【圖文直播】2018第六屆華東地區(qū)水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料科技論壇

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報(bào)告題目：魚溶漿粉在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用評估　
報(bào)告嘉賓：熊家（浙江誠元生物技術(shù)有限公司代表）

        魚溶漿粉以新鮮深海全魚為原料，經(jīng)過加工工藝制成能夠提高采食量、促進(jìn)生長，增強(qiáng)免疫力和抗應(yīng)激能力的新型高品質(zhì)飼用蛋白原料。魚溶漿粉特點(diǎn)：　　
　　1、具有魚腥味和大量誘食因子，提高采食量
　　
　　2、高消化率，提高生長速度
　　
　　3、富含生物活性肽和核苷酸，增強(qiáng)機(jī)體免疫力
　　
　　4、可部分代替魚粉降低生產(chǎn)成本
　　
　　通過實(shí)驗(yàn)表明，飼料中添加魚溶漿粉可以替代魚粉且對帆納濱對蝦的生長性能和飼料利用無負(fù)面影響；在黑鯛養(yǎng)殖中可以改善其生長性能和飼料利用率。總而言之，魚溶漿粉在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用可以為水產(chǎn)行業(yè)節(jié)約寶貴的蛋白質(zhì)資源。

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報(bào)告題目：河蟹營養(yǎng)研究與飼料開發(fā)進(jìn)展     
報(bào)告嘉賓：陳立僑（華東師范大學(xué)）

       世界蟹類約有4500余種，中國有近800種,其中不少種具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值。已進(jìn)行人工養(yǎng)殖的主要有中華絨螯蟹、擬穴青蟹和三疣梭子蟹等幾種。1990年河蟹的產(chǎn)量僅0.48萬噸；2000年增加到20萬噸；2016年總產(chǎn)為81.21萬噸。目前，河蟹主要養(yǎng)殖區(qū)域?yàn)榻�蘇，2016年江蘇省產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量43.6%。
　　雖然這幾年的養(yǎng)殖產(chǎn)量逐步擴(kuò)大，但河蟹的產(chǎn)量是同比有所下降的，這可能是因?yàn)楫a(chǎn)能過剩。
　　發(fā)展到目前，產(chǎn)業(yè)尚存在部分問題：
　　1.大眼幼體“魚龍混雜”，優(yōu)質(zhì)蟹苗難求。良種的覆蓋面較窄
      2.養(yǎng)殖環(huán)境惡化，病害發(fā)生頻繁　　3.配合飼料不完善，使用率偏低
　　4.河蟹養(yǎng)殖綜合效益低下，產(chǎn)能可能也因此過剩
　　中華絨螯蟹營養(yǎng)研究與應(yīng)用經(jīng)歷了3個階段，接下來的研究目標(biāo)則是全程使用配合飼料培育高品質(zhì)河蟹。
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報(bào)告題目：淡水蝦營養(yǎng)需求與飼料開發(fā)的新進(jìn)展
報(bào)告嘉賓：葉金云（湖州師范大學(xué)）

      日本沼蝦，俗稱青蝦，是我國淡水蝦蟹中最早開始養(yǎng)殖的品種，也是大規(guī)模養(yǎng)殖的淡水蝦中唯一的本土品種。以下為青蝦營養(yǎng)學(xué)方面的研究：　　羅氏沼蝦，是世界性大型淡水蝦養(yǎng)殖品種。1976年從日本引進(jìn)我國，人工繁殖并試養(yǎng)成功。羅氏沼蝦具有個體大、食性廣、生長快、肉質(zhì)好、對飼料營養(yǎng)要求低、易于養(yǎng)殖等優(yōu)點(diǎn)，是目前我國重要的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)蝦類。
　　紅螯螯蝦，又名“澳洲淡水龍蝦”，原產(chǎn)澳大利亞，是世界最名貴的淡水經(jīng)濟(jì)蝦種之一。食性雜、生長快、適應(yīng)性強(qiáng)、個體大以及市場價(jià)格高。我國于1992年由廣東和湖北兩省引進(jìn)，現(xiàn)國內(nèi)已有許多地區(qū)逐步進(jìn)行試驗(yàn)和小規(guī)模養(yǎng)殖。
　　克氏原螯蝦，原產(chǎn)南美洲地區(qū)，1929年被帶入我國南京地區(qū)，經(jīng)過數(shù)十年的繁衍和遷移，現(xiàn)形成了數(shù)量龐大的自然種群，廣泛分布于我國江蘇、安徽、湖北、浙江和上海等數(shù)十個省份，遍布我國江河、水庫、溝渠和池塘，成為我國自然水域中較大種群規(guī)模的淡水蝦類品種。
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報(bào)告題目：蛋白質(zhì)與草魚腸道健康作用解析及對策
報(bào)告嘉賓：周小秋（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)）

