如何識別真假陽澄湖大閘蟹

瀧川

1．正規銷售渠道：

     今年的蘇州陽澄湖大閘蟹 只有三類經營場所銷售的陽澄湖大閘蟹：專賣店（含專門經營市場）、大型超市和高檔酒店.“每家正規的專賣店都有全國專營統一編號，我們店的編號是000509，這就是全國第509家店，如果市民在沒有統一編號的店買的陽澄湖大閘蟹肯定是假的”每個銷售渠道都有自己的編號，可以在蘇州技術監督情報所網站進行查詢看名稱和編號是否一致。

全國銷售統一編號查詢：http://www.qbssz.com/search.asp。

各地區銷售點：http://www.qbssz.com/viewzy.asp

2010年陽澄湖大閘蟹的產量是2100噸左右，北京地區09陽澄湖大閘蟹的消耗是250噸。所以北京的正規大閘蟹根本沒那么多，出口都不夠，更不用說內銷了。
美食杰提醒你：一定要認清楚他們的銷售編號，上網站進行查詢。

2、防偽指環
       今年，陽澄湖大閘蟹在以往的基礎上，同時啟用了數碼、電話、短信和網站防偽四種方式。按道理，任何一種防偽方式，都足以保障消費者識別正宗的陽澄湖大閘蟹。但是，假冒的陽澄湖大閘蟹仍然遍地橫行。很多假冒大閘蟹都有7毛-1元的仿冒指環，有的是4008的防偽電話，市場上見到4008866315號碼的白色圓形綠底防偽標志，還有用的是2009年的版本，當時的正規防偽電話是11698988。有的是自己公司的防偽驗證電話，這些都不是蘇州陽澄湖正規的防偽環。據楊維龍會長介紹，今年陽澄湖大閘蟹仍然使用“鎖扣”式地理標志保護防偽標志，標志上有醒目的“地理標志產品專用標志”圖案和查詢號碼，但鎖扣形狀已經由去年的“圓形變成橢圓形所以請大家一定要認準防偽電話哦。
全國唯一防偽形式 全國唯一查詢通道
認準查詢號 鍵入防偽碼 準確鑒真偽
陽澄湖大閘蟹防偽電話：95105581 0512-95105151 0512-65735581
陽澄湖大閘蟹防偽短信：1069001205151

陽澄湖大閘蟹防偽網絡：http://www.qbssz.com

還有陽澄湖大閘蟹的特點一定要記住哦！


選蟹小貼士：
做為一個多年陽澄湖大閘蟹的養殖戶來說，在這里介紹2種特別的方法給大家：
1、陽澄湖大閘蟹以腳力強而聞名圈內，我們如果說把陽澄湖大閘蟹放在鏡子上肚子朝天，它能很快的翻過來，別的地方就不能。
2、如果說你把蟹蒸好后，先不要醋來品嘗一下，看蟹肉是否甘甜，如果是那就不會差到哪里。
如何區分真假陽澄湖？
專家表示陽澄湖大閘蟹有與眾不同的四大特點
1、青背；蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；
2、白肚；貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；
3、金爪；蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立。
4、黃毛：蟹腿的毛長而黃，根根挺拔；

大閘蟹質量檢驗步驟：
1、是否墜手：放在手中沉不沉
2、用手按爪以檢查蟹的肉質不干凈
3、蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。
4、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色（行內俗稱“紅印”則屬好蟹）

還有這樣來看：
1、看個頭：陽澄湖大閘蟹的個頭比較小，母4.0，公5.5兩以上的微乎其微，如果您看到有特別大的螃蟹在賣，那請您就要小心了，螃蟹越大越好這是一個誤區，好多朋友用來送人都喜歡選擇大的，其實大的就有可能不是來自陽澄湖的
2、看味道口味：正宗的陽澄湖大閘蟹不用調料吃上去味道有點點甜，肉質也很堅實，很香，也不會覺得特別腥氣
3、看上市的時間：正宗的陽澄湖大閘蟹是在8月上少量的小毛蟹（大閘蟹里小的螃蟹，長不大的那種）正式上市還要到9月中下旬，10-12月份是螃蟹最后的時候，最晚到2月下旬結束了，如果螃蟹很早就上市了那肯定不是我們陽澄湖大閘蟹！
以上是幾種特別有效的分辨陽澄湖大閘蟹的方法，如果你購買陽澄湖大閘蟹時請別忘記使用此法分別！
      相信通過美食杰小編的收集和整理，你一定會買到正宗的陽澄湖大閘蟹，“九月圍臍，十月尖。蟹鮮味美，品一年”千萬不要錯過吃大閘蟹這個美食的好時機哦。

syusuke

真是不說不知道啊！

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