭冬棚也會相應提前一些。”漳州惠盈水產保健經營部總經理李俊特分析。記者在各主要冬棚養殖區看到，很多人都早早就搭好了冬棚，在仔細做好塘底改造以后做好冬棚養殖的準備工作，包括包抱對一些設施的修繕等。正大福州大福有限公司銷售經理何騰飛也表示，今年的成蝦比較少，很多養殖戶都想搏冬棚，“漳浦、龍海的養殖面積會多一些，大概會增加1000畝”。湛江恒興南方海洋科技有限公司龍海分基地銷售經理吳建順也反映，龍海有部分養殖戶今年也早投苗，爭取搏春節和節后的好價錢。
　　據了解，因各地的冬棚結構不同，所以所用的材料也不完全一樣。不同的溫棚均以薄膜、鋼絲為主要材料。今年的薄膜價格與去年接近，略有上漲，為14.2 元 /kg 左右（規格為 5 絲） ，鋼絲價格上漲 1000 多元/ 噸，10.5 元 /kg左右（規格為直徑0.22cm） ，目前全新的冬棚造價在福建約為 3000-3500元 / 畝，珠三角地區大概在 2500-3000 元 / 畝．

優質苗或土苗？這是個問題
“一般上半年養什么苗成功冬棚就用什么苗！用優質苗養不好的也只好試試土苗了！”龍海紫泥鎮一位姓鄧的養殖戶如此感嘆
　　2010 年是白對蝦種苗業品牌競爭最激烈的一年，在不大的福建市場，就進駐了正大、海大、886、環球、粵海、國聯、澳華等大品牌，海茂和世海等也通過合作場的方式間接進入。然而，吊詭的是，這些大品牌今年似乎并沒有成為“領跑者”，反而土苗咸魚翻身，反映較好。那么，原因何在呢？
　　常常與養殖戶交流病害防治、調水經驗的李俊特說，龍海一帶今年冬棚主要以二代苗和土苗居多，約占 70%。“現在基本就是一代苗通過繁殖后的二、三、四代在這邊是表現最好的，成功率最高”。他分析說，由進口一代苗養成的成蝦做為親本孵化出來的二代苗，對環境適應，抗病也較好，成長速度也比土苗快。對于當下冬棚養殖種苗的選擇問題上，大部分養殖戶面對混亂的種苗市場，與不容樂觀的養殖形勢而有些無奈和猶豫。
　　據了解，福建地區很多養殖戶并不在乎苗的價格，他們更看重的是苗的質量和抗病力。當地一個普遍的看法是 ：進口一代苗雖然成長速度很快，但是抗應激能力不如土苗，一旦發病，則大量死亡。而土苗的放養密度雖然比較高，但是發病時不會大量死亡，有一個慢慢消耗的過程，所以多少還有些收獲。
　　“盡管今年土苗的表現相對往年好一些，但是個人覺得還是氣候、水質等綜合因素影響了優質苗的發揮，并非土苗更好。”龍海市水產技術推廣總站副站長何文成工程師提醒說。他認為，近幾年養殖戶對優質苗還是比較認可的，從長遠來看，優質苗的需求量有增無減。
　　“投苗方面我建議還是要用進口的優質苗。”惠東資深養蝦人馮庭玉建議養殖戶在養殖允許的條件下多加一些淡水，降低一點鹽度，有助于穩定蝦的抗病能力。
　　溫棚養殖的水溫稍低，養殖周期長，水體環境和對蝦易受冷空氣影響，因此溫棚養殖所選的蝦苗特點首先應是具有抗逆性強的特點，其次是長速。一般管理水平的養殖戶選擇適應性更強的二代蝦苗，條件優越、管理水平高的養殖戶適宜放養一代苗。

