小龍蝦行情紅火，年入百萬不在是夢？

趙林莉22

參考消息網3月13日報道原產于美國路易斯安那州的小龍蝦，長期以來被視為入侵害蟲，但現在卻成了中國的流行小吃。如今，中國甚至有了以小龍蝦為專業的首批大專準畢業生。據媒體報道，這批學生還沒有正式畢業就已經被“預定”一空。

據馬來西亞《星洲日報》網站3月10日報道，2017年，中國湖北省潛江市成立了一所“小龍蝦學院”，專門培訓小龍蝦產業相關人才。隨著今年首批學生即將畢業，校方宣稱全數就業，進入市場后很搶手，一般年薪都在12萬元（人民幣，下同）。

小龍蝦是美食界的“網紅”，但將之設立為專業卻不是“鬧著玩兒”的。報道稱，“小龍蝦學院”是在產業發展基礎上應運而生的一個學院。產業發展有各個方面的需求，比如養殖、餐飲加工等等。因此需要一大批青年人才，同時還要為將來產業發展培養領軍人物。

報道稱，據不完全統計，在潛江小龍蝦產業的就業人數為13萬至15萬，占了當地勞動人口的一半以上。除了學歷教育之外，小龍蝦學院3年來短期培訓了6000多人。據了解，有3年工作經驗的廚師，每個月都是3萬元至5萬元的薪資待遇，非常受市場青睞。

雖然小龍蝦在中國早已家喻戶曉，但它卻是地道的外來物種。香港《南華早報》3月11日報道稱，根據香港中文大學人類學教授張展鴻的說法，這種紅色的小龍蝦，學名克氏原螯蝦，起源于美國南部路易斯安那州，二戰期間被日本人引入中國江蘇。張教授花了4年時間在美國、日本和江蘇研究小龍蝦菜肴的起源。

根據2018年6月發布的《中國小龍蝦產業發展報告》顯示，2017年中國小龍蝦產業養殖面積突破1000萬畝，產量突破100萬噸，經濟總產值突破2600億元。

水產明天

小龍蝦產業化，最為近年來新興行業，必將迎來全新的機遇與挑戰！