世華會發展歷程（涵括起源、第五、六、七屆精華內容）

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眾首翹盼之間，第八屆世華會（世界華人魚蝦營養學術研討會）即將在成都揭開面紗，向業界傳遞國內外著名魚蝦類營養學專家們的思想精華。自1992年首屆世華會揚帆起航后，經過多年發展，世華會的舉辦已經成為水產界的一大盛事。小編將世華會的起源、往屆世華會的議題內容做了簡短摘要，也便壇內諸君更好地了解世華會舉辦的用意，及了解水產飼料研究發展的走勢。

Ps：前四屆世華會議題資料因小編能力有限，未能搜集到，如有童鞋愿不辭勞苦敲著鍵盤將資料上傳，小編不勝感激！

世華會的發展歷程

世華會，全稱“世界華人魚蝦營養學術研討會”，是世界華人水產動物營養與飼料學界及企業界的最大盛會，1992年由中山大學、青島海洋大學、上海水產大學、中科院水生所、臺灣海洋大學、美國加州大學的科學家發起成立，每三年舉辦一次。第五屆后開始與“中國水產學會動物營養與飼料專業委員會”年會合辦，世華會由三年一屆改為兩年一屆，以適應產業發展需要。考慮到第14屆國際魚類營養研究會將于2010年在青島舉辦，第八屆世華會因此延后一年，定于2011年舉辦。此后仍每兩年舉辦一次。

一、世華會時間表

第一屆，1992年，由中山大學林鼎教授和臺灣莊健隆博士等發起并組織，廣州。

第二屆，1995年，青島海洋大學，青島。

第三屆，1998年，上海水產大學（現上海海洋大學），上海。

第四屆，2001年，中科院水生生物研究所、中國水產學會，武漢。

第五屆，2004年，廣州中山大學、中國水產學會，珠海。

第六屆，2006年，中國海洋大學、廣東恒興集團，青島。官網：http://www.aquanutri.com/AB2003/6shihua/6shihua.htm

第七屆，2008年，中國農業科學院飼料研究所、臺灣統一企業集團，北京。官網：http://m256.meeting163.com/meeting/index.asp?id=256

第八屆，2011年，上海海洋大學、四川農業大學、通威股份有限公司，成都。官網：http://www.8wcsnffs.org/

二、緣起

二十世紀80年代以來，世界魚蝦貝類等養殖業發展迅速，1988年其產量即為700多萬噸（到2003年產量更達2500多萬噸）。隨著水產養殖業的迅速發展，水產飼料工業也應運而生，并呈現如雨后春筍般的活力。魚蝦養殖業及水產飼料工業的發展，促進了魚蝦類營養理論的研究，使得近二十年，國際論壇上魚蝦類營養學的研討之風十分活躍，研究成果累累。魚蝦營養學成了現代水產養殖業和飼料工業的理論支柱，也促使二者進一步發展。

在國際魚蝦營養和飼料學術領域里，華人學者日益增加，他們都有許多研究成果和經驗。林鼎教授、李愛杰教授及莊健隆博士于1988年參加廣州舉辦的“全國畜牧水產飼料開發科技交流會”時，互相認識，并了解彼此在水產飼料營養研究與實務上的成就和學識。其后幾人又參加了1989年武漢的“全國水產水產養殖引種育種科技交流及效益評價會”以及1990年北京的“對蝦養殖及水產飼料技術交流會”，一致覺得海內外的飼料營養學者專家，有必要共聚一堂切實提高學術水平，做更有效益的科技交流。舉辦“世界華人魚蝦營養研討會”（世華會）構想于焉產生。

1990年秋至1991年8月，林鼎教授以訪問學人身份到加拿大及美國從事魚類營養研究，趁此之便莊健隆博士就有更多機會面對面與林教授深入討論，林教授和莊博士還一同參加了1991年，在Cornell University舉辦的“Fish Feed & Nutrition Workshop”（FFNW），得到不少啟發。兩位專家將邀請的對象由“兩岸”擴大到“全世界”的華人，溝通的工具鎖定為主要以中文（普通話）進行，讓這俱國際水平的學術性會議內容直譯為中文，嘉惠與會者。待林教授由國外返回中山大學之后，再以一年的時間籌備此一研討會。此段期間，莊博士就負責海外的聯系及經費的籌募。第一屆研討會組委會主席為林鼎教授，委員包括李愛杰、莊健隆、毛永慶及崔禾。

三、會標

林鼎教授在1991年返回廣州之后，即將舉辦華人魚蝦營養學術研討會的信息傳遞給有關學者，得到熱烈的響應和支持，遂于1992年3月著手籌備。同（1992）年7月在中山大學召開了第一次組委會，商討確定了會議的有關事宜。

值得一提的是，“世華會”會標（Logo）的設計。它是由林鼎教授和他當時念廣州美院的二女兒共同設計完成的。它的取材乃采自半坡遺址之魚紋盆上的圖象，而以雙魚形象呈現。

1992年11月2日至5日，由中山大學、中國水產學會、中國動物營養研究會共同主辦的首屆“世華會”在中山大學高等學術研究中心報告廳隆重舉行。懸掛在會場中央的世華會會標初次亮相，也深深驚艷了每一位與會者。

四、會所選擇

每屆世華會一般對于舉辦地的選擇，主要根據主辦方、組委會討論評估其學術地位確定，會議主題也是根據主辦方的需要確立。第一屆組委會主席是中山大學的林鼎教授，中山大學的水產專業科研實力比較強，而且廣州當時的水產企業比較多，跟臺灣交流也多些，所以定在了廣州。而青島有中國海洋大學，以麥康森教授為代表的專家學者有很多研究成果可以跟大家交流分享，青島的水產企業對此支持也比較多，因此這個城市比較受青睞。

