漁藥殘留限量及其確定依據

米來-小米

        漁藥殘留限量一般地說是指存在于水產品中的殘留藥量不會對人體的健康造成危害的含量。它是確定水產品安全、保護人類健康的一個重要標準。 根據殘留的水平，可將殘留限量分為3類：

        ⑴零殘留或零容許量  它是指藥物的殘留等于或小于方法的檢測限。

        ⑵可忽略的容許量  即常說的微容許量，其殘留量稍高于檢測限而低于安全容許量。

        ⑶安全容許量  又稱之為有限的容許量或法定的容許量，即最高殘留限量（maximum residue limits, MRLs或MRL）。它是指藥物或其他化學物質允許在食品中殘留的最高量。其殘留量比較高（甚至沒有殘留上限），但即使吃了含有此殘留水平的水產品，也不會對人體健康造成危害。 MRL屬于國家公布的強制性標準，決定了水產品的安全性和漁藥的休藥期。MRL 確定的依據是：確定殘留組分，測定無作用劑量（NOAEL），進行危害性評估（安全系數），確定日許量（ADI）和接觸情況調查（食物系數）。如果組織中含有多個殘留組分，如原形藥物和代謝產物，則制定 MRL時需考慮監控總殘留（total residues）。MRL 可采用下式計算：MRL（mg/kg）=ADI（mg/kg/d）×平均體重（kg）/ 食物消費系數（kg/d） 。制定MRL還要考慮以下幾點：

        ①藥物對人類健康的危害程度，如有致癌、致畸、致突變等三致作用的藥物，最高殘留限量要求就應比較苛刻，而一般毒性較小、又不與人用藥同源的藥物，最高殘留限量則可適當高些；

        ②殘留藥物（或其代謝產物）不會對人體內的有益菌群造成破壞，不會導致耐藥菌株或耐藥因子的產生；

        ③殘留藥物檢測方法的靈敏度；

        ④國際上有關國家和組織所制定的最高殘留限量標準；

        ⑤我國水產品生產和進出口的具體要求。

                                                                                                                                                轉自新編漁藥手冊