中國水產頻道獨家報道，中國對諾偉司來說也是一種機遇，中國的企業會越來越開放，接受新的技術，中國的企業也會愿意去改變。
　　
　　文/圖 《水產前沿》編輯部
　　
　　水產配方理念上，諾偉司（Novus）擁有別于傳統思路的見解。
　　
　　過去包括現在，國內配方師在設計產品考慮營養均衡時，很多時候關注的是飼料原料，而不是飼料營養元素，比如魚粉的替代上國內的思路是原料間的數量替代。作為全球動物保健和動物營養方面的領軍企業，諾偉司認為，原料替代要做到成功，一定是數量營養和功能營養的整合。這是一個大平衡。這種設計思路，在國外已是主流。“國外做配方，配方師并不是單一地看某一種原料在飼料中的比例是多少，而是看營養元素含量是否達標。”美國諾偉司水產中國發展總經理陶青燕博士說。
　　
　　也有實例證實了關注營養元素這種更為細微的營養搭配方式的可行性。據美國諾偉司亞太區水產事業部總監Nayak介紹，過去泰國的飼料廠商在蝦料中使用25-30%的魚粉，現在他們只使用12-15%甚至更低。盡管當地的魚粉價格已經下降到1200美元/噸，但通過均衡必需氨基酸，如蛋氨酸、賴氨酸，礦物質如鋅和硒，以及使用有機酸等更高性能產品來提高免疫力和對抗致病菌，如今泰國已經成功地保持高水平的增長和單位面積產量。
　　
　　現在，諾偉司正將自身對水產飼料配方技術的領悟與中國的飼料業分享。1月16日，美國諾偉司水產事業部全球技術總監Piet以及Nayak、陶青燕、美國諾偉司水產中國區銷售經理胡亮，受邀參加了中國水產頻道（www.fuqitext.com）主持的網絡在線交流活動。
　　
　　“大家目前對數量營養有一定的認識，但是對于功能營養在魚粉替代中的必要性的認識還不夠深，所以我們更多的工作是推動大家對這個大平衡的認識和應用，以推動我們的客戶，即飼料廠能夠從真正的前沿技術中獲利。”對陶青燕抑或諾偉司而言，這都是一種機會。
　　

　　配方應關注營養元素
　　
　　國內和國外企業在配方思路方面的差異很大。國內的配方師很多時候關注的是飼料原料而不是飼料營養元素，而在國外做配方，配方師并不是單一地看某一種原料在飼料中的比例是多少，而是看營養元素含量是否達標。
　　
　　FAM：此次諾偉司水產高層的中國之行，同業內分享了哪些方面的見解或成果？
　　
　　Nayak：正如我們所了解的，中國水產對世界水產的貢獻超過百分之五十，并且中國目前的水產養殖在淡水魚養殖這一塊，已經處于世界領先地位。但是目前中國國內的海水魚和對蝦這一塊的養殖技術還有待進一步提高。我們這次的行程可能會在海水魚和對蝦營養方面提供的消息多一些。
　　
　　Piet：正如我們所見，由于魚粉和魚油的價格不斷攀升，國內對低魚粉飼料的需求也逐漸增強。我們這次從技術層面的角度來講，希望能從技術層面的角度上，將國外怎么把飼料中魚粉使用含量降下來或者怎么配低魚粉這種技術做得更好。而從諾偉司公司的角度來講，我們希望通過技術和產品的角度把低魚粉飼料的原料用得更到好處，而且使低魚粉養魚飼料養魚的效果更健康或者是降低疾病發生的風險。
　　
　　而通過我們這兩天和國內企業的交流，我們發現國內和國外企業在配方思路方面的差異很大。國內的配方師很多時候關注的是飼料原料而不是飼料營養元素，并且很多時候國內的配方師會認為為什么魚粉含量這么低，其實并不是魚粉含量低，而是我們配的飼料的營養元素已經達到了魚所需要的營養元素的標準。而在國外做配方，配方師并不是單一地看某一種原料在飼料中的比例是多少，而是看營養元素含量是否達標。
　　
　　FAM：諾偉司如何看待中國的水產養殖行業及水產飼料行業的發展及面臨的問題？
　　
　　Nayak：這兩天我們有很大的感受，我兩三年前做的事情和你們現在做的一樣，就是去介紹一些新的技術。但是之前在中國國內，氨基酸平衡技術很少被企業接受，而該技術在國外已被廣泛接受并且已經是一種很成熟的技術。而在中國國內，大家為何對氨基酸平衡這么小的技術接受度如此低？因為大家對魚粉的依賴性太強。
　　
　　但是今年，特別是這幾天，通過和幾個集團公司的交流，我們發現他們的觀念已經發現轉變，只是這種轉變不是主動的而是被動的。因為魚粉需求的增長非常高，國際化進程非常大。比如泰高進入世海后，讓中國國內技術和國外技術結合，使得中國國內的企業有種危機感。所以中國國內要解決的問題就是應該要很快地轉變這種思路。而陶博士可以從更專業的角度解釋這個問題。
　　
　　陶青燕：Nayak已經提到了我們在水產方面的許多問題。我們走訪很多企業后發現，很多企業與最新的水產先進技術在接軌上存在很大問題。幾乎所有企業關注的問題無外乎魚粉成本問題，比如集中在原料替代，而對營養素的關注很少，更談不上對功能營養的認識。諾偉司希望將水產的前沿理念傳播給大家。
　　
　　根據我們的走訪情況，去年很多企業保了料比，但沒賺錢；或者賺了錢，但是沒有保住料比。這種完全不依賴技術的思路，需要得到改變。泰國也經過這種歷史：魚粉價格高升，很多人都被動接受，只是現在他們都能接受，所以現在在泰國用氨基酸平衡技術方面已經沒有太多問題。而中國對諾偉司來說也是一種機遇，中國的企業會越來越開放，接受新的技術，中國的企業也會愿意去改變。
　　
　　另外，我還有些在水產養殖行業的想法。我認為很多企業對中國水產行業的價值點的挖掘還是不夠的，水產養殖的附加值還是基本在于對品種的挖掘。而對于現有有銷售量的品種價值點的挖掘潛力還是很大的，所以我感覺水產這塊給我們的機會很多。以對蝦為例，我們知道泰國等對蝦價格較高，而關于對其常規品種價值點的挖掘，在水產領域還有很多機會。