病毒、種苗問題，石斑產業如何跨越？

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臺灣海洋大學養殖系教授劉擎華指出，近年石斑魚價格持續高漲，但因病毒問題，苗的供應始終受限，目前施用疫苗以徹底解決病毒的方式仍在試驗中；此外，因為魚苗帶病原，成魚養殖時病毒暴發頻率升高，使得成魚活存率降到50%以下。欲解決上述問題增加產量，可從改進下列生產條件著手：
1.各種育苗過程都必須隔絕病原，穩定水質環境；
2.增加養殖面積，改善石斑生產區的公共設施及進排水分流；
3.推廣人工飼料取代下雜魚；
4.改進養殖管理，善用水車產生水流集中污物的特性，集中的污物要設法移除。
石斑魚為我國養殖產業中持續維持高價且高利潤的養殖種類，近年產量一半以上外銷，臺灣石斑魚苗的生產技術長期領先世界各國，但由于魚苗受到病毒危害，近年無法供應增產所需。鑒于石斑魚高價且為純海水養殖，行政院核定之六大新興產業的精致農業健康卓越方案，以發展石斑魚養殖為對象。
近十年石斑魚的種苗生產技術已有突破性的發展，主要歸功于種魚的自然產卵及餌料生物大量培養等關鍵技術之確立。從種魚養成，經自然產卵、育苗、養成等階段，可說已達到「完全養殖」的產業目標。目前臺灣海水魚養殖業已專業分工的相當徹底，例如有專門照顧種魚，負責采卵的業者；有專門培育魚苗的業者，甚至有專門培養餌料生物的業者；從業人口最多者為專門養成出售的業者。此種產業分工模式，可說是臺灣的海水魚人工繁養殖聞名全球的一大關鍵。
目前養殖業者將石斑魚產業進行分段養殖，以增加生產效率及減少養殖風險。生產流程可分為四階段：種魚場、繁殖場（白身養殖）、中間育苗場和成魚場。種魚場主要分布在屏東地區；室外白身苗場主要分布在臺南地區；室內寸苗場和室內白身苗場主要分布在高雄地區；成魚場和室外寸苗場主要分布在高屏地區。由于室外池產量大成本低，易于照顧，以往室外池育苗為主要的生產方式。但由于神經壞死及虹彩兩種病毒，常造成室外池培養的苗大量死亡，使得苗的產量很不穩定，于是白身到二吋苗開始移至早期建立的室內蝦苗繁殖池，以池中掛網持續流水的方式育苗，此方式改進了育成率，而后又開發循環水高密度高活存的中間育苗方式；近年卵至白身階段也開始移至室內，以便盡量隔絕病原。
一些業者更改變以往餌料生物外購的方式，開始自行培養，避免外購餌料生物引入病原。因此，由以往各階段業者獨立分工，整合為卵至二吋苗于同一業者場中進行。
而卵至白身階段喂食外購餌料生物，要隔絕病原較困難，若獨立培養充足的餌料，又非一般業者能做。此外在此階段，池中的苗及餌料生物個體甚小，欲以循環水進行育苗以降低外來的病原及穩定水質，難度較高，仍需努力。現場育苗仍應執行隔絕病原及穩定水質兩大原則，再輔以檢測病原量以隨時應變，若能確實執行上述原則，要增加苗產量并非難事。至于更進一步的無病毒種魚培養、生產無病毒魚苗、施用疫苗等，能徹底解決兩種病毒危害的方法，仍待研究機關的努力。
臺灣石斑成魚養殖的區域分布，受限于自然環境、石斑魚的生物特性，主要集中在臺南、高雄到屏東的沿海魚塭。依據目前產業的產量，未來每區若有70%養殖石斑魚，平均產量為20公噸/公頃，產量即可達到28,000公噸/年。
臺灣石斑成魚養殖以屏東、高雄兩地區為主要生產地，屏東地區以硬池較多，亦有部分土池，高雄地區多為土池。屏東每分地放養量約為7,000～10,000尾，收成體型為0.6～0.9公斤，高雄每分地放養量約為4,000～5,000尾，收成體型約為1.8～3.0公斤。過去兩地存活率約可達60～70%，2009年八八風災后因天氣不穩造成疾病暴發，平均活存率降至50%以下。石斑魚飼料的開發已有多年的歷史，據試驗數據，石斑魚喂食飼料的換肉系數正常估計可達1.2～1.6。要改善目前活存率偏低的現象，抽取或排除集于中央的污物是目前改善石斑養殖環境較易執行的方法。蝦類養殖在臺灣因蝦病暴發盛極而衰，而泰國蝦類養殖也同樣面臨蝦病的問題，但是泰國卻發展出特有的泰式養蝦法，因而領導世界蝦類生產與出口逾15年。檢討泰國養殖成功處，其中良好的戶外防疫設施，使用循環用水減少換水、清除污泥等措施扮演了重要角色，這些經驗值得借鏡。臺灣石斑帶有病毒的現象與泰國蝦類帶有病毒的現象相似，而石斑還具有記憶性免疫機制；因此，記憶免疫機制不佳的白蝦借著改善養殖方式在泰國年產量可達到五十余萬噸，而具有記憶性免疫機制的石斑若能更進一步改善養殖管理，要增加產量應非難事。

