杭州三文魚消費直趕上海廣州 計劃引進金槍魚

水調歌頭

世紀聯華超市里賣的三文魚，最近不再向本地的水產批發市場要貨，而是直接與挪威最大的三文魚出口商耕海漁業達成了合作，由耕海漁業直接給超市發貨，每周空運兩趟，每次運100條以上，一條魚重6-7公斤。
　　世紀聯華的水產采購經理鄭健平說，與耕海漁業開始合作是5月24日，此前，超市從農都等市場進貨，由于需要經過批發商環節，供應量不能得到保證，而直接從挪威進貨以后，進貨成本有所降低，關鍵是三文魚的新鮮度和品質大大提升，而且能保證供貨，零售價也會相對比較穩定。
　　超市為何對保證供貨看得這么重要？因為三文魚的銷售量越來越大，鄭健平說，今年三文魚的銷量同比增長了40%。目前，世紀聯華的三文魚賣88元-98元/斤。
　　鄭健平說，現在和挪威耕海漁業簽下合同，就算碰上火山灰這樣阻礙三文魚“飛”到國內來的特殊事件，挪威方面也會盡量找其他途徑運貨進來，比如一個航空公司飛不了，就換其他航空公司。
　　華潤OLE＇超市的水產采購經理韓睿說，杭州人對三文魚的消費熱情讓他們吃驚，萬象城的OLE＇超市剛開業時，他們曾擔心三文魚不好賣，損耗會很大，但事實根本不一樣，“OLE＇杭州萬象城店每天能賣出2-3條三文魚，經常有人一買就是半條或四分之一條，可能家里開聚會。而這樣的‘大單’采購，就算是在上海，也不多見。”
　　挪威海產中國首席廚師金亮曾通過海鮮市場、超市等各種銷售途徑來統計全國各城市的三文魚消費量，在他看來，杭州人在三文魚方面的消費能力，相比上海、廣州這些一線城市已經毫不遜色。
　　世紀聯華慶春店的消費數據顯示，三文魚已經培養了一批固定客戶，他們一般一周會買3次三文魚，每次買的金額在150元左右。大多數是30歲以上的客戶，主要買給小孩吃，還有一些是25歲左右的白領，買給自己吃。
　　韓睿說，三文魚在國內開始推廣大概是2002-2003年，這么多年下來，目前在眾多進口魚類中，三文魚的接受度最高，像杭州這樣的城市，已經是完全接受的狀態，而且三文魚能常年供應，但金槍魚這種深海魚，貨很少，藍鰭金槍魚只有兩個月捕撈期，黃鰭金槍魚捕撈期稍長一點，但供貨也比較少，現在超市里就沒有現貨賣，顧客要買的話只能預訂。
　　三文魚銷量大增讓商家很有信心引進其他高端魚，據了解，OLE＇超市的相關采購負責人已經在接觸澳大利亞、日本等領事館，想聯系當地海產局，引進更高端的魚類。韓睿說，在諸多進口魚中，三文魚只能算中低檔，像金槍魚、鯛魚之類的中高檔魚，所含微量元素更多，營養價值更高，價格也比三文魚高，比如鯛魚一公斤的批發價從160元-300元不等，而黃鰭金槍魚每公斤批發價則要2000元左右，更加珍貴的藍鰭金槍魚批發價更高，一公斤就要四五千元。

Jack_seafood

現在超市都直接從海外進口了，像我們這種貿易商沒活路咯，還是打個廣告吧，有棗沒棗打一桿，一手冰鮮黃鰭金槍魚空運貿易商 17727985878 Jack 微信同號，歡迎各大壽司店，日料下單，下單有驚喜哦

zuan

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