      我國草魚養(yǎng)殖始于晚唐珠江三角洲以西的西江下游地區(qū)，距今約1200年。2015年，草魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量約567.6萬噸，是我國養(yǎng)殖量最大的淡水魚類。然而，草魚養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖水體惡化，嚴(yán)重影響生態(tài)環(huán)境和品質(zhì)；發(fā)病率、死亡率高，嚴(yán)重威脅養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)安全；用藥量大，嚴(yán)重威脅魚產(chǎn)品安全。草魚健康優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)是供給側(cè)結(jié)構(gòu)變革和飼料企業(yè)轉(zhuǎn)型升級亟待亟待解決的問題。
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報(bào)告題目：凡納濱對蝦低魚粉飼料研究報(bào)告嘉賓：田麗霞（中山大學(xué)）

　　凡納濱對蝦，也稱南美白對蝦，因其具有廣鹽性，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高和生長迅速等優(yōu)點(diǎn)，是目前全世界養(yǎng)殖范圍最廣的對蝦養(yǎng)殖品種。2017年凡納濱對蝦仍是我國對蝦主要養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖區(qū)域覆蓋所有沿海省份，主產(chǎn)區(qū)包括廣東、海南、山東、福建、廣西、浙江、江蘇等地。
　   部分魚粉替代方案1：使用混合植物蛋白源，補(bǔ)充限制性必須氨基酸、魚油、磷酸二氫鈣，來部分替代魚粉。
       部分魚粉替代方案2：使用混合植物蛋白源，補(bǔ)充限制性必須氨基酸、魚油、磷酸二氫鈣，再補(bǔ)齊其他氨基酸。
       部分魚粉替代方案3：使用混合蛋白源，補(bǔ)充限制性必需氨基酸、魚油、磷酸二氫鈣，補(bǔ)齊其它氨基酸，減少抗?fàn)I養(yǎng)因子
       部分魚粉替代方案4：使用混合蛋白源，減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，補(bǔ)齊氨基酸，補(bǔ)充微量元素，添加植酸酶
      部分魚粉替代方案5：使用混合蛋白源，減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，補(bǔ)齊氨基酸，補(bǔ)充微量元素，添加植酸酶，添加免疫增強(qiáng)劑
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報(bào)告題目：水產(chǎn)擠壓膨化飼料原料選擇和配方技術(shù)報(bào)告嘉賓：薛敏（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院）

　　擠壓膨化工藝能夠調(diào)節(jié)飼料的漂浮性；提高蛋白（變性）和淀粉（糊化）的消化率；破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子:胰蛋白酶抑制因子,棉酚等；增加脂肪等液體物質(zhì)的添加空間。這是硬顆粒飼料加工工藝所無法比擬的。
　　當(dāng)前，植物性、動物性蛋白原料部分魚粉替代物的研究一直在進(jìn)行當(dāng)中，而部分替代物的添加會直接引起飼料外觀顏色的差異。
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報(bào)告題目：養(yǎng)殖水產(chǎn)動物肌肉品質(zhì)調(diào)控的營養(yǎng)策略
報(bào)告嘉賓：冷向軍（上海海洋大學(xué)）

　　肉質(zhì)：指肌肉的外觀、適口性和營養(yǎng)價(jià)值等有關(guān)的物理特性和化學(xué)特性的總體表現(xiàn)，包括感觀品質(zhì)、加工品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值、衛(wèi)生品質(zhì)。


　　野生與養(yǎng)殖水產(chǎn)品的肉質(zhì)有所差異，營養(yǎng)多項(xiàng)指標(biāo)也有所差異。


　　最后，冷向軍提出以下三個建議：


　　1、養(yǎng)魚不要盲目生長速度，長期投飼和饑餓后再投飼對肉質(zhì)沒有顯著影響


　　2、追求優(yōu)質(zhì)魚，也要追求優(yōu)價(jià)