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眾首翹盼之間，第八屆世華會（世界華人魚蝦營養學術研討會）即將在成都揭開面紗，向業界傳遞國內外著名魚蝦類營養學專家們的思想精華。自1992年首屆世華會揚帆起航后，經過多年發展，世華會的舉辦已經成為水產界的一大盛事。小編將世華會的起源、往屆世華會的議題內容做了簡短摘要，也便壇內諸君更好地了解世華會舉辦的用意，及了解水產飼料研究發展的走勢。

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第五屆世華會精簡摘要

由中山大學和中國水產學會水產經濟動物營養與飼料研討會共同主辦，于2004年9月5日-9日在廣東省珠海市召開。出席此次研討會的有中國海洋大學麥康森教授，中山大學校長黃達人教授，上海水產大學校長潘迎捷教授，第三屆世華會主席王道尊教授，著名魚類營養學家、法國教育科學研究聯合部水生生物學部魚類營養學實驗室主任S．J．Kaushik博士，美國農業部水產動物健康研究實驗室高級研究員Santosh
P Lall博士，挪威農業大學Birger Svihus教授，臺灣海洋大學蕭錫延教授，臺灣Schweitzer生物技術公司技術總監、世華會發起人之一莊健隆博士以及來自中國、美國、法國、加拿大、挪威、日本、泰國、澳大利亞等國大專院校、科研院所和企業界的代表400余人參加了本次研討會。

此屆世華會在延續過去注重學術研究的同時，提出以“營養和生命”作為新主題，擬設定：營養需要；能量代謝；營養與健康；營養與環境；蛋白源和脂肪源；親魚（蝦）和仔稚魚（蝦）營養；水產動物營養研究方法；飼料安全、添加劑及其加工技術等議題。共收到論文摘要157篇。與會者在魚蝦營養和飼料領域進行了廣泛而深入的交流，顯示出我國魚蝦營養研究進入了一個新的發展階段。

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一、我國水產動物營養研究與飼料產業發展方向
　　麥康森 (中國海洋大學)：我國水產養殖和水產飼料發展較快，但魚蝦營養生理與飼料開發方面與國外相比還有很大差距。主要表現在：(1)研究范圍不廣，主要集中在淡水，海水品種涉及較少；(2)缺乏代表種的系統深入的研究；(3)對營養添加劑的研究開發重視不夠；(4)對飼料原料的開發與質量控制重視不夠；(5)多學科交叉不足，高新技術在水產動物營養研究和飼料生產中應用不普遍。今后，我國動物營養研究和飼料開發應注重以下幾個方面：(1)研究和規范我國水產動物營養與飼料研究的方法和操作規程；(2)加速高新技術在水產動物營養研究和飼料生產中的應用；(3)水產養殖親本、育苗期幼苗的營養生理與飼料的開發研制；(4)飼料添加劑的開發； (5)飼料新蛋白源的開發與質量的控制；(6)水產動物營養免疫學的研究；(7)環境營養學的研究與無公害飼料的開發；(8)養殖動物產品品質的控制。

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二、蛋白質和氨基酸的研究
　　此次研討會關于蛋白質的研究，一個重要的傾向就是尋找新的蛋白源來代替現行的魚粉蛋白，此外還有能量蛋白比等的研究。
    1.動物蛋白代替魚粉的研究
　　楊勇 (中國科學院水生生物研究所)：研究了肉骨粉和家禽副產品代替魚粉對日本對蝦的生長和免疫力的影響，測定了實驗對蝦的特定生長率、存活率，總血細胞數、酚氧化酶活性以及呼吸爆發活性。結果表明，用肉骨粉或家禽副產品代替日本對蝦飼料中50％的魚粉，對日本對蝦的生長力和免疫力沒有顯著影響。
　　王巖 (上海水產大學)：用9種含有36％可消化蛋白和15MJ／kg可消化能的飼料投喂鮸　狀黃姑魚，其中基礎飼料中魚粉分別按10％、30％、50％被肉骨粉代替，10％、30％被羽毛粉代替；30％、50％被雞肉粉代替，或50％被一種混合動物蛋白代替。表明肉骨粉代替30％的魚粉或雞肉粉代替30％—50％的魚粉與對照組沒有顯著差異。
　　2.植物蛋白代替魚粉的研究
　　薛敏 (中國農業科學院)：研究了脫酚棉籽蛋白代替魚粉在日本鱸和南美白對蝦的實驗。在日本鱸中，研究了用脫酚棉籽蛋白分別代替0、25％、50％和75％的魚粉，結果表明用脫酚棉籽蛋白代替50％以下的魚粉對日本鱸的生長、飼料 消化率和魚體成分組成沒有明顯的不同。在南美白對蝦中，分別以脫酚棉籽蛋白和膨化豆粕代替南美白對蝦飼料中魚粉的20％、35％和50％，表明低于35％的替代率對其生長影響不顯著。
　　周歧存 (中山大學)：用豆粕分別代替魚粉蛋白的比例為0％、10％、20％、30％、40％、50％和 60％，配制成等氮飼料，結果表明代替40％以下的魚粉對軍曹魚的生長和餌料利用率無顯著影響，但對血紅蛋白、血細胞比容等產生顯著影響。二次回歸方程確定豆粕代替魚粉的最適比例為 18.92％，與王廣軍(中國水產科學研究院珠江水產研究所)研究的結果，軍曹魚飼料中豆粕代替 20％的魚粉對其生長無顯著影響相一致。
　　3.膠原蛋白部分代替魚粉的研究
　　冷向軍 (上海水產大學)：研究用膠原蛋白代替2％和4％的魚粉(基礎飼料中的魚粉為12％)對異育銀鯽的生長影響，同時用套算法測定了其對膠原蛋白的消化率。結果表明，添加4％的膠原蛋白對銀鯽的增重率無顯著影響。膠原蛋白的消化率為97.3％。
　　4.能量蛋白比的研究
　　蔣明 (中國水產科學研究院長江水產研究所)：對體重3.27—3.58g的草魚進行了適宜的能量蛋白比的研究。結果表明，草魚幼魚飼料中最適蛋白質、脂肪和能量蛋白比分別為29.72％、9.87％和41.0 kJ／g。
　　郭錦路 (上海水產大學)：研究了飼料中不同蛋白水平和能量水平對鮸　狀黃姑魚影響，表明鮸狀黃姑魚攝食含40％的蛋白質，16 MJ／kg的飼料生長最快，餌料系數最低。
　　5.氨基酸的需求研究
　　劉擎華 (臺灣海洋大學)：研究了馬拉巴石斑對含硫氨基酸的需求，認為實驗條件下其對含硫氨基酸的需求量為0.97％。
　　王勝等 (中山大學)：研究了草魚對含硫氨基酸的需求量，適宜添加量為10.46 g／kg。
　　羅莉等 (西南農業大學)：研究了牛磺酸對草魚生長、品質、消化酶和代謝酶活性的影響。從而得出最佳添加量為600mg／kg。

