【圖文直播】第六屆益生菌引領行業健康發展戰略大會

漁歌子

南海漁醫 發表于 2016-5-14 11:07
這個會怎么感覺有點不倫不類，水產的幾個大佬益生菌研究都不是其專長，而水產畜牧和人用益生菌拉在一起研討 ...

前五屆的大會主題報告只有人類和畜禽的，今年是第一次增加了水產領域的內容。

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漁歌子

分會場主題報告第一分會場水產益生菌馬上就要開始了

第一個報告題目：活菌制劑在對蝦冽中的應用效果及研發前景

報告嘉賓：海南大學海洋學院教授 賴秋明










我不是做微生物研究，主要是做對蝦病害研究，今天我以養蝦人的身份來做報告。


當前對蝦的細菌性疾病與以往有很大的差異，以前對蝦患細菌性的病害，消毒是有效果，但現在細菌都在蝦的體內，對消毒的方法顯然效果不好。隨著對蝦養殖在北方地區的興趣和快速發展，對蝦養殖的重心發生逐年的趨勢。
2013年把早期死亡綜合癥的病原體確定為副溶血弧菌。

漁歌子

利用生態占位法來對付弧菌。

以前老是監測弧菌，為什么有些池塘弧菌超標了，養蝦也能成功？而有些蝦塘弧菌很少，但養殖卻不行？

我們就要引進一個新概念：生態占位法來養殖�；【�即使超標，但是總菌量數量大的話，弧菌再多，對蝦也能生長得好，弧菌和總菌要維持在一定的比例。

乳酸菌種類不同，對降PH值的作用也是不一樣的。

關于酵母菌：
我們更多強調更多營養，滅活以后作為營養。目前我們利用活酵母來分解水中有機物，比芽孢菌要快2-3倍。

海洋酵母在對蝦養殖中的應用，發酵24小時拌料（預發酵）再喂蝦，效果比不發酵要好很多，對蝦的胃道很快變粗變黑。
對蝦的腸道里有很多海洋酵母。

漁歌子

PPT分享：活菌制劑在對蝦養殖中的應用效果及研發前景—賴秋明

曉為人民服務

曉為人民服務 發表于 2016-5-14 12:38
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漁歌子

不同的菌對不同的環境的作用是不同的。

養殖戶目前在養殖中有使用細菌的誤區，不是放得越多越好，適應環境的菌才是好的，生物多樣性的規律在微生物環境也一樣，多種菌共存有利于微生物環境的穩定和平衡。

漁歌子

第二個報告
題目：微生物發酵技術在水產飼料中的應用

報告嘉賓：中國水產科學研究院珠江水產研究所研究員：林文輝

報告錄音：




林老師一開始就提問：現在很流行“發酵”，但什么是“發酵”？

發酵就是“復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質�！�
發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。通常所說的發酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程。發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業、飼料、生物和化學工業中均有廣泛應用。

兩個概念：飼料發酵和發酵飼料

所謂發酵飼料，就是用發酵原料配制加工的飼料。

飼料發酵與發酵飼料是完全不同的兩個概念。

漁歌子

林老師說，傳統的飼料是一手給毒藥，一手給解藥。

漁歌子

PPT分享：微生物發酵技術在水產飼料中的應用—林文輝

漁歌子

百年老窖，100年不消毒，不滅菌，是因為是系統的穩定，而且是開放的系統，有時候想破壞這個系統，都很難改變，老祖宗的傳下來的開放式的抗菌系統比封閉式的更穩定。

傳統發酵使用的“菌種”
古代的發酵工藝中最初并無接種特定的菌群。在幾千年的生產過程中，逐漸形成一個優良群體——曲（酒曲、醬曲、醋曲、藥曲）。這種微生物群體對發酵物料具有最高的適應性。在開放條件下，微生物具有最高的種群穩定性，產品質量也具有。


如何把我們的養殖蝦塘變成一個百年老窖？？

漁歌子

插播花絮，絕對養眼哦。













中國水產頻道的美女與老師們的合影。

漁歌子

南海漁醫 發表于 2016-5-14 11:07
這個會怎么感覺有點不倫不類，水產的幾個大佬益生菌研究都不是其專長，而水產畜牧和人用益生菌拉在一起研討 ...

2002年，中國第一粒發酵豆粕飼料是林老師的產品！

漁歌子

再插播今天上午報告結束后嘉賓的合影。

漁歌子

嘉賓代表與林文輝老師互動，剛才已整理好了，但沒有保存，很不幸信號沒有了，內容也沒有了

先上圖片：




來自恒興飼料的參會代表問：豆粕粉碎到什么程度才能讓對蝦更好地攝食，是40目好還是80目好？
林老師：發酵豆粕，在發酵前，豆粕是不能粉碎，發酵粉碎就是一個降解過程。建議如果是對蝦飼料，最好是購買發酵并且烘干的豆粕，再粉碎至你需要的目數就可以了。顆粒大一點的飼料，發酵完本身就是熟化了，直接可以加到攪拌機里，不再需要粉碎。



