“我們需要注視終端產(chǎn)品，再從那里回溯到生產(chǎn)”

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——FFI專訪挪威最大水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)耕海漁業(yè)CEO Ase Aulie Michelet女士

    作為全球最大的養(yǎng)殖鮭魚及鱒魚的生產(chǎn)商和供貨商，Marine Harvest（耕海漁業(yè)公司）對挪威鮭魚產(chǎn)業(yè)及其發(fā)展的看法或許值得我國羅非魚的從業(yè)者借鑒
□譯/劉繼源

    FFI：Cermag（全球第三大養(yǎng)殖公司）CFO(財務(wù)長)Steven Rafferty指出Marine Harvest（耕海漁業(yè)公司）已經(jīng)對美國市場銷售量有了顯著增加，你有何評論？
    Michelet： 對美國銷售量增加還沒有那么顯著，但是我們開始打開了一些渠道。我完全同意Steven Rafferty——我要將鮭魚銷往美國。目前美國的鮭魚市場太小，美國人吃的大蒜都比鮭魚多！當然我想要將Marine Harvest的鮭魚銷往美國，我也希望其他業(yè)者生產(chǎn)的鮭魚銷往美國——如果現(xiàn)在鮭魚無法在美國市場增加銷售量，對產(chǎn)業(yè)會是很危險的。我們要把餅做大，而不是和其他競爭者爭食現(xiàn)有的餅。他(Rafferty)指出一個事實，若想產(chǎn)品成功擴大美國市場，挪威業(yè)者需要更有彈性，對Marine Harvest而言，這也是一項挑戰(zhàn)——我們的行動能夠有多快？我們的彈性能有多大？我們在對美國外銷產(chǎn)品時能夠有多聰明？我希望我們能夠顯示出。事實上我們在這些方面都很不錯，因為我們有組織而且有客戶，我們并不需要再打開新市場。
    FFI：為什么鮭魚價格起伏如此之大？如果鮭魚價格稍低，但很穩(wěn)定是否會比較好，還是如同目前一樣任其劇烈起伏？
    Michelet：當鮭魚的價格好的時候，鮭魚養(yǎng)殖業(yè)者會增加鮭魚一歲幼魚smolt（指開始具有滲透壓調(diào)節(jié)能力的一歲鮭、鱒幼魚）的放養(yǎng)數(shù)量，而后……糟糕，供過于求。再將病害加入相關(guān)公式，養(yǎng)殖過程的變數(shù)就會大為提高。你無法說哪一部分對于價格的穩(wěn)定會比其他部分更有幫助，而且你也想要乘著魚價到高峰期多賺些錢。重點是要有長遠的眼光。如果你注意鮭魚價格的曲線圖，有若干時間點，魚價對養(yǎng)殖企業(yè)而言是“赤字”。我們不能有這樣的情況出現(xiàn)。然而對鮭魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)而言，確實是有企業(yè)化及專業(yè)化的空間。
    FFI：請問你們的魚病防范措施是什么？
    Michelet：對Marine Harvest而言，這方面仍有改善空間。魚病預(yù)防及處理是最重要的工作。我的專業(yè)背景是藥學。我們對魚病需要更為了解以及更廣泛的資訊交換。基于這些我們需要有更多的事實依據(jù)及科學依據(jù)的資訊。我完全支持Cermag的CEO Geir lsaksen就此事的觀點——我們需要一個更系統(tǒng)化的措施。
    FFI：鮭魚飼料花費占Marine Harvest養(yǎng)殖公司生產(chǎn)成本結(jié)構(gòu)的60%，貴公司有計劃試圖自行生產(chǎn)飼料嗎？
    Michelet：沒有。我們已經(jīng)有過多的工作要做。目前我認為對我們而言更重要的事，是把手邊的工作和業(yè)務(wù)做的更好，而且強化與零售商，與消費者更密切有關(guān)的部分——也就是從養(yǎng)殖鮭魚到零售商貨架上之間增加更多的附加價值。就鮭魚飼料供應(yīng)而言，我真的認為更多的科學研究能夠?qū)︴q魚養(yǎng)殖業(yè)會有所幫助。我們是否已經(jīng)將飼料充分而有效的利用？如果我是在研究界，這將是我深入討論的部分。經(jīng)由改進的飼料換肉率（biological feed conversion radio，簡稱BFCR），養(yǎng)殖成本可以大幅降低。在挪威中部養(yǎng)殖業(yè)者的BFCR改進曲線圖，你可以發(fā)現(xiàn)BFCR降低5%，如果應(yīng)用在Marine Harvest養(yǎng)殖公司就可以節(jié)省1億挪威克朗（NOK）（相當于14300萬美元）。事實上在這個部分，挪威中部的養(yǎng)殖業(yè)者將其（BFCR）降低了9%，因此養(yǎng)殖鮭魚年產(chǎn)量自25,000噸增至40,000噸。