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三、碳水化合物的研究
　　1.碳水化合物(糖類)對生長的影響
　　郭冉 (中山大學)：研究了不同糖水平對南美白對蝦生長的影響，設計了0、10％、15％、20％、25％、30％和35％六個糖水平。結果表明，在蛋白質含量為38％、脂肪為5％時，南美白對蝦飼料中糖的適宜添加量為10％--20％。
　　吳建開 (廣東省農業科學院畜牧研究所)：以糊精為糖源，研究了不同糖水平對軍曹魚生長的影響。經8周的實驗，表明碳水化合物在15％—20％時，其生長率和餌料系數為好，回歸分析最適添加量為17.27％。
　　2.糖類的免疫作用
　　蔡雪峰 (北京友誼通元水產飼料研究中心)：在飼料中分別添加10、20、40 mg／kg的殼寡糖，0.2％的低聚糖，0.1％的低聚異麥芽糖和0.4％的酵母多糖飼養虹鱒，8周后測量結果表明，各組生長和肌體營養成分無顯著差異，但添加20 mg／kg和40 mg／kg的殼寡糖可顯著提高白細胞吞噬細菌的能力。
　　何四旺 (廣東省微生物研究所)：分別添加0.2％和0.6％的低聚異麥糖、低聚果糖飼養羅非魚，對羅非魚的生長和飼料系數無顯著影響，但溶菌酶活性和補體活性顯著高于對照組。
　　華雪銘 (上海水產大學)：研究了殼聚糖、益生素等對暗紋東方鲀的免疫保護。結果表明，殼聚糖、益生素或兩者混合物能顯著提高肝胰臟血清溶菌酶活性、脾臟自然殺傷細胞殺傷活性及頭腎淋巴細胞的體外轉化率。同時殼聚糖比甘露殼聚糖表現出更好的免疫增強效果。

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四、脂肪的研究
　　1.脂肪對生長的影響
　　曹俊明 (廣東省農業科學院)：以精制魚油和豆油為n-3、n-6系列脂肪酸源，冰鮮為對照，配制了5種不同n-3／n-6比例的飼料對軍曹魚生長的影響，表明不同比例的n-3／n-6對其生長有一定的影響。當n-3／n-6為2.44時，生長速度最快，飼料利用率最佳。同時，投喂不同n-3／n-6比例的餌料對各組血清的CHOL和TG有顯著影響，對血清AST、ALT和LIPA有一定影響，對肌肉和肝臟中不飽和脂肪酸含量影響最大，對肌肉成分影響不大。
　　鄭珂珂 (中國科學院水生生物研究所)：在 41％的蛋白質水平下，脂肪含量從5％增加到 23％，黃顙魚的特定生長率、攝食率及飼料轉化率沒有顯著影響。肝體比也沒有顯著影響，腸內脂肪酸活性高于肝臟內。
　　周繼術 (西北農林科技大學)：不同油(脂棉籽油、大豆油、菜籽油、芝麻油、豬油、牛油)對羅非魚生長的促進作用和利用率不同，芝麻油作為脂肪源生長速度最快，飼料利用率也最高。
　　周萌 (廣東省農業科學院)：不同脂肪源(魚油、豆油、烏賊油和大豆磷脂)對南美白對蝦的生長和體脂肪組成有顯著影響。全魚油的特定生長率和存活率最高，飼料脂肪酸含量明顯影響蝦體脂肪酸含量。
　　2.脂肪酸對繁殖性能的影響
　　李遠友 (汕頭大學)：以不同含量的n-3 HU- FA，配置成四種不同飼料，投喂花尾胡椒鯛，天然飼料作為對照，飼養1年，研究其對花尾胡椒鯛產卵性能的影響。比較了血漿中性類固醇激素水平、產卵量、卵和仔魚質量，卵和仔魚的脂肪酸構成和含量。研究結果表明適宜脂肪酸含量為 1.27％--2.36％。

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五、礦物質的研究
　　周歧存 (中山大學)：飼料中添加磷可以顯著提高石斑魚的增重率、特定生長率以及骨骼中磷的水平。
　　林鈺鴻 (臺灣海洋大學)：飼料中添加硒可以提高石斑魚增重率以及飼料效率、白血球呼吸爆發活性以及肝臟中谷胱甘肽過氧化酶活性。
　　陳新宇 (華南農業大學)：飼料中添加適量的磷可以顯著提高南美白對蝦幼蝦的生長率和飼料效率。
　　羅琳 (北京友誼飼料公司)：研究表明，磷酸二氫鈣、磷酸氫鈣以及磷酸鈣作為磷源效果優于磷酸一二鈣和骨粉。
　　王正麗 (中國海洋大學)：飼料中添加鐵有助于改善牙鲆的非特異性免疫力和抗病能力。
　　朱旺明 (廣東省農業科學院)：鎂對奧尼羅非魚的生長來說是必要的，有機鎂鹽的效果優于無機鎂鹽。