　　3、優(yōu)質(zhì)不應(yīng)當(dāng)只考慮營養(yǎng)，也要結(jié)合環(huán)境、綜合策略、育種等方面的問題才能養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)魚

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部分

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報(bào)告題目：大口黑路的營養(yǎng)需求與飼料配制技術(shù)
報(bào)告嘉賓：陳乃松

　　大口黑鱸從1983年引進(jìn)我國，主要在珠三角和長三角養(yǎng)殖。珠三角產(chǎn)量較長三角高，平均每畝10000斤，效益在2-3萬元。而我國氣溫常在在20-27°的偏北方地區(qū)養(yǎng)殖大口黑鱸效果會更好。


　　雖然養(yǎng)殖產(chǎn)量高，但配合飼料在前期推廣出現(xiàn)問題，讓很多養(yǎng)殖戶失去信心。近幾年加工工藝進(jìn)步加上配合飼料推廣，目前有10%的養(yǎng)殖戶使用純料養(yǎng)殖大口黑鱸。


　　雖然配合飼料存在一定的不足，但長期使用冰鮮魚也不是長久之策。配合飼料的發(fā)展將會取代冰鮮魚的使用。在配合飼料的研究上，陳乃松團(tuán)隊(duì)也做了一些實(shí)驗(yàn)。從營養(yǎng)學(xué)角度上，加州鱸的營養(yǎng)生長對賴氨酸需求相當(dāng)高，在低蛋白質(zhì)飼料中添加晶體EAA能有效提高大口黑鱸的生長，但不如結(jié)合態(tài)EAA的更有效。


　　究竟魚粉能不能被替代這個問題，陳乃松也向我們展示他的實(shí)驗(yàn)成果：實(shí)驗(yàn)證明再補(bǔ)充Lys，Met和牛磺酸的情況下，飼料中的與分含量由45%降到30%時，對飼料效率和蛋白質(zhì)效率無影響；而30%魚粉的生長效果顯著高于40%魚粉含量飼料。


　　而去皮豆粕和玉米蛋白組合的混合物替代魚粉的效果優(yōu)于去皮豆粕和大米蛋白組成的混合物。豆粕替代魚粉并不會給大口黑鱸的成分，營養(yǎng)價(jià)值帶來顯著差異。


　　陳乃松還進(jìn)行了另一個實(shí)驗(yàn)，對豆粕在大口黑鱸飼料中使用效果進(jìn)行比較。


　　去皮豆粕，發(fā)酵豆粕和酶解豆粕在相同的配方下制成飼料投喂加州鱸，結(jié)果顯示酶解豆粕在效果和性價(jià)比上都優(yōu)于另外兩種豆粕。至于飼料企業(yè)關(guān)心的成本問題，陳教授指出，雖然去皮豆粕較酶解豆粕成本低，但酶解豆粕的性價(jià)比最高更適合批量生產(chǎn)。


　　

中山統(tǒng)一

為什么都只是部分PPT呢，沒有一份完整的PPT嗎

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報(bào)告題目：我國養(yǎng)殖魚類病害流行現(xiàn)狀及防控中的問題與對策

報(bào)告嘉賓：陳昌福（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)）

　　防治水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病害的途徑有三條：生態(tài)防病、免疫防病、藥物防病

　　目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類疾病的種類很多，有4萬多種，是所有養(yǎng)殖類別中疾病最多的品種。養(yǎng)殖環(huán)境的變化，導(dǎo)致魚病的變異和高發(fā)。雖然目前的魚藥產(chǎn)品多，但用藥缺乏基礎(chǔ)，用藥的方法也有誤區(qū)。

　　這些疾病當(dāng)中，病毒性疾病基本是無藥可治的。中國發(fā)展至今，唯一的一次是消滅天花，這是在免疫學(xué)上的突破。所以，病毒病采取免疫學(xué)的方式來防控是正確的，但是病毒病無法用藥物防控。到目前為止，我國的魚用疫苗總共有6種，國內(nèi)也將加強(qiáng)疫苗的研發(fā)運(yùn)用。

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報(bào)告題目：烏鱧營養(yǎng)研究與飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

