國內外海參價格差異大，進口海參價格為何如此低

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記者發現，海參消費者聊到最多的問題就是國內外海參價格差異的問題。然而記者發現不少海參消費者在購買海參過程中經常會遇到這幾個問題：一是海參究竟有多少種?我們購買海參應該吃哪些種類?哪些海參的種類營養價值更高?是不是所有可以食用的海參都可以用來滋補?今天記者為大家整理了一些這方面的知識跟大家分享，大家可以更好的理解國內外海參價格差異大的原因所在。

海參種類多，不是所有可食用的海參都具有滋補價值   

記者查閱海參資訊網了解到：對于海參的品種，全球有近千種，其中可食用的有約40余種，我國國內有20余種可食用海參。海參又主要分為光參和刺參，民間有“光參入菜，刺參入藥”的說法，正因為營養價值懸殊，所以不同品種之間的海參價格也懸殊。

其中我國國內北方海域主產的海參學名叫灰刺參，是海參中的“上品”，價格也較普通光參貴很多，產地以大連、威海、煙臺一帶海域為主，國內一些知名海參品牌專賣店如宮品、皇純銷售的就是這種海參。對于海參的價格，一方面是品種不同價格差異懸殊，如茄子參(學名烏參)是光參的一種，我國南方一般是用來做菜的，干的價格也才幾十元一斤，而一些國外進口的海參尤其是美國、冰島、地中海等地的海參，也基本屬于光參綱，所以相對國內刺參價格便宜非常多。

相對于國內外海參，地域上的差異，海參品種區別等導致海參價格的差異，往往被一些商販混淆概念，全然不提及海參的真正營養價值。記者了解到，除日本紅參和墨西哥腰參外，目前阿拉斯加冰刺參、澳大利亞沙參、北美冰參等進口海參的平均價格均低于國內優質刺參的價格，以冰島冰參為例，一些商販會這樣宣傳：美國進口，十年以上生長年限，純淡干加工工藝，價格比國內刺參的一半還低，然而卻忽略介紹海參的真正滋補價值幾何?所以消費者購買海參時一定要注意判斷區分。

進口海參價格緣何這么低，多種因數決定其市場價值

記者從海參資訊網了解到，決定海參價格的因素有很多：海參本身生長年限及產地、海參的養殖方式、加工方式、銷售方式等多方面決定的。如底播野生海參的價格鮮參的價格就比池養的海參貴一倍不止，大連、山東底播野生海參價格最貴的超過150元一斤，而福建霞浦一帶的養殖海參鮮參價格便宜的甚至不到50元一斤。從加工工藝上看，如淡干的海參(指加工過程不添加東西的加工工藝)相比一些鹽干、糖干海參，價格也貴很多，一斤好的淡干海參需要三四十斤鮮海參才能加工而成，而一些糖干海參可能只需要十來斤鮮活海參就可以加工成一斤干海參，價格相差很大就是必然了。

海參的營養價值也決定了海參的價格。記者從海參資訊網了解到：各類海參的膠原蛋白、不飽和脂肪酸和氨基酸等營養成分含量有很大的差別，野生、底播刺參且由于是野生、足年份，各類營養成分含量比養殖的刺參、光參要高出很多。海參定位為海產中大補食品，性平，味甘咸，入心、腎、脾、肺經，有補腎、養血、壯陽、益精等諸多滋補作用。在國外，飲食和滋補文化的差異，海參的營養價值還未被大眾推廣，所以導致其價格遠遠低于國內市場平均值，這也是造成國內外海參價格差異大的重要原因。

如果消費者購買海參進補的話，僅看海參價格非明智之選，首先要知道的就是自己買的海參是什么品種，營養價值如何。其次就是需要知道海參的養殖方式如何和加工工藝如何，只有保證質量和營養價值的前提下再談價格，才能保證真正買到貨真價實的好海參。一些打著進口品種、價格低廉口號的和一些便宜的劣質海參，在滋補價值和品質得不到保證的前提下，記者認為這樣盲目的滋補需要引起我們足夠的重視和警醒。

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一是海參究竟有多少種?我們購買海參應該吃哪些種類?哪些海參的種類營養價值更高?是不是所有可以食用的海參都可以用來滋補?