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六、維生素的研究
　　1.維生素C
　　邵慶均 (浙江大學)：飼料中添加維生素C可以顯著提高黑鯛幼魚的增重率、飼料效率和蛋白質效率，提高組織中維生素C的含量。
　　艾慶輝 (中國海洋大學)：大黃魚飼料中添加適量維生素C可以提高存活率、免疫力和抗病力，但對特定生長率影響不顯著。
　　李民賢 (臺灣元培科技技術學院)：維生素C及其衍生物可以促進草蝦之免疫反應及疾病抵抗力。
　　艾春香 (華東師范大學)：維生素C作為免疫刺激劑能顯著影響中華絨螯蟹的酚氧化酶活力、抗菌力、溶菌酶活力，超氧化物歧化酶、堿性磷酸酶、酸性磷酸酶等的活力，有效地增強中華絨螯蟹的非特異性免疫能力。
　　高強 (西南農業大學)：維生素C可以提高中華鱘幼魚的生長速度和非特異性免疫力，最佳生長時的添加量為225.4 mg／kg，建議發病季節的添加量為300mg／kg。
　　龍華 (中國水產科學研究院長江水產研究所)：維生素C可以提高草魚的免疫功能，增強其抗噬水氣單胞菌的感染能力。
　　王秀英 (浙江大學)：飼料中添加維生素C可以改變黑鯛幼魚組織超氧化物歧化酶活力、谷胱甘肽過氧化物酶活力以及肝臟丙二醛含量，說明維生素C可以改善機體組織的抗氧化性能。
　　2.維生素E
　　張國輝 (華中農業大學)：飼料中添加維生素E能顯著改善雌鰻繁殖性能，可以從性腺指數、產卵力、孵化率、仔魚質量等方面作出判斷，適宜添加量為200mg／kg。
　　羅曉松 (中國水產科學研究院長江水產研究所)：維生素E能促進草魚魚種生長，顯著提高溶菌酶、超氧化物酶的活性，適宜添加量為20-40 mg／100g干飼料。
　　3.維生素A　　
　　付京花 (中國海洋大學)：飼料中添加維生素A能提高皺紋盤鮑體組織抗氧化酶活力，但對其增重率和貝殼日增長率沒有顯著影響。
　　梁萌青 (中國水產科學研究院黃海水產研究所)：在親蝦飼料中添加維生素A，觀察親蝦的產卵力、孵化率以及幼體成活率的影響，表明飼料中添加vA，可提高中國對蝦的產卵力，改進幼體質量。
　　4.其他維生素
　　苗淑彥 (中國海洋大學)：皺紋盤鮑對葉酸有一定的需求量，飼料中添加一定的葉酸，對體重日增長率和體重增長率有顯著影響，對存活率、體長日增長和體長增長率無明顯影響，推薦添加量為 2.1—2.2mg／kg。
　　王廣軍 (中國水產科學研究院珠江水產研究所)：在飼料中蛋白質含量為45％、脂肪含量為 6％時，軍曹魚幼魚對肌醇的需求量為3000 mg／kg，對膽堿的需求量為600mg／kg。

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七、飼料添加劑的研究
　　1.類胡蘿卜素在水產養殖中的應用
　　陳瑤湖 (臺灣海洋大學)：類胡蘿卜素近年來一直受到水產養殖業者的關注，目前在水產上的研究主要集中在以下幾個方面：作為增色劑(主要用在觀賞魚上)；對水產養殖動物的存活與生長的潛在影響；壓迫條件下的抗氧化作用以及類胡蘿卜素與免疫的關系。
　　2.添加劑對促長和免疫的研究
　　李會濤 (中國海洋大學)：飼料中適量添加喹乙醇可促進大黃魚的生長。
　　張春曉 (中國海洋大學)：飼料中添加肽聚糖可以顯著改善大黃魚的生長和非特異性免疫力，適宜添加量為100mg／kg。
　　苗玉濤 (華南師范大學)：核苷酸作為一種新型添加劑，正逐漸在水產飼料中應用。在飼料中添加核苷酸投喂蘇氏芒鯰，表明鳥苷酸有良好的誘食作用，腺苷酸不顯著，而混合核苷酸有顯著的誘食活性。
　　黃峰 (德寧水生生物研究中心)：植物提取物—多酚類物質可顯著提高南美白對蝦的免疫力，增強對疾病的抵抗力，提高成活率。
　　劉立鶴 (華東師范大學)：飼料中添加螺旋藻可以提高凡納對蝦的生長，提高飼料的消化利用律，改善對蝦體質的脂肪酸效果。
　　陸清兒 (杭州農業科學院)：飼料中添加甜菜堿可以提高鯉魚的平均尾增重、日增重，降低餌料系數，提高成活率，最佳添加量為0.2％。

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第五屆世華會相關組織資訊：
主辦單位：
          中山大學
          中國水產學會水產動物營養與飼料研究會
協辦單位：
          廣東海大實業（集團）有限公司
          廣東省農科院畜牧研究所
          廣州市誠一生物科技有限公司
贊助單位：
          湛江粵海飼料有限公司
          中山市泰山飼料有限公司
          北京市桑普生物化學技術有限公司
          廣州中信特種飼料有限公司
地方協辦單位：
          珠海市科學技術協會
地方組織人：
          劉永堅（中山大學，廣州）
          田麗霞（中山大學，廣州）