報(bào)告嘉賓：王桂芹（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)）

　　烏鱧，俗稱烏魚（北方和華東地區(qū)）、才魚（湖南和湖北）、生魚（廣東、香港）、烏棒（西南），也有稱黑魚、蛇頭魚、黑魚棒子、斑魚和草鱧等。肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、生長快、無肌間刺、抗逆性強(qiáng)（“空氣-水”雙膜呼吸）、便于活體運(yùn)輸?shù)葍?yōu)良性狀。烏鱧是我國淡水魚產(chǎn)量第八，特種淡水魚第一大品種，產(chǎn)量超過60萬多噸。養(yǎng)殖技術(shù)較為成熟，也已形成苗種、飼料和流通等完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　然而，烏鱧在產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化方面尚存在問題：

　　1、營養(yǎng)基礎(chǔ)研究相對較薄弱（尤其是養(yǎng)殖中后期）；

　　2、配合飼料的普及率偏低40%

　　3、雜魚、動物內(nèi)臟投喂-污染和生態(tài)、病害、產(chǎn)品質(zhì)量

　　4、一些養(yǎng)殖技術(shù)和投喂策略養(yǎng)殖戶掌握不好

　　5、市場上營養(yǎng)不全面的劣質(zhì)飼料-同質(zhì)化

　　6、導(dǎo)致烏鱧產(chǎn)量下降、抗風(fēng)險(xiǎn)能力減弱等

　　烏鱧作為肉食性魚類，餌料的來源也比較多，雞肝、鴨肝、雞腸等都會被作為烏鱧的食物。

　　當(dāng)然，作為特種淡水魚第一大品種，烏鱧飼料的研究也不在少數(shù)。抗病飼料、環(huán)保飼料、生態(tài)料是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來。

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報(bào)告題目：飼料原料的發(fā)酵、酶解技術(shù)及其在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用
報(bào)告嘉賓：葉元土（蘇州大學(xué)）

　　飼料原料進(jìn)行發(fā)酵、酶解處理有2個目的：改善飼料原料的消化利用率以及增強(qiáng)飼料原料的功能，包括對腸道（含腸道微生物）、攝食、機(jī)體代謝、生理健康等功能模塊。從技術(shù)和經(jīng)濟(jì)層面分析，原料處理技術(shù)比飼料處理技術(shù)更為實(shí)用。
　　發(fā)酵與酶解有所差異，酶解是利用外源酶對原料蛋白、淀粉等進(jìn)行有限的講解；發(fā)酵是在微生物生長過程中產(chǎn)生胞外酶對原料蛋白質(zhì)、淀粉等進(jìn)行有限講解并自我利用，同時產(chǎn)生微生物刺激代謝產(chǎn)物。因此，發(fā)酵產(chǎn)品的中增加了微生物代謝產(chǎn)物、原料的部分講解產(chǎn)物；而酶解則主要為原料的降解產(chǎn)物。
　　發(fā)酵與酶解原料的選擇也有所不同，發(fā)酵一般是針對普通原料、植物蛋白質(zhì)原料。而酶解一般是對高蛋白（CP60%以上）含量植物蛋白質(zhì)原料、動物蛋白質(zhì)原料、昆蟲蛋白質(zhì)原料等進(jìn)行處理。
　　酶解魚漿可以經(jīng)過二混機(jī)，用噴磷脂的設(shè)備噴魚溶漿也可以。
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報(bào)告題目：原料品控預(yù)防養(yǎng)殖魚類體色變異
報(bào)告嘉賓：陳宇航（廣東德寧水產(chǎn)科技有限公司）

　　當(dāng)前，市場上有時會出現(xiàn)體色變異的魚類。比如說，發(fā)黑、發(fā)黃的黃顙魚、發(fā)白的叉尾鮰、肉色發(fā)黃的渣魚等等。
　　影響魚類體色生成的因素有多個：
　　黃顙魚的花身和香蕉魚，很大程度上是與黑色素沉積的細(xì)胞受到破壞的原因
　　無鱗魚體色變化的主要原因是非蛋白氮

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報(bào)告題目：有機(jī)微量元素在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用進(jìn)展
報(bào)告嘉賓：李軍勇（廣州天科生物科技有限公司）

       中國水產(chǎn)養(yǎng)殖品種種類繁多，養(yǎng)殖模式多樣，經(jīng)過近幾十年的快速發(fā)展，取得了舉世矚目的成就，但也出現(xiàn)了很多問題亟待解決，諸如：環(huán)境污染加劇，養(yǎng)殖病害頻發(fā)，良種選育滯后，集約化程度有待提高等；同時，消費(fèi)者對水產(chǎn)品的安全性及風(fēng)味也提出了更高的要求。

