現場展現日本餐飲文化-吞拿魚解體秀

寒流

    2010年12月28日，在上海黃金地盤香港廣場就餐的白領和小資一族，有幸領略了在國內難得一見的頂級TORO吞拿魚解體秀，十足過了一把現代皰丁解“魚”的癮。這場味道十足的日式料理文化精品，由國內首家大型日式料理美食連鎖“東京食尚”美食廣場組織：從日本空運重達約75公斤的頂級TORO吞拿魚藍鰭到滬，并專程從日本聘請著名料理師傅同時到達，向消費者表演日本餐飲文化一絕“TORO吞拿魚解體秀”，伴以原汁原味的解體祭儀式，為現場顧客制作生魚片及壽司。從魚肉在日本出海至到達消費者盤中前后不超過24小時，全面滿足了上海城市小資族的挑剔味蕾。



    在日本人氣超高的“TORO吞拿魚解體秀”屬于日本食魚文化中的經典代表，日本人對TORO吞拿魚以及其他海產品的享用歷史已經延續了數百年。東京最大的魚市“筑地”，凌晨3點起就上演“沸騰魚鄉”，各路人馬陸續上陣，裝魚、運魚、驗魚、量魚、賣魚、買魚、吃魚，一條龍作業， 人頭攢動，十分熱鬧。而藍鰭TORO吞拿魚是TORO吞拿魚類中最大型的魚種，也是頂級品種，即便在“筑地”也不多見。藍鰭TORO吞拿魚全球產量非常低，因此價值非常之高，屬于龍蝦等海鮮之外的級品，在我國消費者的餐盤中出現的幾率非常低。特別是24小時從日本海空運而來的鮮TORO吞拿魚，其品嘗機會更是微乎其微。“TORO吞拿魚解體秀”由頂級廚師現場殺魚，其嫻熟的技藝，能夠在很短的時間內把上百斤重完整的TORO吞拿魚，片成晶瑩剔透、厚薄均勻的魚片，揮刀之完美，演繹現代版皰丁解“魚”。



    “東京食尚In TOKYO”美食廣場是一個全新的餐飲理念，它是集東京特色日式料理和潮流休閑體驗于一體的大型美食廣場，所有供應菜品全部現場手工制作，是日式餐飲在中國的全新經營模式。首家“東京食尚In TOKYO”美食廣場位于上海黃金商業地段淮海中路的香港廣場地下一層整層，其中擁有12家非常具有特色的日式料理檔口。

oscar

前些天也看新聞，有個倉魚show~哎