這個夏日，只有冰鎮小龍蝦可以安撫我的胃

linchenlee

在夏夜的大排檔里，隨處可見一大盤紅彤彤的小龍蝦，各種吃客圍坐在一塊，徒手上陣，吃的滿嘴油也不在乎。即使眼前的蝦殼已經堆積如山，依舊可以毫無壓力地告訴自己“肉很少，并沒有吃多少”~

小龍蝦吃法眾多，十三香、香辣、油燜等重口味做法大受歡迎，不過煮起來卻麻煩，最難以忍受的是在油煙味中被逼出一身汗，所以這次Julie選擇了一種最合適夏天的吃法——冰鎮小龍蝦。

冰鎮小龍蝦太適合悶熱的日子了，做法簡單，扔進開水中煮10分鐘，撈出泡冰水，盛盤后配上檸檬片，蘸點醬料，絕不會悶出一身汗，吃起來鮮甜清爽，大快朵頤！

不過要注意哦，小龍蝦一出鍋，要立馬放到冰塊中，這樣蝦的肉質才會緊實彈牙~

這么好吃的小龍蝦，你要不要來一個？

材 料

小龍蝦：500克

檸檬：一個

姜：適量

小蔥：2根

芥末：適量

醬油：50克

食用冰：1000克

步驟

1、小龍蝦放在大盤中，倒入清鹽水，水量要沒過小龍蝦，然后浸泡半個小時，小龍蝦就會吐出淤泥等臟東西。

2、清洗小龍蝦：一手帶膠手套捏住小龍蝦，另一只手用干凈的牙刷將小龍蝦的腹部刷干凈。

（tips：小龍蝦攻擊力還是很強滴，抓小龍蝦的時候最好緊緊抓住頭部，這樣它就只能乖乖聽話了~）

3、掐住小龍蝦尾部中間的鱗片，往外扯出蝦線，用剪刀剪掉蝦須。

4、在鍋里加清水，大火燒開，將小龍蝦放到鍋里，加入小蔥、姜片，中火煮大約10分鐘，小龍蝦熟透即可。

5、準備好一盤冰水，將撈出的小龍蝦放進去冰鎮30分鐘。

（tips：小龍蝦一出鍋，馬上放入冰水中，這樣蝦肉會更加緊實美味~）

6、將小龍蝦放在盛有冰塊的碗里，檸檬切片，擠出檸檬汁到小龍蝦上，剩下的檸檬片則鋪在小龍蝦上。

7、調醬料：取一個碗，加入姜末、醬油和芥末，拌勻。

剝開紅亮的蝦殼，將白凈的蝦肉蘸點醬料，食欲完全被激發了，送到嘴里，鮮美彈牙，真……好……吃……啊！啊！啊！

動圖

邀三兩好友，擺上一大盤小龍蝦，配一杯啤酒，說笑間又是美好的一天！

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