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海參、人參都有個“參”字，大家也都知道海參和人參都是滋補圣品，那么它們兩個到底誰更勝一籌呢？那就跟隨中國海參產業網小編的步伐深入了解一下吧~

海參之名，源于人參，這是毫無疑問的。明朝《五雜俎》云：“其性溫補，足敵人參，故名海參。”這里點出了兩者的關系。但是海參的名字其實早在元代就已有記載，而非明代才有。

與海參相比，人參的資格老得多，名氣也大得多，人參在我國有著悠久的應用歷史，含有人參皂苷、人參多糖、揮發油、氨基酸，多肽等成分，其中人參皂苷是人參所含的最為重要的一類生理活性物，約占人參組成的4％，人參具有調節人體免疫力、抗衰老、抗癌等生理功能。

中國古代各種醫書或神話傳說中都不乏人參入藥，回陽救逆的例子，但沒有史料記載海參能有如此神效，只是說“海參性溫補，足敵人參，故名海參�！边@種情形是可以理解的。

一方面，中國人發現人參比發現海參要早得多，海參生在海底，在古代的生產力條件下，捕撈不易是一方面，海參丑陋導致長期無人敢吃也是一方面，更重要的一個原因是在干參技術不是很發達之時，海參的保存運輸幾乎是不可能的任務。因此，古代人參勝海參，而如今生產力高度發展，海參早已超越人參。

另一方面，在古代，海參就是作為一種食品被人們所認識的，它需要一定時期的堅持食用方可見到效果。人參則是神農嘗百草而得的圣物，是地道的王牌藥引，能在極短時間大補元氣，扶正祛邪，而且后人根據其不同的種類已歸納出規范的入藥方法。但是，人參決不可亂服，否則會有相反的效果，對人體造成損害。

科學研究證明，人參中所含有的活性物質在海參中大多都能找到。而海參，還含有蛋氨酸、牛磺酸，微量元素釩、硒、鍺、維生素等在人參中很少見的物質，這些物質都是人生長發育不可缺少的物質，在機體內起到不可替代的生理功能，如蛋氨酸、牛黃酸，能夠促進生長發育，緩解疲勞；微量元素釩，能夠使機體內鐵元素更有效的吸收，改善各種貧血；元素硒、鍺等則具有清除人體自由基，防癌、抗癌的作用。

經中外專家研究證實，人參中起治療作用的主要成分是人參皂甙，而海參中除有海參皂甙外，還含有海參特有的酸性粘多糖和海參膠原蛋白兩大補益養生成分，所以我們說海參“其性溫補，足抵人參，實不為過�！�

最重要的是，海參是一種溫和的保健食品，而人參是一種猛烈的藥材。海參在人身體上發揮的效用不會像人參那樣立即顯現，這就是食品與藥品的差別。

因此，與人參相比，海參營養有過之而無不及，甚至更勝一籌。人參是熱補，在天氣炎熱的情況下，不宜服用，性烈，青壯年服用會流鼻血。而海參則是溫和淡定的食物，屬于溫補，可以治療苦夏，青壯年也可服用。

中國海參產業網是牟平區政府與中國網庫合作投資的“煙臺海產品產業電商基地”項目，主要依托當地豐富的海洋資源，主打以海參為單品的線上交易平臺，帶動整個海產品產業聚集發展。