    FFI：Marine Harvest公司是否有養(yǎng)殖任何新魚種的計劃？
    Michelet：我們對于增加單位產(chǎn)量的價值有非常廣泛的思考，我們對于許多不同種類進行評估，注意哪些種類的養(yǎng)殖可能讓我們獲得最多的利潤。在這方面目前我們?nèi)杂性S多的問題，還沒有最后答案。我們在今年第三季左右會就這一方面的評估做出結(jié)論。
    FFI：你曾說過當你進入這個企業(yè)，你對這個企業(yè)的經(jīng)營有過一些震驚。你可否就這個問題做比較詳細的說明？
    Michelet：從我的背景而言，有時實在難以相信我所看見的鮭魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。當我剛開始我目前的工作，人們常告訴我，這是一個非常年輕的產(chǎn)業(yè)，因此，我應(yīng)該從這個角度去看這個產(chǎn)業(yè)。然而對于一個已超過30年的產(chǎn)業(yè)還要當作是一個年輕的產(chǎn)業(yè)來看，對我而言實在是有些困難。從我個人的觀點而言，這個產(chǎn)業(yè)并不是那么年輕，而是這個產(chǎn)業(yè)和某些更年輕的產(chǎn)業(yè)相比較，它卻是產(chǎn)業(yè)化不足，專業(yè)化也不夠。看看IT（資訊產(chǎn)業(yè)）他們在短短若干年所作的。然而這也可能是自然的，因為每種產(chǎn)業(yè)的背景不同，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情形與其背景完全相符。我的意思是說，我還沒有將這種情形和其他農(nóng)畜產(chǎn)業(yè)需要花多長的時間才能進步到以更企業(yè)化的方式經(jīng)營進行比較。
    FFI：你認為鮭魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有時以這種情況作為借口？
    Michelet：嗯...讓我們這樣說，當你30歲的時候，你應(yīng)該已經(jīng)長大成人了。
    FFI：你曾經(jīng)做過評論，認為鮭魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)花費了太多的時間去重復(fù)其過去，總是對已經(jīng)發(fā)生的事情進行自我辯護。Marine Harvest公司有沒有辦法試圖為公司自己以及挪威的整個鮭魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)去改善養(yǎng)成鮭魚的行銷？
    Michelet：真正的挑戰(zhàn)在于行業(yè)形象。我們必須誠實，并且能夠控制我們所做的每一件事——我們必須成為遵守競賽規(guī)則的產(chǎn)業(yè)。在這方面我們將會更積極以及更專業(yè)化。今年一月初我們就真正開始進行有關(guān)事宜，以一種更有系統(tǒng)化的步驟來實現(xiàn)我們所說的以及我們正在做的——我們正深入地尋找答案，而且更深深關(guān)注這一切，而不只是當機會來臨時才能將它把握住。我們嘗試更能在事先采取措施，但是這需要一些時間。我們有足夠的知識及專家，但是我們還未能將他們真正組合在一起，以最好的方式與廣大的社會在事前積極地溝通。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)與其它所有的產(chǎn)業(yè)多少有些相同，他們?nèi)�都是以原物料為基礎(chǔ)——你太注重生產(chǎn)，而忽略了消費者及顧客。我認為這種情況需要改變。我們需要注視終端產(chǎn)品，從那里回溯到生產(chǎn)，而不是反其道而行。我重視我們養(yǎng)殖環(huán)境好壞，然而我更重視在消費者餐盤中我們終端產(chǎn)品是否好得令人垂涎，并不是我不愿意討論那些部分，而是我認為產(chǎn)品才是我們的賣點。（編注：本文譯自Fish Farming International，全文標題為編者另擬）

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“讓我們這樣說，當你30歲的時候，你應(yīng)該已經(jīng)長大成人了。”
中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)何時才能成熟呢？