【技術(shù)交流】孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用機(jī)制

燕婉良時(shí)

孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用機(jī)制
水產(chǎn)養(yǎng)殖中，微生態(tài)環(huán)境對(duì)養(yǎng)殖生物排泄物、殘餌的分解、轉(zhuǎn)化、水質(zhì)因子的調(diào)節(jié)有重要作用。它的正常與否決定水質(zhì)的優(yōu)劣，進(jìn)而影響水產(chǎn)動(dòng)物的健康。芽孢桿菌由于其穩(wěn)定性好、抗逆性強(qiáng)、存活率高等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)于它的研究和應(yīng)用備受人們的關(guān)灃，本文針對(duì)芽孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖作為飼料添加劑和在水質(zhì)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用機(jī)理進(jìn)行綜述。
一、芽孢桿菌的結(jié)構(gòu)
在生長(zhǎng)后期能形成芽孢(內(nèi)生孢子)的桿菌或球菌。芽孢是休眠體，不是繁殖體。絕人多數(shù)足一個(gè)菌體僅肜成一個(gè)芽孢。芽孢位于菌體內(nèi)，山核心、皮層、芽孢殼和外壁組成。核心是芽孢的原生質(zhì)休，內(nèi)含DNA、RNA、可能與DNA相聯(lián)系的特異芽孢蛋白質(zhì)以及合成蛋白質(zhì)和產(chǎn)生能量的系統(tǒng)。此外，還有大量的吡啶二羧酸鈣布滿整個(gè)芽孢。皮層處于核心和芽孢殼之間，舍有豐富的肽聚糖。芽孢殼主要由蛋白質(zhì)組成，此外，還有少量的碳水化合物和類脂類，可能還有大量的磷。最外層是外壁，其主要成分是蛋白質(zhì)、一定量的葡萄糖和類脂。
二、芽孢桿菌的特性
1．芽孢桿菌的抗逆性
芽孢是芽孢桿菌特有的結(jié)構(gòu)，其主要特點(diǎn)是抗性強(qiáng)，對(duì)高湍、紫外線、干燥、輻射等有毒化學(xué)物質(zhì)有較強(qiáng)的抵抗力。由于芽孢具有厚而含水量低的多層結(jié)構(gòu)，所以折光性強(qiáng)、對(duì)染料不易著色。在孢子狀念下穩(wěn)定性好，耐氧化，而寸擠壓，耐高溫，如枯草芽孢桿菌一般在95℃下5分鐘，89%能保持存活；耐酸堿，在酸性胃環(huán)境中能保持活性，可以耐唾液和膽汁的攻擊，加工制粒后，9 5%的芽孢桿菌在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)可以萌投成營(yíng)養(yǎng)體。
2．芽孢桿菌的營(yíng)養(yǎng)特性
（1）產(chǎn)生多種消化酶：這是其提高水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能的一個(gè)重要因素。Collington報(bào)道枯草芽孢桿菌能產(chǎn)生彩種消化酶，包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、糖化酶。幫助動(dòng)物消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還能產(chǎn)生部分果膠酶、纖維素酶等，降解飼料中的果膠和纖維素等，其中很多是動(dòng)物機(jī)體本身不能分解的酶。芽孢桿菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中還能產(chǎn)生植酸酶，促使動(dòng)物對(duì)植酸磷的利用和脂肪的消化吸收；產(chǎn)生的氨基氧化酶及分解硫化氫的酶類，可將吲哚類氧化成無(wú)毒、無(wú)害的物質(zhì)，從而降低養(yǎng)殖環(huán)境中氦氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒有害物質(zhì)的濃度，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖環(huán)境。
(2)產(chǎn)生多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：芽孢桿菌能合成多種維生素，如尼克酸、葉酸、煙酸，維生素B1、B2、B6、B12等，促進(jìn)機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收。凝結(jié)芽孢桿菌、芽孢乳桿菌等菌株能產(chǎn)生乳酸，可提高動(dòng)物對(duì)鈣、磷、鐵的利用，促進(jìn)維生素D的吸收。此外，芽孢桿菌在生長(zhǎng)過(guò)程中能產(chǎn)生乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)悱脂肪酸，這些酸類能夠降低動(dòng)物腸道的pH值，有效抑制病原菌的生長(zhǎng)，為乳酸菌的生長(zhǎng)刨造條件，其巾，丙酸還能參與三羧酸循環(huán)，為動(dòng)物新陳代謝提供能量。
(3)增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物免疫機(jī)能：芽孢桿菌通過(guò)產(chǎn)生抗體和提高嗜菌作用等刺激免疫，激發(fā)體液免疫和細(xì)胞免疫，使動(dòng)物免疫活性增強(qiáng)。
三、芽孢桿菌的作用機(jī)制
1．占位效應(yīng)
正常微生物通過(guò)占位效心，即競(jìng)爭(zhēng)性粘附位點(diǎn)來(lái)阻止病原菌附著。芽孢桿菌進(jìn)入動(dòng)物胃腸道后，通過(guò)生物奪氧作用在生長(zhǎng)繁值過(guò)程中消耗腸內(nèi)過(guò)量的氣體，造成厭氧狀態(tài)，而抑制自害菌的繁殖。并且，芽孢桿菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中可產(chǎn)生細(xì)菌素、有機(jī)酸等物質(zhì)，改變腸內(nèi)微生態(tài)環(huán)境，形成小利于有害菌牛長(zhǎng)的環(huán)境。
2．產(chǎn)生有益代謝產(chǎn)物
(1)合成多種酶類：苷孢桿菌具有很強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、精化酶活性，可降解飼料中的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料轉(zhuǎn)化率可達(dá)8％以上。在腸道內(nèi)繁
賄，還可產(chǎn)生各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、氨基酸、未知生長(zhǎng)因子等，參與機(jī)體的新陳代謝，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。
(2)產(chǎn)生有機(jī)酸：芽孢桿菌進(jìn)入動(dòng)物腸道繁殖能夠產(chǎn)塵乙酸、內(nèi)酸和丁酸等揮發(fā)性脂肪酸，降低腸道pH值，抑制病原菌的生長(zhǎng)，激活酸性蛋白酶活性。
(3)產(chǎn)生抗菌物質(zhì)：芽孢桿十菌在動(dòng)物腸道內(nèi)產(chǎn)生大量細(xì)菌素，如桿菌肽、多粘菌素、線性環(huán)多肽復(fù)合物等，可有效地抑制和殺滅進(jìn)入體內(nèi)的大腸桿菌和沙門(mén)氏菌等。
(4)清除有害物質(zhì)：芽孢桿菌產(chǎn)生的氯基氧化酶及分解硫化氫的酶類，可降低血液及水體中氮氦、亞硝酸鹽、硫化氫的濃度，從_向凈化養(yǎng)吼水環(huán)境

