用行家的眼光挑選淡干海參

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立秋之后，經歷了初伏中伏的悶熱潮濕，溫度爆表，終于迎來了末伏。相比之前的高溫煎熬，立秋遇末伏，溫度小幅回落，早晚已經明顯涼快起來。立秋很多地區都保持“貼秋膘”，過去流行“貼秋膘”是因為當時物質并不豐盈，吃不飽、食肉少，趁著秋季食物豐盛時開始大量的進補。現在“貼秋膘”人們更更追求講究營養，合理進補。

中醫曰“四季五補”，即春季“升補”，夏季“清補”，秋季“平補”，冬季“滋補”，四季宜“通補”。現正值秋季，其情溫補的海參又在養生保健市場迎來了購買高峰，是許多進補人士的首選。看準海參的火爆市場，許多不法商家與加工點開始蠢蠢欲動，造假拿著糖干海參充當干海參賣高價錢，賺取黑心錢。這類糖干海參不但毫無營養價值，還會極大威脅身體的健康，挑選對正品淡干海參十分關鍵。

有行業資深業內人士指出，食用糖干海參會誘發慢性疾病，嚴重的話甚至致癌，十分惡劣。糖干海參是經過反復高溫熬制制成，這樣的操作使得海參中活性營養物質徹底流失。同樣高溫下，海水中的重金屬含量濃縮，食入重金屬超標的糖干海參后，直接沉入肝臟，對大腦、神經、視力都有極大的破壞。同時糖在高溫下很容易產生焦糖物和糖化物，這些都屬于致癌物質。

在這里小編為您科普幾招，教您如何鑒別糖干海參，讓您用行家的水平放心挑選干海參：

1、嘗味道：因為糖干海參在制作中由糖精熬制而成，顧名思義，這類海參一定會有甜味。將海參切開，品嘗中心部位是否有甜味。

2、用心看：正規的淡干海參外表十分光澤，不會出現鹽霜的現象。如果看到鹽霜，那你就要小心了。

3、用手掂：由于糖干海參摻入了雜質，十分容易掰開。同時用手掂量，同樣大小尺寸的淡干海參和糖干海參對比，糖干海參有一種沉重的感覺。

4、熱加溫：大家都知道糖遇熱變會快速融化，將海參放在加熱器具上，彎曲的即為糖干海參。

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