坦白講，今年的梭子蟹真的是很好吃，產(chǎn)量還很大

linchenlee

　　吃貨們注意了！

　　吃蟹的季節(jié)到了！！

　　8月舟山野生梭子蟹鮮活來襲！

　　阿拉杭州寧屋里廂最常燒的梭子蟹，

　　一口下去全是肉！滿足感爆棚！

　　小時候用蟹鹵淘飯，最起碼多吃3碗飯！

　　

　　

　　

　　梭子蟹自古就是江浙一帶的名菜，

　　在明嘉靖三十四年曾作為貢品上貢。

　　經(jīng)過幾個月的禁捕期，

　　終于迎來餐桌上的美味——肥美的梭子蟹！

　　8月開始就是食用梭子蟹的最佳時間，

　　掰開蓋子，蟹黃滿蓋兒，蟹肉結(jié)實！

　　

　　各種各樣花樣美食

　　蔥姜爆炒

　　

　　梭子蟹炒年糕

　　

　　蟹炒年糕

　　

　　海鮮面

　　

　　香辣蟹腳

　　

　　

　　不是所有的螃蟹都會游泳

　　梭子蟹最大的天賦就是會游泳！

　　所以運(yùn)動量比一般的蟹要大，

　　肉質(zhì)自然緊致！鮮美無比！

　　

　　此番生死大戰(zhàn)，梭子蟹成最終贏家

　　你是不是開始關(guān)心，如何挑選梭子蟹？

　　1.看公母

　　公的腹部是三角形，而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的

　　

　　2.看背部

　　蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳

　　

　　3.看其生命活力

　　可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強(qiáng)

　　4.看腹殼的軟硬

　　用大拇指去擠壓，硬的說明肉質(zhì)肥厚

　　

　　5.看蟹足

　　蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不松弛下垂的最肥滿

　　6.掂重量

　　如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了

　　敲黑板，那么重點來了

　　這么好吃的梭子蟹怎么做呢！

　　基礎(chǔ)版

　　

　　清蒸梭子蟹，原汁原味！

　　好的蟹，滿滿都是肉！

　　蔥油梭子蟹

　　

　　1、掀開蟹背后，挖掉蟹鰓，切塊

　　2、將蟹塊排列裝盤，中間放幾片姜片

　　3、蒸鍋內(nèi)水開上汽后，將螃蟹上鍋，蒸5分鐘

　　4、蔥白部分切末，葉子部分先切成段，再橫切成蔥絲

　　5、螃蟹出鍋后，如果盤子中湯水比較大倒掉一部分，留部分湯汁。將蔥絲碼入盤子中間，淋上美味鮮醬油

　　6、另起一鍋，色拉油燒至冒煙，放入蔥白末，將熱油澆在螃蟹肉上即可

　　梭子蟹粥

　　

　　1、淘米，去水待用

　　2、梭子蟹洗凈去腮，腸等臟東西，切開，放姜片，灑黃酒，蝦去須去頭，放姜片灑黃酒

　　3、貝類洗凈和蝦同置，小青菜洗凈切開

　　4、大火煮粥，翻滾時放入梭子蟹

　　5、再次翻滾后，放入貝類和蝦，蝦熟后放入青菜，煮一兩分鐘放入適量鹽

　　6、放點蔥，完美出鍋

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圖片有誘惑力