會議組委會：
主 席：
          熊思岳（加州大學戴維斯分校，美國）
副主席：
          麥康森（中國海洋大學，青島）
          劉永堅（中山大學，廣州）
委 員：
          曹俊明（廣東省農業科學研究院，廣州）
          莊健隆（國立臺灣海洋大學，基隆）
          薛 華（廣東海大實業（集團）有限公司，廣州）
          陽會軍（中山大學，廣州）
          鄭石軒（湛江粵海飼料有限公司，湛江）
          肖祖樂（中山市泰山飼料有限公司，中山）
秘 書：
          田麗霞（中山大學，廣州）
          汪小東（廣東海大實業（集團）有限公司，廣州）

學術委員會：
主 席：
          蕭錫延（國立臺灣海洋大學，基隆）
副主席：
          熊思岳（加州大學戴維斯分校，美國）
          麥康森（中國海洋大學，青島）
成 員：
          陳宏遠（國立中山大學，高雄）
          陳建初（國立臺灣海洋大學，基隆）
          陳立僑（華東師范大學，上海）
          鄧東方（加州大學戴維斯分校，美國）
          廖文亮（國立臺灣大學，臺北 )
          劉永堅（中山大學，廣州）
          盧 怡（《水產學報》編輯部 , 上海）
          錢雪橋（廣東海大實業（集團）有限公司，廣州）
          譚北平（中國海洋大學，青島）
          解綬啟（中科院水生生物研究所，武漢）
          葉元土（蘇州大學，蘇州）
          周洪琪（上海水產大學，上海 ）
  
秘 書：
          田麗霞（中山大學，廣州）
          汪小東（廣東海大飼料有限公司，番禺）

會議顧問委員會（特邀代表）：
          廖翔華（中山大學，廣州）
          李愛杰（中國海洋大學，青島）
          浩然（中山大學，廣州）
          毛永慶（中山大學，廣州）
          王道尊（上海水產大學，上海）

第五屆世華會邀請的國內外著名魚類營養學專家：
Sena De Silva 博士，教授，澳大利亞迪肯大學水產科學和自然資源學院
Santosh P.Lall 博士，高級研究員，加拿大國家研究中心海洋生物研究所
麥 康森 博士，教授，中國海洋大學；中國水產學會水產動物營養與飼料專業委員會主任委員
徐安龍 博士，教授，中山大學生命科學學院院長
Sachi Kaushik 博士，教授，實驗室主任，法國教育和科學研究聯合部水生生物學部魚類營養實驗室
Shunsuke Koshio 博士，教授，日本鹿兒島大學水產營養研究室
Gro-lngunn Hemre 博士，水產營養研究室主任，挪威國家營養與海洋食品研究所，
荘健隆 博士，技術總監，臺灣臺北 Schweitzer 生物技術公司
蕭錫延 博士，教授，臺灣海洋大學食品科學系
Mali Booyaratpalin 博士，漁業研究發展顧問，泰國漁業部
鄧東方 博士，研究員，美國加州大學（戴維斯分校）健康及環境中心
熊思岳 博士，美國加州大學（戴維斯分校）畜牧系
Chhorn Lim 博士，高級研究員，美國農業部水產動物健康研究實驗室
Robert P.Wilson 博士，教授，美國密西西比大學生化和分子生物學系

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眾首翹盼之間，第八屆世華會（世界華人魚蝦營養學術研討會）即將在成都揭開面紗，向業界傳遞國內外著名魚蝦類營養學專家們的思想精華。自1992年首屆世華會揚帆起航后，經過多年發展，世華會的舉辦已經成為水產界的一大盛事。小編將世華會的起源、往屆世華會的議題內容做了簡短摘要，也便壇內諸君更好地了解世華會舉辦的用意，及了解水產飼料研究發展的走勢。

Ps：前四屆世華會議題資料因小編能力有限，未能搜集到，如有童鞋愿不辭勞苦敲著鍵盤將資料上傳，小編不勝感激！

第六屆世華會精簡摘要

由中國水產學會動物營養與飼料專業委員會主辦，中國海洋大學、廣東恒興集團等聯合承辦，于2006年9月5-9日在山東青島舉行。共吸引了來自中國大陸、臺灣、美國、法國、丹麥、泰國、緬甸等國家和地區的500多名學者和企業界代表參加，收到的論文摘要195篇，其中125篇在會上通過口頭報告進行交流，其規模之大遠遠超過了前五屆。

此屆世華會設立“營養、飼料與水產品的質量及食品安全”為主題，擬設定：營養需求及其生理代謝；營養與水產品安全；營養與水環境；飼料原料的研究與開發；飼料添加劑的研究與開發；飼料的加工工藝與投飼技術；親魚（蝦）和仔稚魚（蝦）營養；水產動物營養與飼料學的研究方法等議題。

