好看的海參就是好海參？這樣認為你就錯了

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   大部分人認為好海參都是個頭大，看上去圓潤飽滿，參刺多挺拔，顏色偏黑，這也是目前流傳最為廣泛的挑選方法。真想是這樣的嗎？
   記者就“這現在許多人說挑選好海參的標準是個頭大，看上去圓潤飽滿，參刺多挺拔，顏色偏黑，您作為專業人員認為對嗎?”這一問題咨詢了一下威海宮品養殖基地的負責人。
   威海宮品養殖基地負責人告訴記者:“這個說了個大概吧。個頭和參刺的確是海參品質最直接的表現方式之一。海參個頭越大，說明生長時間越長，所蘊含的營養價值就越高，海參的參刺粗壯程度也能表現海參的品質，刺多、粗壯為好，但也有和海參本身品種對參刺也是有影響。海參顏色正常加工制干的多為褐色，因為海參本身有擬態的特性，海參本身顏色會相近與其生長環境的顏色，顏色很難作為好海參的挑選標準。”
   眾所周知，海參產地以山東和遼寧產的海參為最，全國知名的海參品牌也幾乎都是出自這兩個海參大省。海參對水質要求比較高，山東和遼寧都有優質的海域和適宜的溫度。兩地產出的海參的優質海參的標準。除此之外，消費者購買海參需要知道以下兩方面知識:
   首先是海參種類。可食用海參目前有光參和刺參兩種，光參營養價值低，口感差，懂行的人都不會選擇光參滋補，而刺參主要以干海參為主包括:淡干海參、鹽干海參、糖干海參、凍干海參、半干海參和即食海參。其中淡干海參由于加工過程沒有添加其他物質，營養保留完整，存儲方便等特點一直是消費者首選產品。
   其次是海參養殖方式。海參有底播野生海參和圈養海參之分。目前整個市場純野生海參特別少、價格昂貴。商家所說的野生海參都是人工育苗，野生放養的底播增殖方式，這類海參無限接近純野生海參，海參品質好。而圈養海參包括以大棚、蝦池和箱籠等養殖方式，其特點是海參生長周期短，產能高等，但品質比底播海參相差甚遠，價格相對也便宜的多。

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大部分人認為好海參都是個頭大，看上去圓潤飽滿，參刺多挺拔，顏色偏黑，這也是目前流傳最為廣泛的挑選方法。真想是這樣的嗎？