農(nóng)貿(mào)冷庫運(yùn)作好 蔬果新鮮價更低

水產(chǎn)冷藏冷凍庫

　　近日筆者凌晨走訪了湖北鄂州一家農(nóng)貿(mào)市場，天雖尚未完全放亮，但市場內(nèi)，肉類、果蔬、速凍食品、水產(chǎn)、副食類低溫冷藏冷庫、低溫冷凍庫、速凍庫等食品低溫冷庫專區(qū)，各類冷藏車、裝卸車已忙得不亦樂乎，這座由浩爽制冷于2011年初步完工的農(nóng)貿(mào)市場低溫食品冷藏冷凍庫專區(qū)，各類食品進(jìn)出庫運(yùn)作已相當(dāng)成熟。
　　這座在當(dāng)?shù)貐^(qū)域內(nèi)擔(dān)負(fù)著周邊食品日常周轉(zhuǎn)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，對果蔬、肉制品、水產(chǎn)等食品的質(zhì)量、價格有著重要的影響。
　　在新的農(nóng)貿(mào)市場食品冷庫區(qū)域未建成投產(chǎn)之前，從產(chǎn)地通過冷藏車全程冷鏈直達(dá)市場的新鮮果蔬肉類，到了市場后因?yàn)闆]有規(guī)范化的低溫冷庫操作間、冷庫儲存間，僅分裝就要耗時三四個小時，食材耗損率高，每噸貨要多出30元的成本費(fèi)用，低溫倉儲方面更是慘不忍睹，只有一座上世紀(jì)80年代建成的一座老舊的冷庫，進(jìn)貨充足時根本不夠用，滿載生鮮食材的冷藏車，排隊短則一兩個小時，長則六七個小時才能進(jìn)入市場是常有的事，市場調(diào)度混亂不堪。

　　新冷庫投產(chǎn)使用，蔬菜更新鮮
　　如今四年過去，當(dāng)再次來到這座農(nóng)貿(mào)市場時，因規(guī)模化的低溫冷庫區(qū)域已運(yùn)作成熟，全新的磅秤閘道全部投入使用，冷藏車過磅耗時不足一分鐘；由于市場新冷庫的投入使用，低溫裝卸間、預(yù)冷間的高效運(yùn)作，新鮮食材從低溫裝卸到預(yù)冷包裝，始終處于冷鏈不斷鏈狀態(tài)，保證了食材進(jìn)場效率，蔬菜也能最快配送，保證更新鮮。
　　冷庫運(yùn)轉(zhuǎn)好 蔬菜價更低
　　由于整座多功能性冷庫的良好運(yùn)作，四年來整個市場的果蔬、肉制品等高耗食材的通關(guān)、裝卸、配送效率明顯提高，節(jié)省了分裝、排隊、消耗等隱形成本；市場負(fù)責(zé)人向浩爽制冷透露，自從這座大型冷庫園區(qū)建成后，經(jīng)測算，僅蔬菜方面，由于成本的降低，每斤蔬菜的批發(fā)價相比冷庫建成前，要至少降低8%~10%，降低成本、提高效率，令蔬菜批發(fā)價格降低，也讓老百姓每天都能買到更新鮮，更便宜的蔬菜。