勇往直前

能否具體到芽孢的品種。

沒(méi)脫殼的蟹

LS說(shuō)的有道理，謝謝LZ的分享，期待樓主的進(jìn)一步分享；
談?wù)劚救藦氖滤�產(chǎn)的心得：芽孢桿菌的在池塘調(diào)水的效果分為三種；
1、高劑量的芽孢桿菌；使用后，可以分解水體中過(guò)多的有機(jī)懸浮物，清水的同時(shí)，起到可以起到與藻類競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)，從而起到抑制藻類爆發(fā)；
2、中劑量的芽孢桿菌；使用后，分解池塘中日常代謝產(chǎn)生的有機(jī)質(zhì)夠芽孢桿菌自身代謝所用，起到保水；日常調(diào)水，定期使用，使優(yōu)質(zhì)的水色保持時(shí)間更長(zhǎng)；
3、低劑量的芽孢桿菌；使用后，分解池塘的有機(jī)質(zhì)，分解為無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)鹽超過(guò)芽孢桿菌的日常所需營(yíng)養(yǎng)鹽，也就是將會(huì)造成部分營(yíng)養(yǎng)鹽的過(guò)剩，從而被藻類吸收。
因此，芽孢桿菌使用過(guò)程中劑量的不同，使用后的效果是不同的。歡飲大家踴躍拍磚！

燕婉良時(shí)

LS說(shuō)的有道理，謝謝LZ的分享，期待樓主的進(jìn)一步分享；
談?wù)劚救藦氖滤�產(chǎn)的心得：芽孢桿菌的在池塘調(diào)水的效 ...
沒(méi)脫殼的蟹 發(fā)表于 2011-9-14 10:05

   ( ⊙o⊙ )哇，這位也是個(gè)行家啊

lvzhuxuan

總結(jié)的非常到位，學(xué)習(xí)了！不過(guò)不知道在拌餌給南美白對(duì)蝦吃的整個(gè)過(guò)程有過(guò)具體分析嗎，因?yàn)檫@個(gè)有點(diǎn)特殊呢……

shungzj

謝謝上面的兩位高手，期待有更多高手發(fā)言