麥康森——棉粕在水產飼料的應用與棉酚的作用機理

吳佳輝99

3月19日，第六屆華東地區水產動物營養與飼料科技論壇在浙江寧波舉辦。會議由上海海洋大學、蘇州大學、華東師范大學、湖州師范學院、中國水產科學研究院淡水漁業研究中心主辦，大北農神爽水產科技集團、廣州市信豚水產科技有限公司、廣州市誠一水產科技有限公司協辦，廣東德寧水產科技有限公司、廣州天科生物科技有限公司、浙江豐宇海洋生物制品有限公司、天邦食品股份有限公司、無錫華諾威動物保健品有限公司、浙江誠元生物技術有限公司、Phileo-樂斯福動物營養與健康事業部、浙江華太生物科技有限公司贊助，水產前沿雜志也作為本次深度合作媒體，與參會人員一起探討“新時代水產飼料產業的機遇與挑戰”。

中國水產學會水產動物營養與飼料專業委員會主任委員、中國工程院麥康森院士、浙江省海洋與漁業局副局長，浙江省水產學會理事長沈仁華先生、農業部全國飼料評審委員會辦公室王黎文處長、中國科學院水生生物研究所解綬啟副所長、中國水產科學研究院淡水漁業研究中心書記，國家大宗淡水魚產業體系首席科學家戈賢平研究員、蘇州大學葉元土教授、上海海洋大學冷向軍教授、寧波市海洋與漁業局陸開宏總工、寧波大學副校長徐鐵峰教授、浙江萬里學院校長應敏教授、浙江萬里學院副校長錢國英教授等共近500人參與了此次會議。

會議開始前，主持人王春琳提議所有參會人員深切緬懷我國水產動物營養與飼料學科的奠基人——李愛杰先生，為今年2月17日逝世的李愛杰先生默哀1分鐘。浙江省海洋與漁業局沈仁華副局長、寧波大學副校長徐鐵峰教授、浙江萬里學院校長應敏教授對所有參會人員的到來表示熱烈的歡迎，也希望大家一起推動浙江的水產發展。

在新時代水產飼料產業下，麥康森院士表示，機遇與挑戰是并存的。“國際、國內的大格局都在變化，有機遇也有挑戰。在新形勢下，最關鍵的是中美關系。國內提高美國大豆關稅，對飼料業的影響是最大的。有人員指出國家的糧食的產量是12萬億斤，但是我認為應當算是產能而不應當算是產量，平均下來就是人均435公斤。如果沒有算上飼料，那么這個量是夠的。但是我們飼料工業的產能是產量的4.6倍，也就是說，如果生產1.8億噸飼料，就需要接近9億噸飼料產能。而很多飼料廠產能不足，是新時代下的矛盾。飼料從無到有，從有到雄踞世界第一，我們對新時代充滿信心，我們有智慧，有決心，繼續保持世界第一的地位。”

飼料原料在水產飼料中的應用

水產飼料當中，魚粉和豆粕算是最主要的蛋白源。而這兩者蛋白源主要依賴進口，如果大豆提高關稅，美國大豆無法進入國內，總的來說，采購其他國家的大豆也無法滿足國內的需求。而棉粕作為另一蛋白源，在水產中也有所應用。

麥康森院士做《棉粕在水產飼料的應用與棉酚的作用機理》報告時，對其團隊的實驗結果做了分享。

全球棉籽的產量在3300-5000萬噸左右，我國的棉籽在750-1300萬噸，棉粕在360-630萬噸左右。棉粕作為蛋白質原料，具有以下幾個特點：
1、比豆粕便宜，有較高的蛋白質含量

2、賴氨酸、蛋氨酸含量較低

3、纖維含量高

4、含有棉酚，棉粕是很多水產動物可以接受的蛋白源，在斑點叉尾鮰、羅非、虹鱒、草魚、鯉魚、銀鯵、黑鱸等品種中皆有運用

中國的棉籽來源很廣，山東、河南，華中地區的湖南、湖北皆有種植。棉籽的產量高，應用在水產飼料中，如果利用價值高，那么，影響將是巨大的。我們對肉食性魚類大菱鲆對棉粕的使用效果做了實驗，得出了以下結論。

1、  隨著添加量的增加，魚的可利用能不足，會通過提高攝食量來彌補，攝食量更高。優質高蛋白棉粕在添加量不高的情況下，對魚的生長速度沒有顯著影響，而普通棉粕對魚的生長有影響

2、  隨著棉粕的添加量增加，脂肪含量下降最為明顯，體蛋白也下降，這說明蛋白和脂肪合成能力都在下降

3、  肝臟游離棉酚隨飼料棉酚含量升高而升高，肌肉未檢測到棉酚

4、  大菱鲆的消化率隨著棉粕的增加受到影響，普通棉粕的消化率要比優質棉粕的低

5、  棉粕的使用，讓魚的消化道結構發生變化。對腸絨毛、微絨毛有破壞，肝細胞也縮小不止一半

6、  不同產地的棉粕質量可利用程度有差異。不同種類對棉酚的可忍受程度有差異，但不會導致死亡。水產動物的耐受度（65-1800ppm）與致毒濃度范圍較廣（95-1600ppm），雜食性與草食性要比肉食性的耐受性更高。

那么，我們也提取了棉酚進行實驗，發現以下幾個問題：

1、飼料中棉酚為1200毫克每千克的添加量會顯著抑制大菱鲆生長

2、棉酚在大菱鲆組織中的累積，在血漿里面的含量要比肝組織的低很多

3、肝中積累量遠高于血漿，與飼料中的含量高度正相關！攝食后2小時達到峰值。攝食后旋光異構體的比例發生顯著變化，尤其在血漿。

所以，如果將棉粕當中的棉粕去除，棉粕的使用量將能夠提高。要去除棉酚，除了將化學、生物等原理應用起來，我們也可以跟遺傳育種專家合作，研究如何破壞合成棉酚的基因，去除纖維等模式。

痞子英雄

發酵棉粕是個研究的方向

燕知秋

學習了，謝謝麥教師

dazuan

學習了，謝謝老司機分享！