首次開啟“水產飼料企業發展戰略論壇”，邀請國內外著名水產飼料企業的負責人就“挑戰、機遇、企業健康持續發展”這一主題展開演講和討論。

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以下是此次會議的一些重要成果、觀點、研究進展的摘要。
一、水產動物營養研究和飼料工業發展方向
陳立僑( 華東師范大學) ： 總結了我國十余年水產營養研究與飼料工業現狀， 詳細分析我國今后水產養殖的發展趨勢， 評估了制約我國水產業可持續發展的主要限制因素。對今后水產營養需要特別關注及深入研究的主要領域提出了建議，討論了在水產養殖增產、增效上我國的飼料工業應該如何與之相適應。  
蕭錫延（臺灣靜宜大學）：闡述了羅非魚對維生素B1、核黃素、煙酸、泛酸、生物素、 葉酸以及維生素B6、B12、C、A、D、E、K等13種傳統已知的維生素的需要及影響因素， 并提出羅非魚同時也需要肌醇和膽堿。  
Santosh Lan（國際魚類營養學術研討會學術委員會）：礦物質不平衡，生物利用率低以及礦物質毒性相關領域的研究非常缺乏。隨著飼料及魚組織中微量元素檢測方法靈敏度和特異性不斷提高，關于微量元素生物利用率及營養學中對微量元素適宜添加量和毒理學動態研究的不斷豐富，通過添加微量元素增加植物飼料原料使用量的研究不斷發展，以及對環境影響日趨關注，為微量元素的研究帶來了新的挑戰和機遇。  
鄧東方（美國加州大學）：魚一般需要很微量的食料硒。目前的研究資料發現，魚對飼料中硒需要量為0.15-.79mg/kg。對于魚及其他動物來說，硒既是一種重要微量元素，也是毒素，而且硒的需要量和中毒量之間差距很小。因此微量元素對于魚類健康有害影響的研究會越來越多。  
譚北平（中國海洋大學）：從養殖動物腸道分離出有益菌30多株。經鑒定、培養、單菌株液體發酵、多菌株配伍，開發出一系列水產動物復合微生態制劑，并實現了產業化生產與推廣應用。該成果在菌株篩選、發酵、包被工藝、干燥技術以及多菌株配伍與禁忌等關鍵技術方面都體現出了重要創新。  
S.J.Kaushik（法國教育和科學研究聯合部水生生物學部魚類營養實驗室）：隨著目前世界魚粉日益緊缺，開發有效替代蛋白源的工作日益緊迫。必須根據營養需求補充氨基酸平衡， 提高蛋白質利用效率，在增長體蛋白的同時，減少對環境的壓力。在飼料供給方面，由植物蛋白替代部分魚粉，不僅能加強經濟、環境和社會容量的可持續發展，而且能夠保證魚體的健康生長。在代謝水平上，還急需了解氨基酸吸收、在內部器官的分布，肌肉蛋白質生長和轉變更是如此。  
許應哲（臺灣南榮技術學院）：全球養殖的羅非魚在2003年產量為 1676347t，占同年水產養殖（不含水生植物）總量的3.96％。近十余年來羅非魚養殖增產及貿易量快速增長， 不久將會成為全球最重要的水產品之一。  
金文璞（國際魚粉魚油協會）：世界魚粉產量受控于南美，特別是秘魯的產量。中國的魚粉進口市場在2004年和2005年急速發展，在亞洲的魚粉進口市場上占據支配地位。最近數年中，世界魚粉的產量除因厄爾尼諾現象有短期波動外基本保持穩定，而需求量則因水產養殖產量的增加而不斷增長。當前的魚粉市場受中國需求和秘魯2006年捕魚配額急劇減少趨勢的共同影響，導致價格升高，以致減少了中國的進口。  
解綬啟（中國科學院水生生物研究所）：隨著水產養殖的發展，漁業的次生污染越來越受到重視。有關減少飼料及投飼對養殖環境安全影響的研究貫穿了從飼料的原料選擇、配方、 加工、投喂等一系列的過程。在飼料原料選擇方面，應選擇營養成分高的、魚類易于利用的原料，必須加強飼料原料成分的分析及消化率的測定；在飼料配方方面，更加重視營養平衡、 降低氮磷排放以及使用補充營養飼料等；在投飼策略方面，合理的投喂頻率可以有效地提高飼料效率，降低飼料的氮磷排泄，補償生長可能是一種降低飼料污染的投喂策略之一。投喂量是影響飼料利用的關鍵因子之一，建立的動態投喂模型和采用合理的交替投喂策略可有效地降低飼料投入和漁業廢物排放。同時，飼料原料、添加劑、飼用藥物等的使用必須符合飼料衛生安全標準。

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二、蛋白質與氨基酸
朱偉（萊陽農學院）：平均體重為1.05g的刺參最佳的蛋白質需求量在16.34％ -25.89％。  
周健斌（廣東海洋大學）：根據二元回歸方程確定方斑東風螺適宜的蛋白質需要量為45.14％。  
錢國英（浙江萬里學院）：黑鯛賴氨酸需要量為每100g蛋白質4.4g。并由某種必需氨基酸與所有必需氨基酸的比值( A/E) 計算，得到了其余的必需氨基酸需要量：精氨酸3.2g、組氨酸1.2g、異亮氨酸1.9g、亮氨酸4.0g、蛋氨酸+半胱氨酸2.5g、苯基丙氨酸+酪氨酸4.1g、 蘇氨酸1.6g、色氨酸0.9g、纈氨酸2.8g。  
林仕梅（中國海洋大學）：實用飼料中補充結晶D L-蛋氨酸，羅非魚的瞬間生長率（S G R）、飼料系數（F C R）、蛋白沉積率（A P R）和肝脂含量均得到明顯改善（P <0.05）。證明結晶蛋氨酸能夠被羅非魚有效利用，是補充飼料蛋白質的一種有效途徑。  
陳京華（中國海洋大學）：飼料中添加一定量的豆粕飼料中不發酵豆粕蛋白的替代水平超過30％時，米曲霉AS3.762發酵豆粕蛋白的替代水平為45％和60％時，米曲霉AS3.951發酵豆粕蛋白替代量超過45％時，均顯著降低牙鲆的生長和飼料利用率。  
伍代勇（蘇州大學）：在對蝦飼料中可以用豆粕、花生粕、棉粕替代部分魚粉，而不會導致對蝦生長、免疫機能產生負面影響。菜粕替代魚粉后對對蝦生長、生理有一定的影響， 使用量應該在30％以下。  
周歧存（廣東海洋大學）：大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白和發酵豆粕替代20％魚粉蛋白對軍曹魚的生長同對照組相比并無不良影響；膨化豆粕增重率和特定生長率顯著低于魚粉組，而全脂豆粉組的增重率和特定生長率最低。全脂豆粉組的干物質、蛋白質、脂肪和磷的表觀消化率顯著低于其它各組。

