詳細分析購買海參需要注意哪些要點

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日前，針對“購買海參需要注意什么”等這種常見問題，蘇州宮品海參微信公眾平臺進行了一次問卷調查，而結果卻讓人大跌眼鏡，近三成常年食用海參的蘇州消費者沒有正確的選擇方法和辨別能力。僅購“買海參需要注意什么”這一項，就有超過30%的客戶回答錯誤。
如今購買海參，面對各類商家的炒作和吹捧，海參在價格上也會有明顯的提高，利益熏黑的小商販會以次充好，蒙騙消費者。消費者在購買海參時一定要擦亮眼睛。特別是在購買禮盒包裝的時候，要盡量選擇品質有保障的品牌海參企業。
在這里，宮品海參蘇州品質部教大家一些購買海參中常見問題的解決方法，挑選海參從以下幾點著手：
1、首先看刺：刺粗壯而挺拔者為優，野生的海參刺粗壯而挺拔，感覺很有力量。膠東海參主要為4排刺的海參，要注意的是刺的多少并不能決定海參營養價值的大小哦。
2、選年齡：一般來說，野生海參要三年以后才能長成，而圈養的海參一般兩年就長成了，海參的年齡決定著海參的尊貴程度。因此，一定要問海參的年齡。選買海參最重要的是“買它的年齡”。海參壽命10年左右，最有營養的是生長了三到五年的，正值壯年。只有長到一定年限的海參，才會發育成熟，才會具有豐富的營養價值。
3、看顏色：海底生長的海參顏色多呈黑褐色。但是也有不同，由于攝取的食物有差異，所以即使在海底10米范圍內，海參的顏色都略有不同，顏色并不能完全決定海參的好壞哦。
4、看個頭：有認為海參的個頭很重要，很多人買海參要買大的，這是大錯特錯的。如果買活海參，個頭當然很重要，個頭大的，形狀圓的海參是好參;如果挑選鹽漬海參，大的就未必是好的。由于鹽漬海參需要蒸煮加工，那些火候不夠的，當然海參形體就大了，但是一發就露餡了，火候不到的海參根本發不出來，一斤只能發兩斤左右，而好的海參一斤應該發出三四斤的量。因此買海參不要看個頭，要看個數。優質海參標準：參體大，個頭整齊均勻，形體完整，肉肥厚，肉刺齊全無缺損;開口端正，膛內無余腸和泥沙;有新鮮光澤。
5、用手摸：“行家一出手，就知有沒有。”用手感知海參是最直接準確的挑選方法。用手摸，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴重超標，用手一摸就能感覺到。摸的最大的學問在于手感，好的野生海參手感特別好，有彈性，而那些質量不高的海參摸起來發軟，缺乏彈性。鹽漬海參的彈性取決于海參的皮質，由于野生海參皮厚，因此富有彈性。
6、聞味道：有鮮美味道者為好參。海鮮的味道主要取決于海水，同樣的海鮮，生長在不同的海域里，味道就會有很大的區別。海參也一樣，不同海域里，海參的味道也有不同。那些聞起來有鮮美的海參味道的參吃起來口感也好，如果聞著海參有藥品的味道，最好不要買。盡量不要買那些泡在水里的海參，因為不知道那水是否含有別的成分。有專家從海參的氣味上，還能聞到海水距離大陸的距離。通常距離大陸近的海域由于海水流通不暢，容易受到污染，海參的味道沒有深海里的新鮮。
7、海參產地：一般地，越往北方，海參的生長期越長。最大產區位膠東半島的威海地區，這些地區出產的海參久負盛名。
蘇州宮品海參特別提醒消費者：購買海參時一定要擦亮雙眼，選擇口碑好，質量可靠的海參商家是避免上當的第一步，也是關鍵步驟。

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如今購買海參，面對各類商家的炒作和吹捧，海參在價格上也會有明顯的提高，利益熏黑的小商販會以次充好，蒙騙消費者。