找準冬棚養殖的關鍵“穴位”
水質、溶氧、管理等都是冬棚養殖成功的關鍵，但是在走訪中筆者發現，很多養殖戶并沒有把這些工作做到位
　　在對蝦單養模式里，關鍵環節還是水質的調控。據了解，目前比較新的養殖模式是高位池，采取有機污物濃縮處理、微生物制劑凈水和優良藻相構建技術，實現封閉式的循環水養殖。今年的對蝦養殖過程中偷死現象普遍，其中大部分與水質、底質惡化密切相關，因此今年冬棚養殖從養殖前期開始要特別注意定期使用芽孢桿菌，使水體有機物及時分解為藻類可吸收的營養鹽，避免有機質在池底積累成影響環境的污物。
　　李俊特在多年服務養殖戶的過程中體會到，補充營養鹽對水質調節起到關鍵作用。他認為，有些看似肥水，其實只是表象，水中具體是怎么樣養殖戶并不知曉。這是目前很多養殖戶的誤區 ：覺得水肥就好，但是有時候水雖肥但是缺乏營養鹽，等到水質變化的時候其實已經晚了。他提醒廣大養殖戶，平常應當適時地為水體補充營養鹽，包括維生素 C、微量元素、碳氮等，有助于維持水質穩定。
　　“我建議利用米糠、酒曲等有機物來發酵，這樣的好處是發酵以后有益菌很多，同時發酵物偏酸性，有害菌不會很快長出來，水體的 pH 值也會比較穩定。”何騰飛希望通過這樣的有機肥來增加肥水效果，此外，他還就冬天的氣溫低肥水太慢的問題建議蝦農搭配一些快速的肥水產品。
　  與此同時，在增氧方面，珠三角地區目前較多池塘除了使用常規增氧機外，還使用微孔曝氣進行增氧，有些做成盤裝放入池底，有些固定在架上懸浮于水中。除此之外，已有高密度養殖蝦池使用純氧充入水體進行增氧。
　　另有業內人士建議，在冬棚養殖的時候使用微孔曝氣管進行增氧 ；另外，因冬棚內空氣不流通，水體氧氣 70%-80% 來源于浮游微藻產生，所以要特別注重優良藻相的構建。廣州佰沃生物科技有限公司白明工程師表示，今年冬棚重點要做好調水、溶氧和抗菌三方面的工作，當溶氧過低的時候，也可以在蝦塘中打入雙氧水，這個與很多蝦塘的管理和人為操作也是分不開的。
　　吳建順介紹，以前放苗的水位在五十公分左右，今年他建議養殖戶把水深加到一米，把水培好以后再放蝦苗。養殖密度方面，冬棚土池最好是放 40000 尾 / 畝，一代苗的 32000 尾 / 畝，保持合理的密度，不要過于追求產量。
　　總而言之，今年冬棚養殖要特別謹慎，不僅要搞好池塘的環境，日常的管理也相當重要，只有把各個環節細心地做好，才可能有一個好收成。

高風險下 眾多業者看好后市
　　業內人士估計，今年的養殖風險比較大，主要是種苗和天氣不穩定，另外今年的溫棚成本比往年稍有增加，主要是飼料漲價和溫棚材料漲價。具體的成本因各人的硬件設施及管理水平不同而異。
　　一般冬棚每斤蝦的養殖成本在 7-10元范圍，根據以往的經驗，冬棚蝦的塘頭收購價從福建至粵東再到珠三角地區逐步呈遞減態勢。從近幾年的蝦價來看50 尾 / 斤規格的白對蝦，在不同時間段和不同地區，價格變動幅度在 15-30 元之間。因此只要冬棚養殖成功，養殖戶不但可扭轉上半年的虧損，甚至還會有可觀盈余 ；對于飼料經銷商，只有養殖戶獲利，他們才能順利回款 ；而對于整個行業，只有養蝦成功，才能健康走下去。（本刊原創稿件，轉載須注明出處，違者必究！）

臺山養蝦

高風險，高回報。豐儉由人