看海參價格近年的變化及未來趨勢

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   海參作為中國的傳統滋補品，起初僅僅在北方沿海地區有食用，九十年代末期，海參在蘇州悄然流行起來。各類高端餐廳酒樓競相推出各種燒海參、海參湯等，多家大超市也開設了熱鬧的海參專柜，如今海參專賣店也陸續占領蘇州海參市場。

   十年內，看海參價格大起大落

   海參在北方市場流行了很久，但是卻一直被困于北方，直到九十年代末期，才向著南方城市和內陸城市進發。而直到近幾年，海參才在南方城市有了較大的發展。宮品海參成立于1990年，是國內最早一批從事海參育苗、培育、加工、銷售于一體的企業，負責人宮在禮已從事海參職業28年之久。宮在禮表示：“在最近十年間，海參價格像過山車似的大起大落，在07、08年的時候，是海參價格最高的時期，隨后又逐年下降，在13年的時候，海參價格跌到了谷底；然近幾年隨著人們對健康的關注，海參價格又逐漸回暖。”

   前些年，海參需求大漲，促進了海參養殖行業迅速發展，在部分沿海地區十家養殖戶有八家做海參養殖，大量的海參進入市場。13年由于海參的產量過剩再加上中央限制三公消費，導致海參產業陷入極大的危機，海參價格被攔腰斬斷，直到16年才開始慢慢恢復。

   海參消費市場跌入最谷底后逐漸迎來生機

   海參最初在南方市場的主要用途就是送禮，作為一款高端禮品，海參成為不少公司和單位公款采購的首選，這類消費群體在當年占到了海參消費的5成以上。在中央限制三公消費之后，這類公款消費被斷絕，海參市場整體消費量急劇下降；再由于當年海參產量幾乎達到了市場消費的2倍，雙重打擊下，海參企業遭受到嚴重打擊，許多企業宣布破產，這是有史以來海參業最低谷的時期。

   自16年起，隨著“綠色生活，健康生活”日益深入人心，海參憑借著獨特的滋補價值又回到了人們的視線。“養殖技術的不斷發展使海參的成本不斷降低，海參也出現在了普通百姓的餐桌之上，成為人人都消費的起的大眾滋補品。至今為止，海參市場逐步回暖，呈上升趨勢發展。”宮在禮介紹道。

   業內人士分析，海參行業未來發展成平穩趨勢

   海參價格主要決定性因素是海參的產量，產量過高則價格過低。17年受高溫影響，海參死亡率升高，導致北方刺參的產量降低，所以業內人士分析認為18年上半年海參價格會略有上升，進入后期，海參行業逐漸進入健康發展期，海參行業和海參價格不會出現以前那樣大起大落的情況。​

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各類高端餐廳酒樓競相推出各種燒海參、海參湯等，多家大超市也開設了熱鬧的海參專柜，如今海參專賣店也陸續占領蘇州海參市場。