      而水產(chǎn)飼料行業(yè)，水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究向低氮、低磷、高能，減排方向發(fā)展；同時，功能性飼料的研發(fā)成為一個重要分支。添加劑加工工藝、動物的營養(yǎng)訴求等因素使飼料添加劑逐漸朝著天然化、有機(jī)化、減量化、無抗化、無痕化和功能化的方向發(fā)展與大多數(shù)陸生動物不同，水產(chǎn)動物生活于水中，除了從飼料中獲得礦物元素外，還可以通過鰓、體表、腸等從水環(huán)境中吸收礦物質(zhì)；因此，養(yǎng)殖水體中礦物元素的組成，含量可直接影響魚、蝦對飼料中礦物元素的需求量，這也造成研究水產(chǎn)動物的礦物元素需求，尤其是微量元素的定量需求非常困難。

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報(bào)告題目：海水蟹營養(yǎng)需求與飼料配制技術(shù)

報(bào)告嘉賓：周歧存（寧波大學(xué)）

       現(xiàn)在中國養(yǎng)殖的海水蟹主要有2種，一種是三疣梭子蟹、另一種是擬穴青蟹。三疣梭子蟹的養(yǎng)殖區(qū)域在浙江以北的，浙江、江蘇、山東、遼寧等。擬穴青蟹的主產(chǎn)地在廣西、廣東、海南、福建，浙江有養(yǎng)殖，在三門和寧海。從產(chǎn)量來說，2007年梭子蟹捕撈產(chǎn)量為35萬噸，青蟹為6.8萬噸，而到了2016年梭子蟹捕撈產(chǎn)量為54萬噸，青蟹為9萬噸。也就是說，近十年梭子蟹捕撈產(chǎn)量增長率為54%，青蟹增長率為33%。然而近十年，全國海水蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量的變化卻不大。2007年梭子蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量為9萬噸，青蟹為10萬噸。到了2016年，梭子蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量為12.5萬噸，青蟹為14.8萬噸。

       其實(shí)，海水蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨著一些問題：

1、海水蟹種質(zhì)資源退化

2、病害基礎(chǔ)研究依然薄弱

3、飼料營養(yǎng)缺乏系統(tǒng)研究

4、配合飼料使用率偏低

5、質(zhì)量安全監(jiān)測有待加強(qiáng)

       海水蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量一直不高，養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加只能通過養(yǎng)殖模式的改變而無法擴(kuò)大養(yǎng)殖面積。在當(dāng)前的環(huán)保壓力下，養(yǎng)殖面積只會逐步縮小。目前，海水蟹的主要養(yǎng)殖模式有土塘養(yǎng)殖、單體框養(yǎng)殖、深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖、吊養(yǎng)模式、蟹公寓，大部分為混養(yǎng)模式。

       這幾年，投喂飼料的情況越來越普遍。浙江地區(qū)禁漁期有時達(dá)到4個月，沒有野雜魚投喂，也就只能投喂飼料。然而，飼料上也有些許缺陷，還需要進(jìn)一步研究。

      10月份左右，母蟹會進(jìn)行交配。經(jīng)過交配的海水母蟹膏豐滿。如果不經(jīng)過交配，單純從營養(yǎng)的角度提高蟹黃量是很難達(dá)到的。在營養(yǎng)學(xué)上，我們也在嘗試通過飼料促進(jìn)母蟹長膏，以期改變當(dāng)前投喂投喂貝肉或者鮮活魚，但難度略高。就目前的情況來說，飼料并不會全程使用，而是分為兩個板塊，養(yǎng)成階段和育肥階段。目前，養(yǎng)成階段的研究已經(jīng)相對成熟，而育肥階段的研究則需要更加深入。

      通過飼料營養(yǎng)研究，我們也發(fā)現(xiàn)：

1、高脂飼料會抑制三疣梭子蟹生長，降低飼料利用率和抗氧化性能

2、飼料中不同脂肪水平顯著影響三疣梭子蟹幼蟹脂類代謝(合成代謝和分解代謝)相關(guān)酶活力和基因表達(dá)水平

3、飼料脂肪水平顯著影響三疣梭子蟹腸道菌群組成，高脂飼料對三疣梭子蟹生長具有抑制作用，增加三疣梭子蟹感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而危害其健康

部分PPT展示：

vanadis

好，內(nèi)容非常豐富

中山統(tǒng)一

請問PPT能有完整版本的嗎？