來自福建（代表）：現在發酵產品一直在推廣，我一直糾結，我們是用傳統發酵方法好，還是用現代發酵方法好？還有林老師剛才PPT里的發酵設備里單一品種，還是幾個品種


林老師：我的是曲種，曲種不叫單品，而同多個品種。我的也是開放性的發酵不需要滅菌。但不同地方出來的產品有一定區別，如果把五糧液酒店搬到三公司的地方，出來的酒與原產地在風味上是有區別的。在廣東和在福建做的產品自然有區別了。
我設計這條生產線的時候之前，已經做了10年的發酵實驗，10年的經驗總結，碰到的問題困難都是通過這套設備來克服。如果你想做發酵，最好去對傳統做曲做全面考察和了解。

曾經有位教授做發酵在實驗室的恒溫三角瓶里，這樣哪里能做得好實現，他曾經問我：為什么我的實驗做到20公斤的時候就壞了呢？失敗了？
但我的實驗不叫實驗，就在這套設備140個箱里做的，一開始就在這個箱里做實驗，自始至終沒有改變任何的實驗條件。但是做發酵的原料量大、中、小區別的時候，實驗條件不是相同的，是有區別的。老祖宗把同樣的原料做成大塊的磚叫做大曲，做成小塊的磚叫小曲，不做成磚的，叫做散曲。同樣的原料，大曲小曲散曲是不一樣的。所以說發酵是很微妙的。

我大學畢業在酒廠實習的時候，只穿著褲衩干活，還渾身冒汗，大家見過穿著褲衩工作的藝術家嗎？酒就是藝術品，而我們就是穿著褲衩工作的藝術家。（林老師是不是說得很有道理呀，大贊）
這是因為不能用空調來降溫的，不能改變生產條件，這是非常關鍵的地方。所以在生產中遇到了什么問題，就要想辦法去解決。
（問：曲種哪里來？）
林老師：曲種是另外買來的，






中國海洋大學教授田相利：這也是別人問我的問題�，F在水產豆粕發酵有沒有標準？
林老師：l國家一直想做一個標準，我也曾被邀請去制定這個標準。但目前，好像還沒有公布出臺相關的標準。但每一個企業有其內部的標準。發酵豆粕飼料從誕生開始的那天起就一直爭吵著這個問題......我可以告訴大家，中國沒有兩家酒廠生產的酒是完全一樣的，因為你的曲窖和我的曲窖是不一樣的，即使是五糧液，兩個分廠出來的酒也不可能完全一樣。所以大家要明白這個道理。
中國海洋大學教授田相利：這么說就是沒有標準了？
林老師：是的。但是我可以告訴你，我的這條生產線，在開放的條件下連我自己無法改變。微生物的東西實在是太微妙了，或者2-3天也說不明白，

現在誰能忽悠誰的產品就能賣。我們說身體不好的時候吃點酵母菌可以幫助消化，但是說酵母菌能在腸道里面繁殖，是不可能的，沒有酵母菌生長的條件，就不可能繁殖。



(大師的話需要反復咀嚼細細品味才能明白其中的道理，大家說呢？）




林老師開放式的發酵豆粕的設備示意圖

漁歌子

第三個報告：

題目：微生物發酵技術在水產飼料中的應用

報告嘉賓：華中農業大學水產學院教授：陳昌福



今天 我才可悲地知道自己不是一個人，而是微生物細菌。

有一年，我到日本時，日本人安排我 住在牛圈的二樓里，我覺得他們是在戲弄我，十分不愿意，但第二天起床發現空氣一點不臭，還非常好，把我的感冒也治好了。后來我又和麥康森教授去日本，也讓他見識了日本人在牛圈住宿的不可思議的事情。這個就是微生物的功勞。


大家可以看一下1952年發表的期刊中一篇文章：關于青草鰱鳙嗜水氣單孢菌研究，一種普通的細菌，是5位研究專家在杭州的一家土房子里研究出來的。但只是這樣一個普通的細菌，導致目前魚類的爛身病，防治起來相當困難，重要的原因養殖環境惡化。

中國是全民推廣科技技術，全民搞水產繁育——后果只有是種質退化。

日本只有一個機構只能繁育大坂鯽，其他人其他部門從事是犯罪，要坐牢的。

漁歌子

微生物的前景是無量的，但從目前看大家如此瘋狂地推廣微生物，我非常擔心�。�
現在的水產技術人員，給養殖戶的魚蝦看病，動不動就用這個藥，那個藥。如果這樣發展下去，最大責任出在我們老師的身上，長此以往，產業岌岌可危。
中國水產養殖用藥什么標準，如何科學用藥，沒有標準。
全中國沒人有一個人做得到科學用藥！原因：1、手上沒有可靠的漁藥 2、用到多少才是合適？

陳教授真情流露激情洋溢的演講絕對震撼了在座的每一個人！

漁歌子

第四個報告

報告題目：益生菌在水產養殖中應用的研究與實踐

報告嘉賓：中國海洋大學水產學院教授：田相利

  




報告錄音：




水產養殖系統中的微生物
養殖環境：生態系統平衡和穩定的關鍵因素
腸道菌群：水產動物的重要器官。

漁歌子

誤區：芽孢桿菌是一大類的細菌，既不是種也不是屬。









PPT分享：益生菌在水產養殖中應用的研究與實踐—田相利

漁歌子

謹記：益生菌不能用來治病、只能用來預防疾病！如果用益生菌治病無疑是自掘墳墓！
用來奶牛催奶有一種好產品：酵母培養物。

使用益生菌是有風險的。