【圖文直播】第九屆“全國石斑魚產業發展論壇

P曉君

報告題目：石斑魚深遠海大水體養殖模式探索

報告嘉賓：萊州明波水產有限公司 李文升副總經理



　　萊州明波成立于2000年6月，現占地300余畝，確權海域面積12.5萬畝。目前主要養殖模式為遠海網箱養殖以及循環水養殖模式。

　　萊州明波與黃海所、首席科學家關長濤、黃濱研究員、中國農大“長江學者”李道亮教授等院所合作。開展了新概念大圍網建設，建成第一個新概念生態圍網。該圍網周長400m，水體達16萬立方米，配套了8個多功能平臺，融合大型氣動投喂、活魚轉運、視頻監控監測、生物量估算等系統。實現了精準化操作和智能管控，開展大水體規模化健康養殖，創新養殖模式，引領漁業轉型升級。同時，生態圍網可與休閑網箱結合，拓展休閑漁業，實現了多元化經營。

　　圍網養殖是裝備化、規模化、信息化和智能化的養殖模式，具有產出高效、產品安全、資源集約和環境友好的特點。其突破了地域限制，開展優質海水魚人工繁育，實現了“南魚北育，南魚北養”；突破經營模式限制，打造一二三融合發展的漁業，推進多元化發展。生態圍網養殖模式的理論產值在160噸以上，可養殖南北方高附加值品種、國外優質品種，適于我國大部分海域環境特點，復制推廣潛力巨大。

P曉君

報告題目：石斑魚的疾病臨床處理效果研討

報告嘉賓：北海市海城區金海岸水產研究所 蔣偉添高級工程師



　　疾病產生的原因是病原、寄主、環境共同作用的結果。防病的關鍵在于三個方面：消除病原、提高石斑魚的免疫能力、改善和優化養殖環境。而對石斑魚影響較大的寄生蟲主要有8個品種：刺激隱核蟲、指環蟲或三代蟲、孢子蟲、車輪蟲、魚虱、淀粉卵甲藻、魚蛭、盾纖毛蟲。

　　以下附上相應的防治方法：蔣偉添也介紹了細菌性疾病的防治方法。

P曉君

報告題目：前處理對養殖石斑魚在電商物流過程的品質影響

報告嘉賓：國家海水魚產業技術體系崗位科學家、南海水產研究所 吳燕燕研究員



　　石斑魚具有營養豐富、蛋白質含量高、氨基酸組成均衡等特點，是一種營養價值極高的優質海水魚類。但石斑魚產業面臨著深加工較少、流通時間短品質難保持、傳統冷凍加工產品品質較差等瓶頸。同時，電商物流平臺的出現，網購、新零售的崛起，催生了生鮮電商。低溫冷鏈物流系統得到重視，我們石斑魚產業也應該關注這點。

　　海水魚常見的低溫保鮮方式主要有三種，分別是冷藏保鮮、微凍保鮮和冷凍保鮮。

　　我們不妨關注液體快速凍結技術。液體快速凍結技術其原理是將被凍結物品浸漬在低溫載冷劑中，通過直接的熱交換方式實現快速凍結。這種技術具有以下特點：

　　1、凍結速度快，凍結時間短
　　2、能耗低
　　3、產品質量高
　　4、成本低

　　通過液體速度與空氣凍結對比實驗，得到幾個結論。第一，鮮活石斑魚采用液體凍結速率快于空氣凍結速率；第二，液體速凍前處理可使石斑魚肉保持新鮮品質、明顯延長流通貨架期；第三，質構特性變化最小，魚肉原始口感保持明顯。明顯，經液體速凍處理后的石斑魚如果能保持在4℃及以下溫度流通，其貨架期將大大延長，且產品保持新鮮石斑魚的品質。

P曉君

報告題目：新零售帶來石斑魚消費的新模式

報告嘉賓：海南金鱷海洋生物科技有限公司 胡裕松董事長

     新零售是什么？新零售就是基于數據驅動的對于商業三個要素人、貨、場的重構。是“線上線下一體化”以及“人、貨、場重構”。但要真正做到，需要很多技術積累的，尤其是在大數據方面的能力，和生鮮行業的生產保鮮、包裝運輸、冷鏈配送、消費體驗等一系列的產業鏈運作和消費習慣相結合。新零售生鮮的特點是可追溯至源頭產地的直接供貨，為新零售消費者提供個性化產品。

    胡裕松表示當下及未來新零售的發展將給石斑魚帶來消費升級的機遇與挑戰。

    當前的年輕一代更注重自我價值和生活美學等，淡化傳統的只吃鮮活魚消費習慣，新零售生鮮領域將會給人們帶來嶄新的購物體驗和滿足更個性化的需求。石斑魚養殖產業更要把握這一歷史性機遇，不斷創新實現從種苗到餐桌的購物體驗和消費樂趣，進一步滿足人們對美好生活的向往。

P曉君

所有精彩報告已結束，由于部分ppt未經專家同意不得上傳，小編在此僅供會議筆記參考學習。如需ppt資料，可聯系秘書處：

中國水產流通與加工協會石斑魚分會
黃春仁（15595708916）
董紅盼（18701187020）
劉曉春（13922766959）
E-mail: shibanyu_cappma@126.com

P曉君

答謝晚宴也是很精彩的哦！廣東越群海洋生物研究開發有限公司感謝各位嘉賓的蒞臨！

小編送上一波現場的照片，是不是后悔沒到現場呢！表演也是相當精彩，越群真的是花了心思了

P曉君

今晚，餐桌上最美味的除了地道的潮汕揭陽的菜式之外，還有這條特意準備的云龍石斑魚！

在此，小編代表水產前沿表示祝賀！第九屆石斑魚產業發展論壇圓滿結束！第十屆，我們再見！