冬棚養殖期間如何保護對蝦肝胰臟？

水產問題專家

隨著經濟的發展，養殖業也正在不斷地發展跟創新，如今傳統的養殖模式已經滿足不了養殖戶的要求了，所以新型的養殖模式應運而生——冬棚養殖。傳統的露天養殖受到的天氣、氣候、環境等因素影響特別大，相較而言，冬棚養殖因為其結構的獨特性，內部環境不容易受到外界的干擾，所以抗外部環境的能力強。也因為其環境的獨特性，造成了其高成本、高風險、高利潤的特點，形成了“養成賺大錢，養敗虧大錢”這一現象，就像養殖戶說的“養蝦不養冬棚，一年全白忙活”。

冬棚養殖因為其環境封閉，空氣不能很好地進入其中，再加上薄膜的阻擋，陽光也不能很好地透入，所以光合作用不能很好地進行，氧氣也就不能很好地供應給藻類，造成了藻相難控、底毒素、藻毒素等問題。加上一味地追求高密度集約化養殖，水體藻相波動大、轉變快，造成了對蝦容易出現肝萎縮、肝壞死等肝胰臟問題，嚴重損害對蝦健康，引發對蝦的死亡。

肝胰臟作為對蝦最大的免疫器官，是尤為脆弱的，極易發生病變。對蝦的肝胰臟一旦發生病變，損失是不可估量的！

江蘇南通的養南美白對蝦多年的李老板每年都養冬棚，去年因為管理不善，水質出現問題，藻相被破壞，藻毒素加上亞硝酸鹽、硫化氫過量，損害了對蝦的肝胰臟，使得南美白對蝦出現了肝萎縮、肝壞死等現象，造成了對蝦養到40多天就出現了大面積的死亡。

今年李老板吸取去年的慘重教訓，在管理上加大了力度，而且從放苗就開始用龍昌膽汁酸保肝。現在到30多天，使用膽汁酸保肝的對蝦肝臟和腸道都發育得很清晰飽滿，個頭比較均勻，都有5公分；沒用膽汁酸的對蝦則只有4公分大，肝臟和腸道雖然看起來比較正常，但清晰度和飽滿度相對來看明顯要差一些（見下圖）。

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那么膽汁酸是什么呢？膽汁酸是動物本身分泌的一種內源性活性物質，是體內的內源性消化液，它能夠提高蝦蟹類肝臟的解毒功能和非特異性免疫功能，還可降低蝦血清中谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶的活性，修復肝臟損傷、增強肝臟功能，結合或分解腸道內的內毒素，阻止內毒素進入肝胰臟，減少腸道對內毒素的吸收，增加腸道屏障作用，刺激肝臟分泌膽汁，結合體內毒素，并運輸到體外，達到提高免疫力，保護肝臟的效果。