蝦工蝦聊 124期 腸道那些事

漁愉魚水產專家

《蝦工蝦聊》第124期
  作者：蝦工 “腸道那些事”     有較真的人士認為蝦其實并沒有“肝臟”，事實上所謂蝦的 “肝臟”其實只是“一坨”消化腺，就僅僅是一個腺體而已（也稱為中腸腺）。消化腺的主要功能為分泌消化酶和吸收、貯存營 養物質......     考慮到對于蝦來說胰腺的功能和脊椎動物“肝臟”功能相似：肝臟對來自體內和體外的許多非營養性物質如各種藥物、毒物以及體內某些代謝產物，具有生物轉化作用。通過新陳代謝將它們分解或以原狀排出體外（這也就是我們常說的肝的“解毒功能”）。因此人們為了直觀和便于理解記憶，將蝦的“胰腺”前面冠上“肝”的稱謂，就成了“肝胰腺”的通稱。也有人進一步延伸稱之為“肝胰臟”，甚至簡稱為“肝臟”。嚴格來說叫“肝胰臟”已經不太嚴謹了，稱之為“肝臟”就純粹是“俗稱”（高級脊椎動物的“肝臟”、“胰臟”都是重要的獨立器官，在脊椎動物里面未曾有見合稱“肝胰臟”的，估計“肝胰臟”這么有創造力的稱謂也是水產人的智慧體現……）。      往往較真的人看到這里也許就開始得瑟了：部分人往往竟不自禁地做出45度仰望星空思考人生狀，然后緩緩地發問：“既然沒有“肝”何來“轉肝期”？！……      其實“轉肝期”只是一個形象的說法而已，有沒有肝真的那么重要么？（蝦工還曾聽到過有不少人把剝開蝦的“肝胰腺”內的液體稱為“膽汁”的，艾瑪！較真起來蝦根本沒有膽嘛，哪來的“膽汁”？！……其實蝦工是不喜歡此類無謂的學究式的較真的，太較真就真的沒朋友了……        作為一個概念的表達，能借用一些形象的詞做輔助還是有助于理解的，所以說“肝臟”也好，“膽汁”也罷，大家搞水產的“心照”就好……萬一發覺對方理解有歧義及時補充說明下就行了……      因此“轉肝期”也可以更直觀地稱為“轉料期”，我們也不必糾結蝦到底有沒有“肝”了，大伙繼續一起愉快地玩耍吧，下期就接著聊聊“轉料期”（或者說“轉肝期”）要注意的一些事項如何？！……