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三、維生素
劉晶（中國海洋大學）：采用抑制消減雜交法（suppression subtractive hybridization，SS H），構建了皺紋盤鮑維生素E缺乏組與正常組外套膜組織差異表達的cDNA消減文庫。測序得到16個新基因。  
張璐（中國海洋大學）：采用折線模型，當以增重率為評價指標時，鱸魚對飼料中維生素E的需求量為55.8 IU/kg。當以肝臟維生素E含量為評價指標時，采用二次曲線模型，鱸魚對飼料中維生素E的需求量為250.2IU/kg。  
蔣明（華中農業大學）：以魚體鈣磷含量、血清中的磷濃度和堿性磷酸酶活性為評價指標，草魚幼魚飼料中維生素D3適宜的含量為500-1000IU/kg。

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四、質量與食品安全
李會濤（中國海洋大學）：飼料中添加烏賊內臟膏對鱸魚的成活率不產生顯著影響，但卻顯著提高了鱸魚的生長（P <0.05）。在實驗條件下飼料中添加烏賊內臟膏時，鎘在可食性組織（肌肉）中的殘留未成為安全問題。  
譚薇（中山大學）：高劑量的鎘（450mg/kg）抑制了羅非魚生長并降低了飼料效率。羅非魚肌肉、肝臟、腎臟、脾臟中鎘的積累量隨鎘添加量的增加而增加。  
冷向軍（上海水產大學）：投飼蠶豆對草魚肌肉品質具有顯著的改變作用。  
段青源（寧波市海洋與漁業研究院）：大黃魚新鮮度K值的大小順序為：野生的<深水網箱養殖的<小網箱養殖的。感官評價野生大黃魚脂少、質地更為柔軟、新鮮風味強烈，深水網箱養殖大黃魚比小網箱養殖的總體上風味更被接受。  
梁萌青（中國水產科學研究院黃海水產研究所）：低鹽養殖凡納濱對蝦肌肉的質地比海水養殖對蝦差。

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五、投飼策略、營養與環境
黃旭雄（上海水產大學）：饑餓和投飼水平對中國明對蝦幼蝦的免疫機能影響顯著。建議在中國明對蝦養殖生產的病害易發季節，適當控制投喂量，保持規律性的投餌，有助于維持中國明對蝦的免疫機能，減少病害的發生。  
劉擎華（臺灣海洋大學）：在配制CP47％的石斑魚飼料時，油脂及能量分別為6％-8％及337kca/100g，以定量喂食（近飽食）可達最佳成長。

六、營養與繁殖、仔稚魚營養需求
劉鏡恪（中國科學院海洋研究所）：從海魚魚卵的脂肪酸組成及被利用的順序、海水仔稚魚對n-3系列高度不飽和脂肪酸（n-3 HUFA）的需求、海水仔稚魚對n-6系列高度不飽和脂肪酸（n-6 HUFA）的需求、海水仔稚魚對磷脂的需求等方面論述近年來海水仔稚魚脂類營養需求的研究概況。  
黃建華（中國水產科學研究院南海水產研究所）：n-3與n-6系列脂肪酸，總的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸以及DHA與EPA之間的平衡（比例）對卵巢發育、幼體發育和質量很重要。因此，在池塘養殖斑節對蝦親蝦促熟過程中，應該提供高含量的高度不飽和脂肪酸的食物。  
艾慶輝（中國海洋大學）：飼料中n-3 HUFA水平顯著影響半滑舌鰨稚魚的存活、生長和脂肪酸含量。魚體n-3 HUFA含量隨著飼料中n-3 HUFA水平的增加而升高。以SGR作為評價指標，用二次曲線模型擬合得到半滑舌鰨稚魚對飼料中n-3 HUF A的需求量為1.87％。  
于海瑞（中國海洋大學）：研究了0-40日齡大黃魚仔稚魚胃發育的顯微、超微結構及胃蛋白酶活力。推測大黃魚苗25日齡左右可使用配合飼料代替生物餌料。

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七、營養與健康
張左兵（北京師范大學）：分別投喂西伯利亞鱘含0或500mg/kg抗壞血酸（磷酸酯）日糧2周后進行攻毒實驗。結果證明，日糧中添加適量抗壞血酸，特別是在西伯利亞鱘早期發育階段，有助于其在應激情況下，形成最佳免疫應答能力。  
劉曉華（華中農業大學）：添加GSH明顯降低凡納濱對蝦肝細胞勻漿液中MDA含量， 提高肝細胞勻漿液中SOD含量；添加GSH明顯提高對蝦離體肝細胞SOD酶的基因表達。  
彭士明（華東師范大學）：在投喂氧化魚油條件下飼料中添加適量維生素E，一定程度上可以減緩黑鯛體內由于氧化魚油脅迫所產生的脂質過氧化程度，減輕由于過氧化所造成的機體損傷，以保證肝胰臟抗氧化酶系統趨于正常的生理水平。  
陳乃松（上海水產大學）：在凡納濱對蝦的飼料中添加蠅蛆粉和B-葡聚糖能在一定程度上提高凡納濱對蝦抵抗弧菌的能力，但對生長和飼料效率沒有正面影響。  
李繼秋（中國海洋大學）：飼料中添加106-108CFU/g益生菌xE-7能顯著提高對蝦免疫指標，而在致病菌攻毒的情況下，益生菌xE-7適宜添加劑量為108-1010CFU/g飼料。  

