這個(gè)季節(jié)最適合孕婦進(jìn)補(bǔ)的海鮮湯，喝了之后對寶寶也好

linchenlee

　　抓住夏天的尾巴去了一次海邊，

　　看到滿眼的海鮮，

　　我的職業(yè)病又犯了，

　　想起門診遇到的準(zhǔn)媽媽經(jīng)常問起：

　　什么東西補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵補(bǔ)碘補(bǔ)蛋白，

　　什么東西好處多壞處少？

　　今天給準(zhǔn)媽媽們介紹一款海鮮豆腐湯，

　　滿足上述條件。

　　食材

　　豆腐450g，蛤蜊200g，

　　鮮海蝦500g，海帶120g，

　　扇貝柱50g，冬瓜150g，

　　杏鮑菇100g，

　　姜、鹽、料酒、

　　亞麻籽油、小香蔥少許。

　　

　　豆腐營養(yǎng)價(jià)值

　　豆腐營養(yǎng)豐富，

　　主要含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白，

　　素有“植物肉”之稱，

　　大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，

　　含有多種人體必需的氨基酸；

　　含有鈣、磷、鎂等多種人體必需的營養(yǎng)素，

　　尤其是鈣含量較高；

　　制成豆腐后大豆的消化吸收率可以達(dá)到95%；

　　豆腐中的油脂成分中不飽和脂肪酸的占比較大，

　　有益于媽媽及寶寶神經(jīng)、血管、腦部的生長發(fā)育，

　　對于處于脂代謝減慢的孕期也是準(zhǔn)媽媽減少膽固醇攝入的好食材。

　　中醫(yī)講豆腐味甘性涼，

　　常食豆腐可補(bǔ)中益氣、

　　清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

　　所以對于鈣、蛋白質(zhì)等需求量明顯增加的孕期，

　　豆腐實(shí)在實(shí)在是個(gè)好東西呀。

　　豆腐營養(yǎng)成分

　　每100g豆腐（南）含有：

　　熱量：57kcal，

　　碳水化合物：2.6g；

　　脂肪：2.5g（多不飽和脂肪酸占60.7%），

　　蛋白質(zhì)：6.2g，

　　鈣：116mg，

　　磷：90mg，

　　鐵：1.5mg，

　　鋅：0.56mg，

　　硒：2.62μg，

　　鎂：36mg。

　　海帶營養(yǎng)價(jià)值

　　海帶含有豐富的碘、鈣，與普通的菠菜、油菜等綠葉菜相比，它的鈣、鐵的含量可以高出幾倍以上，同時(shí)人體的吸收率也較高；

　　熱量較低，并含有大量的膳食纖維，可以增加飽腹感，對于需要控制體重的準(zhǔn)媽媽也是良好的食材選擇之一。

　　中醫(yī)講海帶味咸，性寒，具有消痰軟堅(jiān)的功效，可適用于慢性支氣管炎、哮喘等情況。

　　值得注意的是：甲狀腺功能亢進(jìn)及腸胃炎的準(zhǔn)媽媽要慎食。

　　海帶營養(yǎng)成分

　　每100g海帶含有：

　　熱量：16kcal，

　　碳水化合物：3.0g；

　　脂肪：0.1g，

　　蛋白質(zhì)：1.1g，

　　膳食纖維：0.9g，

　　鈣：241mg，

　　磷：29mg，

　　鈉：107.6mg，

　　鐵：3.3mg，

　　鋅：0.66mg，

　　硒：4.9μg，

　　碘：923μg。

　　蝦的營養(yǎng)價(jià)值

　　富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有豐富的礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵、碘等。

　　蝦中富含鎂，鎂對心臟活動具有重要調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓和心肌梗死。

　　中醫(yī)有蝦肉補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精等功效。

　　蝦的營養(yǎng)成分

　　每100g蝦：

　　熱量約87kcal，

　　蛋白質(zhì)16.4g，

　　脂肪2.4g，

　　碳水化合物2.2g，

　　膽固醇240mg，

　　鈣325mg，

　　磷 186mg。

　　蛤蜊的營養(yǎng)成分

　　每100g蛤蜊：

　　熱量約62kcal，

　　蛋白質(zhì)10.1g，

　　脂肪1.1g，

　　碳水化合物2.8g，

　　膽固醇156mg，

　　133mg，

　　磷128mg，

　　鐵10.9mg，

　　鎂78mg，

　　鋅2.38mg。

　　制作過程

　　第一步：

　　各種食材準(zhǔn)備起來：

　　豆腐沖洗后切塊，

　　冬瓜、杏鮑菇切片，海帶洗凈。

　　

　　第二步：

　　蛤蜊洗凈鹽水浸泡去沙，

　　蝦洗凈去腸線。

　　第三步：

　　開水煮蝦半熟撈出；

　　鍋中倒少許油炒姜片、蛤蜊片刻，

　　加少量水燜至開口撈出。

　　

　　第四步：

　　鍋中先少許油，

　　微炒姜片，

　　再依次加入杏鮑茹、冬瓜

　　、海帶、豆腐、扇貝柱，

　　加水燒開中火10分鐘左右，

　　再下蛤蜊、蝦，加少量料酒。

　　注：煮海鮮會出現(xiàn)一些浮沫，可以在煮燉過程中撇去。

　　

　　

　　

　　

　　第五步：

　　出鍋前加少量鹽、

　　小香蔥、亞麻籽油。

　　

　　第六步：

　　我還準(zhǔn)備了火鍋面和年糕，

　　有熱量限制的準(zhǔn)媽媽

　　在選擇主食的種類及量時(shí)要慎重。

　　

　　還等什么，

　　這么鮮香有用的東西補(bǔ)起來吧！