diandian

前些天不是有新聞說搞出了抗病毒石斑苗么？

14K

請教一下臺灣的一分地有多大?
屏東每分地放養量約為7,000～10,000尾，收成體型為0.6～0.9公斤，高雄每分地放養量約為4,000～5,000尾，收成體型約為1.8～3.0公斤。
國內一分地是指66.7平方.......這密度也太恐怖了吧

養魚魚養

回復 3# 14K


    臺灣的一分地大約是大陸的1.5畝的面積
這養殖密度在臺灣，是一般正常養殖的密度
像半鹹水養殖的虱目魚，一分地都是放養1萬尾以上的
收成體型都在一公斤上下

所以臺灣的農漁牧種養殖，不是你們能想像得出來的，實地了解之後你們會感到吃驚的
臺灣地小，所有的土地多很貴，臨海的養殖用地，其實這也只能養殖用而已，因鹽份非常高，種植跟本是不可能的
像這種沒人要的養殖用地便宜一點的一畝地2，30萬人民幣是跑不掉的，地段好一點的3，50萬人民幣還買不到的
所以在臺灣土地多是盡量的去利用，去創造出更高的經濟效益。

養魚魚養

回復 2# diandian


    單位不同所研究的方向也不盡相同，抗病毒魚苗並不是一定有高養成率。
病毒菌的種類是何其之多，養殖池，養殖用水時時都會遭受威脅的，甚至於養殖飼料的雜魚，本身以代上病毒菌在其中
這不管是在臺灣或是大陸，問題都是一樣的，大陸可能大都是以圍網養殖方式，在海域中還不是一樣，時時都會遭受到其他魚類及生物的汙染
養殖飼料雜魚還不是一樣，也代有病毒菌存在。
要有高成效的養殖率，就必須要投資高成本，必須室內循環水養殖，以杜絕水質汙染，飼料也必須以人工飼料為主，在加上抗病毒魚苗，不然以抗病毒魚苗就想要有高養成率，這也是難上加難的事。這就如人一樣，你打了各種的肝炎疫苗，你保證就能永保安康了嗎?你如時常在病毒的環境中生活，誰也不敢保證你不會在得到A肝B肝C肝的。

14K

回復 4# 養魚魚養

臺灣的養殖密度確實令人嘆為觀止啊,大陸在養殖技術和管理上跟臺灣差距很大,要是有機會能到臺灣學習就好了~

零黎

病毒那么多  吃飼料可以吧

wzhihuan

還是技術問題,我們公司今年突破了赤點/云紋/七帶的育苗,現在魚苗10cm,狀態很好,數量很多