南美白對蝦轉肝的那些事——對蝦該如何順利轉肝？

水產問題專家

轉肝期其實是南美白對蝦苗的食性從天然餌料轉到人工飼料的一個過渡過程，本質上是對蝦的肝胰腺逐漸發育成熟的過程。

南美白對蝦轉肝期期間最顯著的特征是肝臟顏色的變化，肝膜顏色從透明無色變為白色。從蝦生理學上來講是肝臟發育的正常現象，但是對蝦轉肝的這個過程往往容易受養殖技巧及環境因素的影響，往往是不能很順利的完成轉肝的，導致對蝦肝胰臟發育不完善。

當對蝦開始進行轉肝時，自身的免疫力開始下降，會受到體內和外界菌群的影響，自身產生的毒素會直接攻擊肝臟。由于白對蝦轉肝后是人工配合飼料，飼料中的脂肪含量較高，會給對蝦肝臟造成負擔，肝臟解毒排毒的能力下降，這時容易出現厭食等不良狀況，這也是對蝦轉肝期容易發生疾病的原因。

肝臟對于南美白對蝦來說是至關重要的一個器官，具有五大功能：①分泌消化酶，吸收、儲存營養物質；②解毒功能；③防御功能；④代謝功能；⑤儲存與造血功能。所以肝臟的好壞很大程度的影響整季對蝦的成活率、產量以及對蝦自身免疫力。

而轉肝期對蝦能否順利完成轉肝就決定著南美白對蝦一生的肝臟健康。對蝦的肝胰腺如果在轉肝期沒有轉好，將影響后期的代謝、能量貯存、營養吸收和免疫力等，嚴重影響對蝦的生長和抗病力。

在養殖過程中，為了讓對蝦順利度過轉肝期，從放苗開始給對蝦喂食保肝護肝的膽汁酸可以起到非常好的效果。

膽汁酸在保護對蝦肝胰腺方面具有獨特的機理：

因為膽汁酸可以促進脂肪代謝成脂肪酸和能量，在對蝦轉肝期使用膽汁酸可以促進肝臟肝細胞和肝小葉的發育，使肝胰腺白膜更快更好的形成。

膽汁酸還可以增強肝臟的解毒排毒作用，將藻毒素、重金屬離子等毒害物質從肝胰腺和腸道中排出去，從而避免毒害物質對轉肝期的肝胰腺的損害。

江蘇南通如東的李老板，2018年的第一茬南美白對蝦從一開始投喂飼料就開始添加膽汁酸保肝，到轉肝期的時候，李老板的對蝦肝胰腺發育良好，包膜清晰，抗應激能力強。

在南美白對蝦轉肝期添加膽汁酸可以使對蝦順利轉肝，保證成活率，提高養殖效益。除此之外，對蝦轉肝期對水質的要求也很高，水質的好壞也能影響對蝦轉肝期是否順利，需要保持水質的穩定，保持水中藻相的穩定，也需要定期進行水質的改良。