馮庭玉：今年冬棚蝦的風險更大

jeremy

種苗質量、氣候環境、人為因素，不確定的東西太多
冬棚養殖過程中降低水體鹽度有助于穩定蝦體的抗病能力
雖然養殖風險增大可能會淘汰部分養殖戶，但對整個養殖業來講是一種進步


□文/圖 水產前沿
    當下已是秋季，珠三角、福建等冬棚養殖主產區，冬造蝦養殖正在陸續進行。預計10月下旬以后，隨著氣溫的下降，薄膜就會拉起。今年的冬棚養殖，好的蝦價已無懸念。讓人操心的是，今年整體的養殖病害太多、天氣太吊詭，成功率太底。如何養好冬棚蝦？相信很多養殖者都沒有把握。
    惠東縣稔平半島水產養殖專業合作社社長馮庭玉，去年運用全循環水高位池養殖冬棚蝦近200畝，獲得畝產5000斤驚人成績。最近，本刊向他討教個中的秘訣。
今年冬棚養殖成本有所升高
    FAM：您感覺今年冬棚的養殖形勢如何？
    馮庭玉：今年溫棚的覆蓋率估計會比往年提高15%，投苗量也會相應增加，中造蝦大家養得不好，很多人都寄托在溫棚上。
到了冬天，溫度較低，很多藻類處于休眠期或者是繁殖特別慢，這對水產養殖來說是一個好的季節；溫棚可以杜絕外來的病毒和有害病菌的傳播途徑；溫棚換水比較少，所以海水的有害的物質對溫棚里產生的危害就少一些。
    FAM：養殖戶投苗會偏向于優質苗還是普通苗？
    馮庭玉：今年淡水養蝦普遍比較好，包括湛江、海南、廣西和臺山，水的鹽度在6‰以下成功率相對高一些。投苗方面我建議還是要用進口的優質苗，另外在養殖允許的條件下多加一些淡水，降低一點鹽度，有助于穩定蝦的抗病能力。
    購買蝦苗時要關注這幾點：一是選擇場家，要了解種苗的來龍去脈；二是了解場家的信譽；三是種苗是否帶病毒。同時可以利用溫差法來檢查蝦的抗應激能力。
    FAM：冬棚蝦與白水蝦(春夏季養殖)的養殖有哪些不同的地方？有沒有一些比較新的養殖模式？
    馮庭玉：蝦在溫棚里是一個小天地，不受外界太多的影響，這樣的好處就是溫度相對比較穩定，但是氨氮、硫化氫、亞硝酸要注意調節，另外有時候棚里溫度過高，中午的時候可以把棚的四周打開透透風，盡量保持溫度的穩定。
    在養殖模式上，今年的混養成功率比較高，但是養殖模式還是需要有所創新，做到環保和節能減排，如果有可能的話可以利用循環水養殖，但是目前對硬件的要求比較高，還難以普及到很多養殖戶。
    今年薄膜一噸漲了500塊錢，去年是15300塊/噸，今年是15800塊/噸。另外工人的費用也上漲了，一畝冬棚蝦塘大約比去年高200塊左右。
免疫增加劑可有效遏制肌肉白濁
    FAM：目前有多少蝦塘已經蓋好冬棚？針對今年蝦價較好的形勢，養殖戶目前的心態如何？
    馮庭玉：我自己的基地有一半沒養，主要是有些池塘老化了，另一方面，今年蝦也比較難養，資金方面要把握好，目前整個稔平半島約有60%的空塘。主要是因為有些農戶連續放了幾次都排塘，信心不足，所以空著。除此之外，大家也有觀望的心態，都在關注氣候變化，等天氣穩定了再放苗，雖然有“搏”一把的意識，但是相對要謹慎一些。
    FAM：今年溫棚有沒有要特別注意的地方？
    馮庭玉：應該在調水的基礎上提高蝦的免疫力和抗應激能力，因為今年天氣很反常，有很多不穩定因素，要根據氣候與環境對生物的影響來進行調整。
    白對蝦的免疫因子是非常弱的，發病排塘跟人為有關系，跟水質也有關系。光照方面主要表現為太陽的紫外線對生物的殺害力，如果蝦本身的免疫功能下降，易疲勞則容易產生應激，導致肌肉白濁。小苗的時候表現為肌肉混濁，長大之后才會產生白濁，所以應該早發現，早預防。
    FAM：如何做到早發現早預防呢？
    馮庭玉：每天都要檢查料臺，一看飼料有沒有吃完，二是估算蝦有多少，三是吃飽的有多少，有多少是健康的，再看看有多少是肌肉混濁或者白濁。混濁的關節在蝦的每個節頭上，剛開始會有一點模糊，有些養殖戶覺得蝦還有吃料便忽略了這個問題。其實蝦餓了還是會吃東西，但是它的肌肉已經開始出現問題了。
    肌肉出現問題有這么幾種情況：有些從尾節開始，有些是從中間，有些從不確定的地方產生白濁，當發現白濁的時候已經是中期或者是后期，所以只要前期發現有一點肌肉模糊的情況，就要采取措施了。具體可以投喂一些免疫增加劑，現在市面上也有相應的產品，可以激活蝦的免疫細胞，改善肝胰臟，激活腸道的收縮功能，這樣的免疫增加劑，對白濁起到很好的遏制作用。
淡水養蝦需注重補充鈣質
    FAM：在調水方面需要著重注意哪些方面呢？
    馮庭玉：水調得不好，再加上水中殘餌、生物的尸體，會使水中的氨氮、亞硝酸升高，今年的肌肉白濁、偷死相當高，不排除在溫棚里也會產生這樣的情況，所以要把氨氮、硫化氫、亞硝酸控制在適當的范圍，減少有害物質。
    我個人建議，一個星期調一次水，因為在溫棚里面光合作用沒有夏季那么強，藻類的生長比較緩慢，這樣溶氧都是供應到中部。因為藻類少的情況，上層和底部的溶氧是差不多的，氨氮、硫化氫、亞硝酸都在底部，這樣就要解決底部的聚毒層。一周最好下一次生物底改，以分解池底的有害物質。
    現在很多養殖水質都受到了不同程度的污染，水體缺少了很多微量元素。比如補充鈣元素，特別是半咸水養的蝦更加要補鈣。蝦殼的硬度很大程度跟鈣含量相關，自然海水里的蝦殼是比較硬并且厚的，養殖的白對蝦特別是淡水養殖的蝦殼就比較薄。
    FAM：您能否對今年冬棚養殖做個預測？
    馮庭玉：今年風險會比去年更大，種苗質量、氣候環境、人為因素，不確定的東西越多風險越大。養殖風險增大也可能會淘汰一部分養殖戶，對整個養殖業來講也是一種進步。
    失敗并不可怕，可怕的是沒有未來，只要看得到未來，失敗便是成功之母。（本刊原創稿件，轉載須注明出處，違者必究！）

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