八、糖、能量代謝、攝食與消化
V.Fournier（法國AQUATIV公司）：在魚類飼料中應用口味性增強劑產品時，最有效和成本最低的方法是制粒后包膜。  
王紀亭（山東農業大學）：奧尼羅非魚餌料中添加0.2mL/kg和0.4mL/kg非淀粉多糖酶能顯著提高白細胞的吞噬活性和血清的殺菌能力，各組織溶菌酶活力也顯著增加；添加復合酶制劑顯著提高了奧尼羅非魚的總表觀養分、粗蛋白、能量和某些氨基酸的消化率。  
聶國興（河南師范大學）：木聚糖酶能上調尼羅羅非魚前腸SGLT1 mRNA的表達。0.05％組、0.10％組和0.15％組前腸粘膜中SGLT1 mRNA的相對表達量分別比對照組提高19.28％、42.17％和16.87％。  
薛敏（中國農業科學院飼料研究所）：對于平均初重為（64.38±0.18）g的鯽魚養殖的最佳投喂模式是按6次/天的投喂頻率投喂3.5％的膨化飼料。  
劉波（中國水產科學研究院淡水漁業研究中心）：攝食高糖飼料一定程度可造成翹嘴紅鮐持續高血糖，并且誘導G K酶活性及基因的表達。

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第六屆世華會相關組織資訊：
組委會：
主席：麥康森（中國海洋大學，青島）
副主席：陳丹（廣東恒興集團，湛江）
莊健隆（臺灣南榮技術學院，臺南）
成員：
鐘世強（廣州博仕奧生化技術研究有限公司，廣州）
鄭石軒（湛江粵海飼料有限公司，湛江）
譚北平（中國海洋大學，青島）
任澤林（中國農業科學院飼料研究所，北京）
楊柏林（青島市科學技術協會，青島）
尹躍進（北京桑普生物化學技術有限公司，北京）
劉漢元（通威集團，成都）
盧怡（《水產學報》編輯部, 上海）
李八方（中國海洋大學，青島）
陳銳（中國海洋大學，青島）
徐家海（中國海洋大學，青島）
梁萌青（中國水產科學院黃海水產研究所，青島）
劉鏡恪（中國科學院海洋研究所，青島）
仲維仁（山東省海水養殖研究所，青島）
秘書：
張文兵（中國海洋大學，青島）
王小潔（中國海洋大學，青島）

學術委員會：
主席：
麥康森（中國海洋大學，青島）
副主席：
蕭錫延（臺灣靜宜大學，臺中）
熊思岳（加州大學戴維斯分校，美國）
成員：
莊健隆（臺灣南榮技術學院，臺南）
曹俊明（廣東省農業科學研究院，廣州）
陳宏遠（中山大學，高雄）
陳建初（臺灣海洋大學，基隆）
陳立僑（華東師范大學，上海）
鄧東方（加州大學戴維斯分校，美國）
梁旭方（暨南大學，廣州）
廖文亮（臺灣大學，臺北）
劉永堅（中山大學，廣州）
任澤林（中國農業科學院飼料研究所，北京）
解綬啟（中國科學院水生生物研究所，武漢）
葉元土（蘇州大學，蘇州）
周洪琪（上海水產大學，上海）
周小秋（四川農業大學，雅安）

秘書：
張文兵（中國海洋大學，青島）
王小潔（中國海洋大學，青島）

顧問委員會：
李愛杰（中國海洋大學，青島）
王道尊（上海水產大學，上海）

第六屆世華會邀請的國內外著名魚類營養學專家：
陳立僑 教授（華東師范大學生命科學學院）
Niels Alsted博士（丹麥寶馬飼料集團總裁）
Sachi Kaushik博士（法國教育和科學研究聯合部水生生物學部魚類營養實驗室主任）
蕭錫延 教授（臺灣靜宜大學）
Santosh Lall 博士（國際魚類營養學術研討會學術委員會主席）
鄧東方 博士（美國加州大學（戴維斯分校）健康及環境中心）
譚北平 博士（中國海洋大學水產學院）
解綬啟 博士（中國科學院水生生物研究所）
莊健隆 博士（臺灣南榮技術學院）
金文璞 經理（國際魚粉魚油協會）
Arjen Roem博士（Skretting 有限公司營養部經理）

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營養界的盛會，關注關注！

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眾首翹盼之間，第八屆世華會（世界華人魚蝦營養學術研討會）即將在成都揭開面紗，向業界傳遞國內外著名魚蝦類營養學專家們的思想精華。自1992年首屆世華會揚帆起航后，經過多年發展，世華會的舉辦已經成為水產界的一大盛事。小編將世華會的起源、往屆世華會的議題內容做了簡短摘要，也便壇內諸君更好地了解世華會舉辦的用意，及了解水產飼料研究發展的走勢。

Ps：前四屆世華會議題資料因小編能力有限，未能搜集到，如有童鞋愿不辭勞苦敲著鍵盤將資料上傳，小編不勝感激！

第七屆世華會精簡摘要

由中國水產學會動物營養與飼料專業委員會主辦，中國農業科學院飼料研究所、臺灣統一企業集團聯合承辦，于2008年9月20-24日在北京召開。來自中國大陸、香港、臺灣、美國、西班牙、挪威、馬來西亞、印度、日本、泰國、越南等國家和地區的代表800多人，收到論文摘要277篇，其中特邀報告14篇，口頭報告79篇，其余為墻報論文。

此屆世華會以“魚蝦營養與行業可持續發展”為主題，擬設定：蛋白質、氨基酸和替代蛋白源；能量/蛋白比、能量代謝和碳水化合物；脂肪、脂肪酸和替代脂肪；維生素、無機鹽營養；繁殖、仔稚魚營養與飼料；營養、健康和環境；飼料加工工藝及投飼管理；質量和食品安全；分子營養學等議題。

同時，大會成功舉辦了第一屆飼料企業技術創新論壇，邀請新希望集團、廣東恒興集團、四川通威集團、四川鐵騎力士集團和美國建明公司的高層參與了對話交流。這一創舉首次搭建了科研人員與企業家對話、交流的平臺，為今后科學技術與生產實際緊密結合，增強世華會凝聚力開創了先河。