漁藥的殘留及危害

米來-小米

        關于動物源性食品中藥物殘留的問題提出由來已久。食品法典委員會（CAC）是藥物殘留監管的主要國際組織，早在 1984 年，在 CAC倡導下，由 FAO 和 WHO 牽頭倡導成立食品中獸藥殘留立法委員會（CCRVDF），該組織于 1986 年正式成立，此后每年在美國華盛頓召開一次全體委員會，制定和修改動物組織及其產品中的獸藥最高殘留限量（MRL）以及休藥期等法規。國外的一些機構如美國的食品藥品管理局（FDA）以及下屬的獸藥中心（CVM）、新加坡的農業食品和獸醫機構（AVA）、歐盟藥物評估辦公室（AMEA）以及下屬的獸藥產品委員會（CVMP）和各成員國的獸醫藥警戒機構、澳大利亞的國家農業及獸醫化學注冊管理部門（NRA）等在對藥物殘留的監管發揮著重要的作用。

        由于我國水產養殖的迅猛發展，水產養殖動植物的病害也日趨嚴重。為了控制水產動物病害的蔓延，投用了較多的抗生素等化學藥物，如喹諾酮類、磺胺類等，由于對其用量、用藥次數以及休藥期的認識不夠或忽視，造成藥物在水產品中殘留，進而對公眾的健康和水域環境造成了潛在危害，也給我國水產品出口帶來了了一定的影響和損失。隨著人們對水產品的質量要求赿來赿高，水產品中藥物的殘留不僅引起了民眾的極大關注，也引起了我國政府的高度重視。1997 年以來，農業部先后頒布了《動物性食品中獸藥最高殘留量的規定》、《關于開展獸藥殘留檢測工作的通知》， 2002年農業部和國家質量監督檢驗檢疫總局聯合印發了《水產品藥物殘留專項整治計劃》，開展水產品藥物殘留專項整治活動。我國水產品中藥物殘留的控制已朝著一個好的方向發展。

                                                                                 轉自新編漁藥手冊